Recepti za domače kolačke so eni najbolj zabavnih za pripravo in peko. Segajo od preprostih do zapletenih, okrasitev pa je lahko tako preprosta, kot da z nožem namažete nekaj glazure, ali tako zapletena, kot da na vsako končano torto položite na desetine zapletenih rozet in spustite dražeje.
Idealni za rojstnodnevne zabave, praznovanja v razredu in celo večerje, kolački so čista samostojna sladica v kompaktni embalaži, ki ugodi skoraj vsem.
Eden najboljših receptov za domače kolačke
Ta recept za rumeno torto pripravi 12 standardnih kolačkov in je prirejen iz knjige Elinor Klivans Cupcakes!
Sestavine
- 1 1/4 skodelice večnamenske moke (ali mešanice večnamenske moke in moke za torte)
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 1/2 skodelice repičnega olja
- 1 čajna žlička vanilije
- 1/2 skodelice kisle smetane
Navodila
- Segrejte pečico na 350 F.
- V majhno skledo presejte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
- Z veliko skledo in električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti stepajte jajce in rumenjak s sladkorjem, dokler ni gosto in temeljito premešano, približno dve do tri minute.
- Zmanjšajte hitrost mešalnika in dodajte olje in vanilijo.
- Dodajte kislo smetano in nadaljujte z mešanjem, dokler se popolnoma ne zmeša.
- V treh intervalih dodajte mešanico moke in mešajte, dokler testo ni gladko in se vse sestavine ne povežejo.
- Pecite 18 do 22 minut ali dokler test z zobotrebcem ni čist.
Nasveti za kolačke
- Večina receptov za običajne torte bo delovala tudi kot recepti za domače kolačke (en standardni recept za torto običajno naredi 12 kolačkov), vendar je vedno najbolje, da poiščete recepte za posebne kolačke, če je to mogoče.
- Zgornji osnovni recept za rumeno torto lahko prilagodite za pripravo skoraj vseh okusov kolačkov. Za čokoladne kolačke dodajte kakav v prahu in stopljeno čokolado. Za mandljeve kolačke poskusite mandljev ekstrakt in mandljevo pasto. Dodate lahko tudi sadje, čokoladne koščke, izvlečke ali različne druge arome.
- Kolačkov ni treba peči tako dolgo kot običajnih tort in lahko hitro porjavijo, zato bodite pozorni nanje. Po polovici časa pečenja poskusite preveriti pečico, da ocenite, koliko minut še potrebujejo za peko.
- Za ploščate kolačke, ki jih lahko prelijete z glazuro, napolnite skodelice za testo le do polovice. Za kupolaste kolačke ali kolačke, ki se napihnejo čez robove, napolnite skodelice do dveh tretjin ali skoraj do vrha podlog.
- Z enim standardnim receptom za 12 kolačkov je običajno pripravljenih šest "velikanskih" kolačkov (s prostornino ene skodelice) ali približno 40 mini kolačkov.
- Če želite narediti polnjene kolačke, lahko z ostrim nožem iz sredine vsakega ohlajenega kolačka izrežete stožec. Stožcem odrežite dno (tako da ostanejo samo vrhovi krogov), napolnite vsak kolaček z nadevom in na vrhu zamenjajte tortne kroge. Nato kolačke zamrznite kot običajno.
- Polnjenje papirnatih podlog za kolačke je lahko neurejeno, zato poskusite uporabiti cevne vrečke ali zajemalke za sladoled.
- Kolačke s svežo stepeno smetano na vrhu shranite v hladilniku ali jih pojejte takoj, druge kolačke (tudi tiste z masleno glazuro) pa lahko več dni hranite na sobni temperaturi, jih pokrijete s plastično folijo ali pritrdite v nepredušna posoda. Večina kolačkov ne zamrzne dobro in lahko postanejo zastareli, če jih shranjujete v hladilniku.
Več informacij o kolačkih
- Eden najboljših delov okraševanja kolačkov je vključena potencialna ustvarjalnost. Sezonski okraski se dobro obnesejo, osnovna oprema, kot je nekaj cevnih vrečk in nasveti za glazuro, pa vas lahko pripelje daleč. Pokrovi za kolačke in drugi okraski so na voljo na spletnih mestih, kot je Bake It Pretty. Kolačke lahko oblijete tudi s svežim sadjem.
- Za najnovejše novice o kolačkih in zabavne informacije o peki kolačkov poskusite spremljati bloge, kot je Cupcakes Take the Cake.
