Vegegi burgerji iz nič
Učenje priprave zelenjavnih hamburgerjev iz nič zagotavlja preprost vegetarijanski ali veganski obrok za manj denarja, kot bi ga porabili, če bi kupili komercialne znamke. Odlični so za kuhanje, kosila ali hitro večerjo. Naredite veliko serijo in jih hranite pri roki v zamrzovalniku za možnost obroka v zadnjem trenutku.
Vegerijanski burgerji z brokolijem
Za pripravo domačih zelenjavnih hamburgerjev je potrebno zelo malo truda.
Vegerijanski burgerji z brokolijem(z dovoljenjem Heather Thomas) Dobitek: 12-16 polpetov)
Tukaj je seznam sestavin, ki jih potrebujete:
- 4 c. sesekljan brokoli
- 8 oz. dušene gobe
- 1 velika rdeča čebula, drobno sesekljana
- 2 c. suhe drobtine
- 1 c. voda
- 1 žlička soli
- 1/2 žličke popra
- 8 jajc (ali nadomestni jajčni izdelek)
Kako enostavno narediti zelenjavne burgerje
Uporabi ta recept kot predlogo. Eksperimentirate lahko z različnimi vegetarijanskimi sestavinami, vendar se zavedajte, da če brokoli zamenjate z nečim, kot je leča, tvegate, da boste ustvarili suh burger.
Izmerite in pripravite sestavine, preden jih dodate v mešalno posodo.
Brokoli in dušene gobe
V posodo za mešanje dodajte drobno narezan brokoli. Za ustrezno vsebnost vlage se priporoča svež brokoli. Uporaba zamrznjenega brokolija lahko deluje, vendar bodo vaši polpeti morda bolj mokri. Če nameravate uporabiti zamrznjen brokoli, ustrezno zmanjšajte količino vode, ki jo dodate receptu.
Prepražimo gobe in jih dodamo mešanici. Za večji okus dodajte štiri stroke mletega česna med postopkom dušenja.
Kruhove drobtine, sol in poper
Suhe krušne drobtine skupaj z jajcem in vodo povežejo sestavine za peko.
Komercialne zelenjavne burgerje ali tiste, ki so na voljo na jedilnikih restavracij, lahko napolnite z maščobo in natrijem, da postanejo bolj okusni. S tem receptom dobite več zelenjave in okusa brez dodatnega natrija ali maščobe.
Rdeča čebula
Grobo sesekljana rdeča čebula, uporabljena v tem receptu, vašim zelenjavnim polpetom ne doda le okusa, temveč tudi barvo. Glede na Vegetarianism & Vegetarian Nutrition ima "severna rdeča čebula najbogatejšo koncentracijo flavonoidov in fenolov, kar ji zagotavlja največjo antioksidativno in antiproliferativno aktivnost od 10 testiranih čebul."
Jajčni nadomestek in voda
Vegetarijanci, ki uporabljajo jajca, lahko izberejo nadomestek za jajca, kot je EggBeaters. Vegani, ki želijo pripraviti te burgerje, naj izberejo nadomestek za jajca, ki deluje kot vezivo.
Peka hamburgerjev
Vse sestavine dobro premešajte, vendar ne premešajte, ker lahko spremenite teksturo burgerja. Oblikujte polpete in jih položite na naoljen pekač. Da bi burgerji lažje porjaveli, jih rahlo popršite z rastlinskim oljem. Pecite pri 375 25 minut, na polovici pečenja obrnite.
Pripravljen za postrežbo
Postrezite svoj zelenjavni burger z brokolijem na žemlji z vsemi dodatki. Za tiste, ki obožujete misel na cheeseburger, dodajte samo rezino sira ali veganski sir z oreščki. Izvedite več o dobrih nadomestkih za jajca, ki jih lahko uporabite, če želite svoje burgerje pripraviti kot veganske jedi. Ostanki zelo dobro zamrznejo in jih lahko odmrznete in pogrejete v pečici ali uživate pri sobni temperaturi. Uživajte!
