Recepti za dehidrator vam omogočajo enostavno in poceni ustvarjanje zdravih pripravkov in prigrizkov.
Zakaj dehidrirana hrana?
Dehidrirana živila vsebujejo vse zdrave vitamine in minerale svežih. Enostavno jih je shraniti in zdržijo dlje časa. Zavzamejo zelo malo prostora, kar je najboljše pa vam lahko prihranijo denar. Če uporabljate lokalne, sezonske pridelke, je za vas pomembno, da boste z dehidracijo ohranili hrano v sezoni.
Skoraj vsa hrana dobro dehidrira. Nekatero zelenjavo in sadje je treba pred dehidracijo na kratko skuhati, večina pa potrebuje malo priprave. Hrana mora biti enake velikosti, preden jo daste v dehidrator, da se enakomerno posuši.
Če ste na dieti s surovo hrano, lahko dejansko pripravite piškote in kruh v dehidratorju. Drugi recepti za dehidrator vam bodo omogočili pripravo granole, prigrizkov in celo enolončnic, ki jih je treba le rekonstituirati.
Prigrizki
Obstajajo številni prigrizki, ki jih lahko naredite z dehidratorjem.
- Fruit usnje
- Rozine in drugo suho sadje
- Granola
- Surovi zrnati krekerji
Basic Fruit Leather
Sadne usnje je preprosto narediti in uporabite lahko katero koli kombinacijo sadja iz zelo prefinjenih okusov. Razmislite o mangu in jagodi, kiviju in ključni limeti ter drugih edinstvenih kombinacijah okusov. Sestavine:
- 3 skodelice sadnega pireja (sveže sadje pretlačite v mešalniku)
- 1 žlica limoninega soka
- Med ali agava po okusu
Navodila:
- Na pladenj dehidratorja razporedite pasirano sadje
- Dehidrirajte mešanico, dokler ni usnjata in suha, a ne hrustljava, to bo trajalo nekaj ur.
- Hraniti v vrečkah, ki jih je mogoče ponovno zapreti, na hladnem in suhem mestu.
To je vsestranski prigrizek, omejen le z vašim dostopom do sadja in vašo domišljijo. Vedno uporabite skupno tri skodelice pireja, vendar lahko pireje, ki jih uporabljate, spreminjate.
- Jabolko in robidnica
- borovnice in pomaranče
- Mango, ananas in jagoda
- Slamice in rabarbara
- Banana, pomaranča in borovnica
- Malina in hruška
- breskev in češnja
koruzni čips
Ali obstaja kdo, ki ne mara koruznega čipsa? Te so enostavne za pripravo in imajo malo maščob. Morda boste morali dodati še malo vode, da dobite tekočo, a ne vodeno konsistenco. Ta recept za dehidrator je vsestranski; lahko poskusite druge žitne pireje za raznolikost. Sestavine:
- 2 skodelici kuhane koruze, pire
- 1 žlica moke
- Sol in poper po okusu ali druge začimbe
Navodila:
- Zmešajte pasirano koruzo in moko
- Vmešaj začimbe
- Razporedite v usnjeno posodo za sadje v dehidratorju ali obložite pladenj dehidratorja s plastično folijo, popršeno s pršilom za kuhanje
- Dehidrirajte, dokler ne postane hrustljavo, šest do osem ur
Sestavine glavne jedi
Sami lahko pripravite pripravljeno hrano, ki jo je enostavno shraniti v vašem dehidratorju. Za razliko od zamrznjene hrane, je posušena hrana ob pravilnem shranjevanju obstojna za nedoločen čas. Preprosto shranite svoje obroke v vrečke, ki jih je mogoče ponovno zapreti, in jih po potrebi rehidrirajte. Na ta način lahko naredite svoje začinjene riževe mešanice in druge mešanice, kot so tiste drage v trgovini.
Tomato Leather
Paradižnikovo usnje je odlično za dodajanje dehidriranim mešanicam, ki zahtevajo okrepitev okusa paradižnika. Lahko ga dehidrirate navadnega ali pireju dodate baziliko, koriander, oregen, česen ali druga zelišča in začimbe. Z uporabo organske paradižnikove paste je to preprost recept za dehidrator.
Paradižnikovo mezgo namažite po usnjenem pladnju za sadje v sušilniku približno četrtino palca na debelo. Sušite približno šest do osem ur ali dokler ga ne olupite in zvijete. Ne sušite preveč, ker se bo razvil močan okus.
Hubbard Squash
Hubbard ali katera koli zimska buča se čudovito posuši, če jo pretlačite. Sušenje poudari sladkobo in olajša pripravo juh in drugih jedi. Iz posušene buče lahko izrežete oblike, ki jih uporabite kot čudovite okraske pri oblaganju jedi. Bučo samo olupite in narežite na kocke, pri čemer zavrzite semena in vlakna. Kuhajte v vreli vodi 20 minut ali dokler se ne zmehča. Bučo odcedimo in pretlačimo v pire ter postopamo kot pri paradižnikovem usnju.
Mešanice z dehidriranimi sestavinami
Ko se navadiš na dehidracijo sadja in zelenjave, lahko pripraviš veliko različnih živil po svojih osnovnih receptih za dehidrator.
Gobov pilav
- 2 skodelici riža
- ½ skodelice posušenih gob
- ¼ skodelice posušene čebule
- 1 žlička posušenega žajblja ali po okusu
Zmešajte in shranite na hladnem in suhem mestu. Kuhamo tako, da ga dodamo štirim in pol skodelicam vrele slane vode in pustimo vreti približno štirideset minut.
Lečina juha
- ½ skodelice leče
- ¼ skodelice posušenega korenja
- ¼ skodelice posušene čebule
- ¼ skodelice posušene zelene
- 2-palčni kvadrat paradižnikovega usnja
Zmešajte in shranite na hladnem in suhem mestu. Kuhajte tako, da dodate pet skodelic vrele vode in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno štirideset minut.
Več virov za recepte za dehidrator
Obstajajo številna spletna mesta, ki so specializirana ali vsaj ponujajo recepte za dehidratorje. Če porabite nekaj časa za branje spletnih mest, se lahko seznanite z različnimi živili, ki jih lahko dehidrirate.
- Receptzaar
- Vse kuhinje
- Thrifty Fun
- Dehidrator poslastice
Uporaba receptov za dehidrator vam bo omogočila, da kar najbolje izkoristite svoj dehidrator. Bolj kot ga boste uporabljali, več spretnosti boste imeli pri razvijanju lastnih receptov. Dehidracija hrane je starodavna veščina, ki je še danes dragocena.
