Ne glede na to, ali poskušate zmanjšati vnos kalorij ali sladkorja, želite alternativo z nižjim glikemičnim indeksom ali vam je med peko preprosto zmanjkalo sladkorja v prahu, imate srečo. Za vaše potrebe je na voljo več nadomestkov za sladkor v prahu.
Domači sladkor v prahu
Če imate doma navaden sladkor, vendar vam je zmanjkalo sladkorja v prahu, preprosto naredite svoj domači sladkor v prahu. Zmešajte in premešajte:
- 1 žlica koruznega škroba ali marante v prahu
- 1 skodelica granuliranega sladkorja ali sladila po izbiri
Nenehno mešajte zmes pri visoki moči v mešalniku, dokler ne doseže konsistence v prahu. Domač sladkor v prahu lahko uporabite kot nadomestek v vseh receptih, ki zahtevajo navaden sladkor v prahu v razmerju 1:1.
Nadomestki brez sladkorja
Če iščete brezkalorično alternativo sladkorju v prahu, v svojem receptu za domači sladkor v prahu namesto navadnega granuliranega sladkorja uporabite brezkalorično sladilo. Zmešajte in premešajte:
- ¾ skodelice Splenda ali drugega umetnega sladila
- 2 žlici koruznega škroba
To mešanico sladkorja v prahu brez sladkorja lahko nadomestite za vse recepte, ki zahtevajo običajni sladkor v prahu v razmerju 1:1.
Navadni granulirani sladkor
Pri nekaterih receptih (kot so glazura in goste sladice) bo tekstura drugačna, če boste namesto sladkorja v prahu uporabili navaden granulirani sladkor, vendar bo ta zamenjava delovala, ko ste v stiski in nimate blender:
1 ¾ skodelice sladkorja v prahu=1 skodelica granuliranega sladkorja
Medtem ko ta vrsta nadomestka sladkorja v prahu daje glazuri in desertnim prelivom bolj zrnato teksturo, je običajno primerna za druge pekovske izdelke, kot so piškoti in torte – čeprav boste morda opazili, da so takšni izdelki manj gosti, če uporabljate zrnca v primerjavi s prahom sladkor.
Kokosov sladkor v prahu
Lahko naredite svojo različico sladkorja v prahu iz kokosovega sladkorja, ki ima nižji glikemični indeks, je manj sladek, ima okus po karameli in vsebuje več vitaminov in mineralov kot rafinirani beli sladkor. Preprosto zmešajte skupaj in zmešajte:
- 1 skodelica kokosovega sladkorja
- 1 žlica marante v prahu
Kokosov sladkor v prahu lahko uporabite kot nadomestek za sladkor v prahu v razmerju 1:1 v receptih za sladice, vendar bo zaradi te alternativne sestavine vaš recept nekoliko manj sladek in bo dobil bolj karamelni okus.
Suho mleko v prahu
Če vam je zmanjkalo sladkorja v prahu ali preprosto želite zmanjšati vnos dodanega sladkorja, poskusite sladkor v prahu zamenjati z nemastnim suhim mlekom v prahu. Zmešajte in premešajte:
- 1 skodelica nemastnega suhega mleka v prahu
- 1 skodelica koruznega škroba
- ½ skodelice Splenda ali drugega nadomestka za sladkor
Ker je suho mleko v prahu že konsistenca v prahu, vam ni treba skrbeti za zrnato teksturo v glazurah in prelivih za sladice -- ta nadomestek mleka v prahu lahko nadomestite v razmerju 1:1.
Vendar pa boste morda morali nekoliko povečati količino tekočine, ki jo boste uporabili v svojem receptu, ko boste izbrali suho mleko v prahu kot nadomestilo za sladkor v prahu. Pazite na konsistenco jedi, ko dodajate več tekočine po čajno žličko naenkrat. Ustavite se, ko se zdi, da bi recept moral uporabljati pravi sladkor v prahu.
Mešanica vročega kakava
Če imate doma vročo kakavovo mešanico, je to lahko primeren nadomestek za sladkor v prahu. Številne komercialno pripravljene mešanice vročega kakava kot sestavine vsebujejo nemastno suho mleko, kakav in sladkor ali nadomestek sladkorja. Preprosto zmešajte mešanico v praškasto konsistenco in jo uporabite kot nadomestek za sladkor v prahu v receptih z okusom čokolade v razmerju nekoliko višjem od 1:1.
Če izberete to zamenjavo, boste verjetno potrebovali manj čokolade za aromo v svojem receptu. Morda boste potrebovali nekaj poskusov, da se prilagodite svojemu okusu – morda boste uživali v dodatnem okusu čokolade!
Izberite alternativo sladkorju v prahu
Če vam je zmanjkalo sladkorja v prahu, je na voljo več alternativ. Številne od teh zamenjav, zlasti če so pravilno zmešane, ne bodo vplivale niti na okus ali teksturo vašega recepta.
