Pomlad je eden najboljših časov za koktajle. Ko se svet spremeni iz turobnega vremena in listov brez dreves v brsteče cvetove in sveže vzklile rože, se koktajli premikajo od težjih pijač in okusov k svetlim in cvetličnim koktajlom. Jacques Bezuidenhout, barman ambasador za Tequila Partida, ima odlične nasvete o tem, kako narediti najboljše koktajle, ki odsevajo duh pomladi, saj je strokovnjak za uporabo vrhunskih žganih pijač in organskih proizvodov.
La Perla
Pretresite recept Jacquesa Bezuidenhouta za sladek in saden koktajl, ki se prikrade v presenetljivo sestavino: šeri.
Sestavine
- 1½ unč Partida reposado
- 1½ unče Domecq Manzanilla sherry
- ¾ unče hruškov liker Mathilde
- led
- Limonin zvitek za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V kozarec za mešanje dodajte led, tekilo, šeri in hruškov liker.
- Hitro premešajte, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z limoninim zvitkom.
črni opal
Naj vas Guinness v Bezuidenhoutovi pijači ne zavede; ta koktajl je pravzaprav lahek in svetel.
Sestavine
- 1½ unč Partida reposado
- 1½ unč Guinnessov žleb
- ½ unč tawny portovec
- ¼ unč agavinega nektarja (Razrežite agavin nektar z enakimi deli vode.)
- 1-2 pomišljaja grenčice Angostura
Navodila
- V stresalnik za koktajle dodajte led, tekilo, portovec, agavin nektar in grenčico.
- Pretresite, da se ohladi.
- Brez ledu, precedite v rocks kozarec.
- Dopolnite z Guinnessom.
- Okrasite z mletim cimetom.
Tequila Cup
Bezuidenhoutova pijača je otrok margarite in Pimmove skodelice, zaradi česar je popoln popoldanski spomladanski požirek.
Sestavine
- 1½ unč Partida blanco
- ¾ unča Pimm's
- led
- ingverjevo pivo
- Jagode, kumare, limete, pomaranče in vejica mete za okras
Navodila
- V kozarec highball dodajte led, tekilo in Pimm's.
- Premešaj za mešanje.
- Dopolnite z ingverjevim pivom.
- Okrasite s sadjem in vejico mete.
Martini z limono in sivko
Uživajte v cvetlični kapljici limone, da nazdravite začetku pomladi.
Sestavine
- 1½ unče vaniljeve vodke
- ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- ½ unče sivkinega preprostega sirupa
- ½ unče pomarančnega likerja
- led
- Sivkina vejica za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, vanilijevo vodko, limonin sok, sivkin preprost sirup in pomarančni liker.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z vejico sivke.
Rožmarin Jagoda Fizz
Čeprav recept zahteva vodko, lahko brez težav uporabite srebrno tekilo, beli rum ali gin – karkoli, kar okrepi vašo ljubezen do pomladi.
Sestavine
- 2 unč jagodne vodke
- ½ unče bezgovega likerja
- ½ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- led
- Klubska soda za piko na i
- Vejica rožmarina in rezine jagode za okras
Navodila
- V stresalnik za koktajle dodajte led, jagodno vodko, maraskino liker in limonin sok.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v rocks glass čez svež led.
- Dopolnite s klubsko soda.
- Okrasite z vejico rožmarina in rezinami jagod.
Staromodna figa in timijan
Viski ni samo za temne in mrzle zimske dni. Ko se pomešajo s staromodnim, svetli in slajši okusi zasijejo, ne da bi bili preveč moteči.
Sestavine
- 2 unči burbona
- ¾ unče figov džem
- 2 pomišljaja pomarančne grenčice
- 3 pomišljaji aromatične grenčice
- led
- Rezina fige in vejica timijana za okras
Navodila
- V stresalnik za koktajle dodajte led, burbon, figovo marmelado in grenčico.
- Močno pretresite, da se sestavine ohladijo in premešajo.
- Precedite v rocks glass čez svež led.
- Okrasite z rezino fige in vejico timijana.
Bramble
Bramble je klasičen gin koktajl. Njegovi okusi po jagodičevju in mehurčki že sami po sebi napovedujejo pomlad.
Sestavine
- 2 unči gina
- 1 unča sveže iztisnjenega limoninega soka
- ¼ unča preprostega sirupa
- ½ unče malinovega likerja
- led
- Kolo limone in metina vejica za okras
Navodila
- V stresalnik za koktajle dodajte led, gin, limonin sok in preprost sirup.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v kozarec Rocks preko zdrobljenega ledu.
- Počasi prilivajte malinov liker in pustite, da se potopi. Ne mešajte.
- Okrasite z limoninim kolescem in vejico mete.
Priprava spomladanskih koktajlov
Iz leta v leto je skupina sestavin še naprej priljubljena izbira za spomladanske koktajle. Te sestavine? Sveže. Bezuidenhout priporoča, da obiščete lokalno kmetijsko tržnico in se osredotočite na sveže pridelke, ki so v sezoni, kot so jagode, ananas, mango in marelice.
Razmislite o nekaj enostavnih kombinacijah okusov, ko boste imeli blago pri roki. Bezuidenhout priporoča, da jagode "pomešate [z] baziliko in ginom [ali] zmešate nekaj svežih koščkov ananasa, da naredite sok, [ki] zelo dobro deluje z ginom, belo tekilo in nekaj ruma." Dodajte malo toplote svojim sestavinam, vključno z mangom, kot je pikantna margarita ali sadni hladilnik z udarcem.
Ne ustavite se pri svežih sestavinah; vendar tudi vaš barski voziček potrebuje malo ljubezni. Čeprav je katera koli žgana pijača lahko pomladna, ne dodajte dveh težkih sestavin skupaj. Če se ne morete domisliti, kje začeti, pomislite na čiste žgane pijače, Bezuidenhout predlaga, da se osredotočite na blanco tekilo, gin, rum in vodko, pa tudi bezgov cvet, cvetlični liker, je vedno prav. Peneče vino, kot je prosecco, prav tako doda osvežujoč in okusen pridih.
Bezuidenhout pravi, naj se ne bojte zamočiti, saj so "odlični koktajli rezultat poskusov in napak. Vrzite svoje sestavine v kozarec in jih poskusite; poskusite v drugo smer, če prva ne deluje." Koktajli niso natančna znanost, kar vam je všeč, morda ni za nekoga drugega, vendar ni nič narobe, ko gre za pomlad v vašem srcu.
S toliko svežimi in čistimi sestavinami, Bezuidenhout verjame, da je "manj vedno najboljše." Držite se kakovostnih sestavin in kakovostnih proizvodov, vendar se omejite na tri ali štiri komponente, predlaga.
Svež kot marjetica
Ni treba, da so pomladni koktajli zapleteni: dovolite svojemu duhu, da lovi sočne, osvežujoče okuse sadja, jagodičevja ali celo zelenjave. Razmislite o svežem Bloody Mary z vodko, prežeto z zelenjavo, in svežim okrasom ali trpkem, a sočnem martiniju s pravkar izbranimi sestavinami. Ni napačnega načina, da poudarite te slastne pomladne okuse.
