Na voljo so številni mehiški recepti, od predjedi do sladic, ki bodo zadovoljili vse brbončice. Številni recepti uporabljajo sestavine, ki jih morda imate pri roki, in jih je enostavno pripraviti.
Preprosti mehiški recepti
Ne bojte se pripravljati svojih najljubših mehiških jedi doma. Mnogi mehiški recepti so precej preprosti za pripravo in uporabljajo sveže sestavine, kot so:
- paradižnik
- čebula
- Paprike
- cilantro
Nekatere običajne začimbe, ki se uporabljajo v mehiški kuhinji, so:
- Čili v prahu
- Origano
- Cimet
- Kakav
- Chipotle
Sveža salsa
Poskusite pripraviti svojo svežo salso. Salsa je glavna sestavina mehiške kuhinje in uporablja sveže sestavine, ki jih morda imate v svoji kuhinji. Lahko ga postrežemo kot pomako za tortilja čips, ga uporabimo na vrhu zelenjave ali mesa ali uporabimo kot preliv za solato.
Sestavine
- 1 majhna rumena čebula, sesekljana
- 2 zrela paradižnika, narezana na kocke
- 1 velika paprika, sesekljana
- 1/4 skodelice svežega cilantra
- 1/2 sveže limete
Navodila
- Vse sestavine dajte v veliko skledo.
- Dobro premešajte, da se poveže.
- Dodajte kanček svežega limetinega soka in premešajte, da se premeša.
- Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj eno uro.
Če imate raje bolj pikantno salso, dodajte pekočo čili papriko za piko na i. Če želite odstraniti veliko vročine čilija, odstranite semena in žile v notranjosti paprike, preden jo sesekljate.
mehiški riž
Številne mehiške jedi vsebujejo prilogo z rižem. Riž lahko uporabite tudi v buritosu. Za glavni obrok postrezite riž s piščancem ali zrezkom na žaru. Za povečanje beljakovin dodajte rdeči fižol.
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 skodelica dolgozrnatega riža
- 2 1/2 skodelice hladne vode
- 2 žlički morske soli
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 3/4 skodelice paradižnikove omake
- Svež koriander za okras
Navodila
- V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju.
- Dodaj riž in kuhaj, dokler rahlo ne porjavi.
- Počasi dodajte vodo in preostale sestavine.
- Vse zavrite.
- Zmanjšajte toploto in pokrijte.
- Duhajte, dokler se riž ne zmehča.
- Odstranite z ognja in preprahajte z vilicami.
- Prenesite v skledo in okrasite s cilantrom.
Guacamole
Sestavine
- 3 zreli avokado
- 1 strok česna, sesekljan
- 1/2 rdeče čebule, sesekljane
- 1/2 skodelice paradižnika, brez semen in narezanega na kocke
- 1/2 skodelice cilantra, drobno sesekljanega
- 1 jalapeño poper, mlet
- Sok 1 limete
- 1 žlica kumine
- 1/2 čajne žličke morske soli
Navodila
- Avokado prerežite na pol in mu odstranite pečke. Rezervirajte eno jamo in jo postavite na stran.
- Z žlico olupite avokado in ga pretlačite z vilicami.
- Dodajte preostale sestavine in premešajte, da se povežejo.
Da avokado ne porjavi, guacamolu dodajte koščico.
Regionalna kuhinja
Zaradi velike države imajo različne regije Mehike posebno kuhinjo. V hrani boste našli regionalne razlike. Na primer:
- Regija Jukatan ima jedi z azijskimi in arabskimi vplivi. Pričakujte, da boste našli recepte, ki uporabljajo sestavine, kot so med, jajca, jelen in chaya.
- Na polotoku Baja California izvira solata Cezar. Poleg tega boste našli jedi s španskim vplivom, kot je paella.
- Severna Mehika je kraj, kjer izvirajo mehiške najbolj znane jedi. Poiščite jedi, kot so takosi, buritosi in ocvrt fižol iz te regije. Recepti vsebujejo veliko mesa na žaru, pa tudi marinade na osnovi morske soli in oljčnega olja.
- V južni Mehiki so številne jedi zelenjavne, za razliko od mesnih jedi na severu. Koruzne tortilje in črni fižol so glavni izdelki v tej regiji.
Nasveti za tortilje
Ko boste naslednjič pripravljali mehiški recept, kot so takosi, izberite tortilje iz koruze ali moke namesto trdih lupin, ki so priložene škatli. Če še nikoli niste poskusili svežih tortilj, boste presenečeni nad njihovim okusom in vsestranskostjo. Če želite segreti tortilje, preprosto položite vlažno papirnato brisačo med vsako tortiljo in jih za nekaj sekund segrejte v mikrovalovni pečici.
Zabavajte se s kuhanjem
Ne bojte se eksperimentirati. Združite svoje najljubše sestavine in dodajte začimbe, ki jih imate radi, da ustvarite jed, v kateri bo uživala vsa družina. Poznavanje osnov mehiške kuhinje vam lahko pomaga pri pripravi različnih receptov, ki bodo vašemu tedenskemu jedilniku dodali nekaj pridiha.
