Ostanki purana so tako uporabni, da bi bilo pravzaprav dobro narediti več purana, kot ga potrebujete, da boste lahko raziskali svoje recepte za ostanke purana.
Pogovorimo se Turčija
Ko je zahvalni dan mimo, se začne zabava. Če ste pravilno načrtovali, boste imeli veliko ostankov purana za igranje. Recepti za ostanke purana so na voljo v številnih različicah, od hitre in enostavne puranje solate do bolj eksotičnega puranjega sufleja. Zdi se, da okusnim jedem, ki jih lahko pripravite z ostanki purana, ni konca.
Puranje sufle
Purani soufflé je eleganten recept za ostanke purana. Ta soufflé postrezite takoj, ko pride iz pečice, da bo visok in vroč, ko ga boste predstavili gostom.
Sestavine
- 2 skodelici na kocke narezanega ostanka purana
- 1 skodelica kuhanega riža
- 1 skodelica mehkih krušnih drobtin
- 1 skodelica puranje osnove ali omake
- 1 čajna žlička soli
- 1 ščepec sveže mletega popra
- 2 žlički nadeva
- 1/4 čajne žličke koriandra
- 1/4 čajne žličke čebulne soli
- 4 ločena jajca
Navodila
- Segrejte pečico na 325 stopinj Fahrenheita
- 1 1/2-litrsko posodo za sufle ovijte s 3 in 1/2-palčnim kosom belega papirja, tako da je papir precej nad robom posode.
- Papir prilepite ali zavežite.
- Zmešajte purana, riž, drobtine in osnovo ali omako v skledi, dokler se dobro ne premešajo.
- Začinite s soljo, poprom, čebulo in koriandrom.
- Stepaj rumenjake do limonaste barve in postane gladka.
- Zmešaj v mešanico purana.
- Iz beljakov stepemo trd sneg.
- Nežno vmešajte v mešanico purana.
- Mešanico takoj vlijemo v posodo za sufle.
- Posod postavite v plitvo ponev z vročo vodo.
- Pecite eno uro in 15 minut ali dokler dobro ne vzhaja in se na vrhu ne učvrsti.
- Odstranite papir in takoj postrezite.
Puranjeva solata
Ta solata je okusna na posteljici iz svežega zelenja ali postrežena na rženem toastu. Lahko ga celo nadevate v ostanke večerje za mini sendvič s puranjo solato.
Sestavine
- 6 skodelic na kocke narezanega purana
- 1 skodelica majoneze
- 1 skodelica sladkega okusa
- 4 stebla zelene, narezana na majhne kocke
- Zelena sol po okusu
- Sol in poper po okusu
- Česen sol po okusu
Navodila
- Vse temeljito premešaj.
- Začimbe prilagodite okusu.
Ostanki puranje juhe
Pri pripravi te zelo okusne juhe iztisnite vse do zadnje kapljice dobrote iz trupa pečenega purana.
Sestavine
- Kotliček hladne vode
- 1 trup pečenega purana
- 1 sesekljana čebula
- 1 čajna žlička soli
- Poper, po okusu
- Ostanki nadeva (neobvezno)
Navodila
- Iz trupa purana odrežite vse dobre koščke mesa in ga samo odložite. Odstranite morebitni preostali nadev in ga postavite na stran.
- Razdrobite kosti in jih skupaj z morebitnimi ostanki mesa dajte v kotel s toliko hladne vode, da so dobro prekrite.
- Dodaj čebulo, sol in malo popra ter duši.
- Po dvournem kuhanju ali dokler kosti niso čiste, precedite skozi cedilo, ohladite in odstranite maščobo.
- Dodajte narezano meso, tako svetlo kot temno, v razmerju 1 skodelica na liter juhe in segrejte.
- Dodaj nekaj žlic nadeva v juho.
- Vse skupaj pustimo vreti pol ure in postrežemo.
pita z ostrigami in puranom
Ta zabavna različica pite s puranjim mesom ima bogat okus, ki izvira iz tartufov. Če slučajno nimate pri roki tartufov, lahko uporabite kanček olja iz tartufov, ki ga lahko najdete v lokalni specializirani trgovini.
Sestavine
- Kupljeno listnato testo za prekrivanje globokega krožnika za pite
- 1 pint srednjih ostrig in njihove žgane pijače
- 2 skodelici ostanka purana, narezanega na velike koščke
- 1 majhen črni tartuf
- 1/2 skodelice narezanih črnih oliv
- 1/4 skodelice puranje juhe po potrebi
- 1 unča smetane
- sol zelene
- Nariban muškatni orešček
- Sol in poper
- Maslo po potrebi
Navodila
- Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita
- Ostrige kuhajte v njihovi pijači pet minut.
- Odcedite ostrige in prihranite alkohol.
- Položite plast purana v pekač za pito.
- Puranje plast začinite s soljo zelene, muškatnim oreščkom, soljo in poprom.
- Dodajte nekaj kančkov masla in nekaj zelo tankih rezin tartufa.
- Potresemo nekaj oliv po plasti.
- Nato čez purana položite plast ostrig.
- Ostrige začinite na enak način, kot ste naredili plast purana.
- Ostriginemu likerju dodajte puranje juho, da dobite 1/4 skodelice.
- V pito vlijemo mešanico ostrig/purana.
- Dodaj smetano.
- Pecivo položite na pekač za pito, tako da pecivo zavihate čez rob pekača za pito.
- Izrežite nekaj lukenj na vrhu pite, da izpustite paro.
- Pecite 15 minut ali dokler pecivo ni zlato rjavo.
Recepti za ostanke purana
Ostanke purana lahko uporabite za pripravo čudovite priloge, fantastičnega sendviča ali čudovite večerne pite. Ti recepti za ostanke purana so lahko koristni, če želite spremeniti svoj jedilnik za večerjo.
