Oljke izvirajo iz sredozemskega bazena, kjer skupaj z vinsko trto in figami pomagajo definirati estetski in kulinarični značaj regije. Če živite v delih države, kjer so prilagojene, so oljke trdna in zanesljiva vrsta, ki jo lahko gojite zaradi plodov ali zgolj kot okrasni primerek.
Lik oljke
Oljke so zimzelena drevesa, ki v zrelosti dosežejo višino od 20 do 50 čevljev, čeprav obstajajo tudi pritlikave sorte, ki ostanejo visoke le šest do osem metrov. Listi so bledo zeleni in vitki, na splošno pa je drevo zelo okrasnega videza, s starostjo pa dobi lepo grčasto obliko. Oljke lahko živijo več sto let in še vedno dajejo obilen pridelek.
Okoljske nastavitve
Oljke obožujejo sonce in potrebujejo vsaj osem ur na dan, da uspevajo in obrodijo. So tudi ljubitelji toplote, uspevajo v vročem in suhem podnebju. Pod 20 stopinjami bo večina oljk utrpela poškodbe zaradi zmrzali, čeprav lahko koreninski sistem preživi tudi temperature do 10 stopinj in še vedno lahko ponovno vzklije.
Pritlikave sorte so zelo primerne za gojenje v posodah, kar pomeni, da jih lahko prezimimo v zaprtih prostorih v hladnih podnebjih. Morajo biti v svetlem sončnem prostoru – idealno v solariju ali rastlinjaku – vendar bodo zimo preživeli na oknu, obrnjenem proti jugu.
Skrb za oljke
Oljke so odporne na sušo in bolezni, zaradi česar so eno sadežev, ki jih je najlažje gojiti. Za pridelavo sadja ne potrebujejo obrezovanja in na splošno dobijo prijetno obliko, ko rastejo same.
Manj gnojila je bolje
Suhi, skalnati griči v Sredozemlju, od koder izvirajo, imajo naravno nizko rodnost in razvajanje oljk z gnojilom in vodo pogosto povzroči manj plodov in večjo dovzetnost za bolezni.
Mulč
Dobra ideja je, da ohranite plast zastirke čez korenine in obrežete ves les, ki ga poškodujejo neurja, sicer pa je vzdrževanje oljčnih dreves zelo malo.
Obrezovanje in striženje
Vendar so zelo prilagodljive na obrezovanje, zato jih je mogoče odreči, da ohranijo manjše drevo za lažjo žetev. Oljke se lahko strižejo tudi v formalno živo mejo, kar je običajna praksa pri pritlikavih sortah.
Notranja oljčna nega
Ko gojite oljke v loncu, pustite, da se zemlja med zalivanjem posuši. Pršice (ki se pojavijo kot belkasta mreža na listih) so pogosto problem v zaprtih prostorih, vendar redno pršenje listov z vodo na splošno zadostuje, da jih obvladate.
Žetev
Oljke zorijo jeseni, vendar je točen čas odvisen od sorte in vrste oljk, ki jih želite. Vse oljke so na začetku zelene in postanejo črne, ko popolnoma dozorijo, čeprav se nekatere sorte tradicionalno obirajo v zeleni fazi.
Oljke so izjemno grenke in neužitne, če jih poberemo z drevesa. Slanica se običajno uporablja za izpiranje grenkobe iz sadja, nato pa ga lahko vložimo z zelišči in začimbami ter hranimo sveže v hladilniku več mesecev. Zelene oljke je za domače pridelovalce težje predelati, ker vsebujejo več grenkih spojin, ki jih je treba izlužiti.
Sorte
- Arbequina je priljubljena sorta, znana po svojih odličnih kulinaričnih lastnostih. Drevo je idealno za domači sadovnjak, saj zraste le približno 15 čevljev.
- Mission je po velikosti in kulinarični kakovosti podoben arbequini in velja za eno najbolj hladno odpornih sort
-
Manzanilla Olive Manzanilla je najpogostejša sorta, ki se uporablja za črne oljke, in je ena od edinih, ki potrebuje drugo sorto v bližini za navzkrižno opraševanje - drugače ne more nastaviti sadov.
- Pendolino je edinstvena sorta z jokavo navado.
- Little Ollie je priljubljena brezplodna sorta, ki se pogosto uporablja kot živa meja.
Nabava oljke
Če živite v najjužnejših delih države, kjer uspevajo oljke, ne bi smeli imeti težav z iskanjem oljčnega drevesa v lokalni drevesnici. V nasprotnem primeru vam jih bo poslalo več drevesnic po pošti.
- Drevesnica Sandy Oaks v južnem Teksasu ima na zalogi 27 vrst oljk in vam jih bo poslala do vrat že za 12 USD na kos, vključno s poštnino.
- Willis Orchard Co. v Georgii ima sedem sort in prodaja sadike pod 20 $.
- Grow Organic (Kmetija Peaceful Valley) v Kaliforniji ponuja lepo izbiro oljk v lončkih. Njihova drevesa se gibljejo od 20 do 40 $ vsako, vključno s poštnino.
Edinstven krajinski primerek
V podnebju, kjer jih je mogoče gojiti, so oljke eno najbolj vzdržljivih, zanesljivih in enostavnih za gojenje sadnih dreves. S svojimi privlačnimi sivozelenimi listi in grčasto obliko predstavljajo čudovito osrednjo točko v pokrajini. Posadite jih dovolj stran od teras in parkirišč, saj odpadlo sadje ustvari madež, ki ga je zelo težko odstraniti.
