Kot pove že ime, so vitražni piškoti tisti, ki imajo barvito izrezano sredino, običajno narejeni z dodatkom trdih bonbonov. Medtem ko sladkorni piškoti pogosto tvorijo osnovo piškotov z vitraži, so lahko primerni tudi nadomestki za ingverjeve piškote.
Piškoti iz vitrajev
Te piškote lahko uporabite kot okraske, lučke ali pri izdelavi hišic iz medenjakov. So tako okusne, vendar morda ne bodo zdržale dovolj dolgo za uporabo v dekoraciji!
Dobitek: 3 ducate piškotov
Sestavine
- 3 skodelice večnamenske moke
- 3/4 žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 palčki nesoljenega masla, na sobni temperaturi
- 1 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 4 rumenjaki
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- Drobno zdrobljeni trdi bonboni (na primer Jolly Ranchers)
Navodila
Zmešajte moko, pecilni prašek in sol v veliki skledi za mešanje
2. V drugi veliki skledi stepite maslo in sladkor z mešalnikom, dokler ne postaneta rahla in puhasta, približno tri minute.
3. Dodajte rumenjake in vanilijo v masleno mešanico in dobro premešajte.
4. Masleni mešanici postopoma dodajte moko, stepajte, da se združi
5. Testo oblikujte v dva diska in rahlo sploščite.
6. Testo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut ali dokler ni čvrsto.
7. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
8. Na rahlo pomokani površini razvaljajte eno od plošč testa za piškote na 1/8-palčno debelino.
9. Z modelčkom za piškote izrežite piškote in jih položite na pekač, obložen s pergamentom, na razdalji enega palca.
10. Z manjšim modelčkom za piškote po vaši izbiri izrežite sredino piškotov.
11. Pecite, dokler piškoti ne bledijo, a strdijo, približno sedem do devet minut.
12. Odstranite pekač za piškote iz pečice.
13. Na sredino vsakega piškota položite 1/2 čajne žličke zdrobljenih trdih bonbonov.
14. Pekač za piškote vrnite v pečico in pecite še tri minute ali dokler se bonboni ne stopijo.
15. Odstranite iz pekača za piškote in postavite na rešetko za peko, dokler se popolnoma ne ohladi.
Nasveti za uspeh
Izkušeni peki se pogosto zanašajo na preizkušene in resnične tehnike za optimalne rezultate, ko gre za ustvarjanje užitnih umetnin. Če želite ustvariti popolne vitražne piškote, uporabite pergamentni papir, ohladite testo in opazujte uro.
Uporabi pergamentni papir
Ko gre za peko, je pergamentni papir obvezen. Poleg zaščite kuhinjskih pultov pri valjanju lepljivega testa za piškote in zmanjšanja nereda pri peki, pergamentni papir služi tudi kot odlična podloga za piškotne liste.
Pravzaprav pergamentni papir olajša čiščenje peke, saj lahko piškote hitro odluščite s pergamentnega papirja, ko jih vzamete iz pečice.
Ohladite testo
Za ustvarjanje ostrih, izrazitih oblik je ključnega pomena uporaba testa za piškote, ki je bilo ohlajeno. Testo za piškote postavite v hladilnik za vsaj 30 minut ali v zamrzovalnik za 20 minut.
Zavijanje testa za piškote v Saran Wrap, preden ga postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, lahko pomaga preprečiti izsušitev testa in dodatno izboljša okus piškotov.
Pazi na uro
Izogibajte se pretiranemu pečenju vitražnih piškotov, tako da nastavite časovnik ali pozorno spremljate uro. Ko dodate zdrobljene bonbone na sredino piškotov, jih pozorno opazujte.
Po mnenju Wiltona lahko predolgo pečenje piškotov po dodajanju sladkarij povzroči, da se sladkarije razkuhajo, kar lahko povzroči, da sladkarije obarvajo zunanji rob peciva.
Cookie Crush
Vitražni piškoti so lahko popoln dodatek k vsakemu prazničnemu pladnju. Vendar so tako lepi, da jih boste morda težko pojedli! Čeprav se morda zdi, da je te piškote težko narediti, so pravzaprav prava malenkost. Pripravite serijo za vaše naslednje počitniško druženje.
