Testenine so odličen obrok med tednom, saj se hitro sestavijo. S temi enostavnimi omakami za testenine jih lahko pripravite v času, ki je potreben, da se testenine skuhajo.
zelenjavna Marinara
Marinara je omaka na osnovi paradižnika in česna, ki se še posebej dobro poda k špagetom ali rezancem z angelskimi lasmi. Ta recept uporablja paradižnike v pločevinkah, pa tudi nekaj sveže zelenjave, kot so bučke in sladke paprike, zaradi česar je svež, lahek in okusen.
Sestavine
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 1 bučka, narezana, vendar neolupljena
- 1 sladka rdeča paprika, brez semen in narezana
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 pločevinka (28 unč) zdrobljenih paradižnikov, neodcejenih
- 1 pločevinka (14 unč) narezanih paradižnikov, odcejenih
- 1 čajna žlička posušenega origana
- Kosmiči rdeče paprike
- 10 listov sveže bazilike, narezanih na šifonado
- Morska sol in sveže mlet črni poper po okusu
Navodila
- V velikem loncu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju, dokler ne zasveti.
- Dodaj čebulo in kuhaj, občasno premešaj, dokler se ne zmehča, približno pet minut.
- Dodaj bučke in sladko papriko ter kuhaj, občasno premešaj, dokler se zelenjava ne zmehča, približno pet minut.
- Dodaj česen in med nenehnim mešanjem kuhaj, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
- Dodaj obe pločevinki paradižnika, origano in kosmiče rdeče paprike. Omako med pogostim mešanjem zavremo in nato zmanjšamo ogenj, da zavre. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se omaka ne zgosti in okusi premešajo, približno 10 minut.
- Vmešajte svežo baziliko. Začinite po okusu z morsko soljo in sveže mletim črnim poprom.
italijanska klobasa in paradižnikova omaka
Ta mesna omaka je primerna za špagete ali služi kot odlična omaka v polnjenih testeninah, kot je lazanja ali polnjene školjke. Najboljše od vsega pa je, da ga je zelo enostavno narediti. Začimbe lahko prilagodite tako, da uporabite sladko ali masivno italijansko klobaso. Če ne najdete italijanske klobase v razsutem stanju, uporabite običajno klobaso in ji odstranite ovoje, preden jo zapečete.
Sestavine
- 1 funt italijanske klobase v razsutem stanju, sladke ali pekoče
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1/4 skodelice rdečega vina
- 1 pločevinka (14 unč) paradižnikove omake
- 1 pločevinka (14 unč) zdrobljenih paradižnikov, odcejenih
- 2 žlički italijanske začimbe
- Morska sol in sveže mlet poper po okusu
Navodila
- V veliki ponvi zapecite italijansko klobaso na srednje močnem ognju in jo med kuhanjem drobite z žlico.
- Dodaj čebulo in kuhaj, občasno premešaj, dokler ni mehka, približno pet minut.
- Dodaj česen in med nenehnim mešanjem kuhaj, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
- Primešajte rdeče vino in s stranico žlice postrgajte porjavele koščke mesa z dna ponve. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler se vino ne zmanjša za polovico, približno pet minut.
- Vmešajte paradižnikovo omako, zdrobljen paradižnik in italijanske začimbe. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se okusi ne premešajo, še približno deset minut.
- Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Orehov in špinačni pesto
Najboljši del tega preprostega pesta je, da ga sploh ni treba kuhati. Vse kar potrebujete je kuhinjski robot ali mešalnik in omaka za testenine bo pripravljena v nekaj minutah. Nato ga premešajte z vročimi testeninami, kot so testenine v cevki, kot so peresniki, ali oblikovane testenine, kot so farfalle ali spirale.
Sestavine
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 stroki česna
- 2 skodelici mlade špinače, oprane in posušene
- 1/2 skodelice svežih listov bazilike
- 1/2 skodelice orehov
- 1/4 čajne žličke morske soli
- 1/2 skodelice naribanega sira Asiago
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila
- Vse sestavine dajte v posodo kuhinjskega robota, opremljenega s kovinskim rezilom za sekljanje.
- Vklopite kuhinjski robot in pustite, da pesto obdeluje, dokler ni drobno sesekljan in dobro povezan, eno ali dve minuti.
- Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
- Postrezi prelit z vročimi testeninami.
Zdravi obroki med tednom
Vse zgornje omake za testenine vsebujejo zdravo zelenjavo, zaradi česar so hranljiv, hiter in enostaven način za hranjenje vaše družine ob napornih nočeh med tednom. Ne glede na to, kako zaposleni ste, je preprosto pripraviti hitro in okusno omako za testenine, ki bo zadovoljila vašo družino.
