Ko ljudje pomislijo na mehiške pijače, običajno pridejo na misel stvari, kot so margarite in tekila, vendar obstaja cel svet neverjetno okusnih mehiških koktajlov, ki jih verjetno ne poznate. Tu je šestnajst najbolj znanih mehiških pijač, navdihnjenih z najljubšimi pijačami v državi in njenim priljubljenim kulinaričnim slogom.
1. Klasična Margarita
Morda najbolj znan mehiški koktajl je margarita in je ena najpogostejših pijač, ki jih naročite v barih. To pijačo lahko aromatizirate s skoraj vsemi sestavinami, vendar je klasika namenjena preprostemu okusu citrusov.
Sestavine
- 2 rezini limete za okras
- 1 žlica košer soli za okras
- 1½ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- 2 žlici preprostega sirupa
- 1½ unče pomarančnega likerja
- 2 unči srebrne tekile
- led
Navodila
- Eno od rezin limete potegnite po robu kozarca za margarito in jo pomočite v krožnik košer soli, da prekrijete rob. Odloži.
- V shakerju za koktajle zmešajte limetin sok, preprost sirup, pomarančni liker in srebrno tekilo. Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Mešanico precedite v pripravljen kozarec za margarito in okrasite z drugo rezino limete.
2. Paloma
Koktajl paloma je še ena priljubljena mehiška pijača, ki slovi po svojem gaziranem, sadnem okusu, ki izhaja iz ene od njegovih glavnih sestavin – sode grenivke.
Sestavine
- ½ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- 2 unči srebrne tekile
- led
- Soda grenivke
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte limetin sok in tekilo. Dodajte led in pretresite, da se ohladi. Precedite v rocks kozarec, napolnjen z ledom.
- Prelijemo s sodo grenivke.
3. Mezcalita
Mezcalita v svojem receptu vključuje žgano pijačo mezcal namesto tekile in jo kombinira s preprostim sirupom, limetinim sokom in pomarančnim sokom za sadno mešanico.
Sestavine
- 1 žlica preprostega sirupa
- 1 unča sveže iztisnjenega limetinega soka
- 2 unč pomarančnega soka
- 1½ unče mezcal
- led
- Pomarančna lupina za okras
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte preprost sirup, limetin sok, pomarančni sok in mezcal.
- Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Mešanico precedite v kozarec za koktajl, napolnjen z ledom, in okrasite s pomarančno lupinico.
4. Charro Negro
Ta mehiška različica klasičnega ruma in kokakole združuje limetin sok, zlato tekilo in kolo za okusno pijačo sredi dneva.
Sestavine
- 1 žlica sveže iztisnjenega limetinega soka
- 2 unč zlata tekila
- led
- Cola
- 1 rezina limete za okras
Navodila
- V visok kozarec, napolnjen z ledom, nalijte limetin sok in tekilo.
- Prelijemo s colo in premešamo.
- Okrasite z rezino limete in postrezite.
5. Chavela
Mehiška chavela prikliče Bloody Mary, vendar jo segreje z začimbami, pikantnim robom koktajla in avtohtonimi mehiškimi žganimi pijačami za koktajl s paradižnikovim sokom Picante.
Sestavine
- Rezina limete za okras
- Tajin za okras
- led
- 3 unče paradižnikovega soka
- Dash pekoča omaka
- 1½ unče srebrne tekile
- mehiško pivo
- 1 palčka zelene za okras (neobvezno)
- 1 rezina limete za okras (neobvezno)
Navodila
- V pollitrskem kozarcu premažite rob z limetinim sokom in ga pomočite v krožnik tajina.
- Dodaj led in prelij paradižnikov sok, pekočo omako in tekilo. Premešaj.
- Prelijte z mehiškim pivom in okrasite z neobvezno palčko zelene in rezino limete.
6. vampir
Še ena pikantna pijača, vampiro uravnoteži svoje vroče začimbe s citrusnimi sodami in Sangrito za sladko in pikantno izkušnjo.
Sestavine
- led
- Dash čili v prahu
- Dash Tajin
- ½ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- 1½ unče citrusne sode
- 3 unče Sangrita
- 1½ unče srebrne tekile
- 1 rezina limete za okras
Navodila
- V kozarec highball, napolnjen z ledom, nalijte čili v prahu, tajin, limetin sok, soda citrusov, sangrito in srebrno tekilo.
- Z žlico za koktajl jih temeljito premešajte in okrasite z rezino limete.
7. Tepache
Če želite narediti alkoholni koktajl Tepache, morate najprej dva dni fermentirati mešanico ananasa in začimb, preden ji dodate tekilo. Ko je končana, je nastala pijača sladka in omamna.
Sestavine
- 1 Ananas, olupljen
- 1 skodelica piloncilla, narezanega na kocke (ali temno rjavega sladkorja)
- 1 cimetova palčka
- 3 nageljnove žbice
- 2 litra filtrirane vode
- led
- 2 unči vodke
Navodila
- V velikem vrču zmešajte ananasove olupke, piloncillo, cimetovo palčko, nageljnove žbice in vodo.
- Pokrijte z gazo in pustite, da fermentira na sobni temperaturi približno štiriindvajset ur.
- Preverite po 24 urah in odstranite belo peno, ki se je nabrala na vrhu. Ponovno pokrijte in pustite fermentirati še 24 ur.
- Mešanico precedite v ločen vrč.
- V kozarec, napolnjen z ledom, nalijte vodko in prelijte s fermentirano ananasovo pijačo.
- Dobro premešajte in postrezite.
8. Tequila Old Fashioned
Ne glede na to, kje ste, je vsaj ena oseba, ki doji staromodno hrano, in eden od načinov, da ji daste mehiško preobrazbo, je, da namesto tega vanj vstavite tekilo.
Sestavine
- 1 rezina pomaranče
- 1 češnja maraskino
- 1 kocka sladkorja
- 2-3 pomišljaji grenčice Angostura
- Splash club soda
- 2 unč zlata tekila
- led
- 1 pomarančna rezina za okras
- 1 češnja za okras
Navodila
- V staromodnem kozarcu zmešajte rezino pomaranče, češnjo maraskino, kocko sladkorja, grenčico in kanček gazirane pijače.
- Odstranite trdno snov in dodajte tekilo.
- Dodaj led in premešaj ter prelij s pomarančnim in češnjevim nabodalom.
9. Chico
Koktajl chico je dobil ime po priljubljeni mineralni vodi Topo Chico, ki se uporablja za prelivanje tega koktajla iz robide in srebrne tekile.
Sestavine
- ½ unče limoninega soka
- 1 unča preprostega sirupa
- 1½ unče robidovega likerja
- 2 unči srebrne tekile
- led
- Topo Chico
- Maline za okras
Navodila
- V kozarec highball, napolnjen z ledom, dodajte limonin sok, preprost sirup, robidov liker in srebrno tekilo.
- Prelijte s Topo Chico in okrasite z nekaj malinami.
10. Cinco De Mayo
Ni boljšega načina za zvonjenje v Cinco De Mayo kot uživanje v tem preprostem koktajlu, ki združuje limetin sok, grenadin in tekilo.
Sestavine
- ¾ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- ¾ unča grenadina
- 1½ unče srebrne tekile
- led
- Rezina pomaranče za okras
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte limetin sok, grenadin in tekilo.
- Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Precedite v kozarec, napolnjen z ledom, in okrasite z rezino pomaranče.
11. El Gavilan
Ta različica palome je dobila ime po znani mehiški pesmi in združuje kompleksno serijo sestavin za trpek in peneč koktajl.
Sestavine
- ½ unče grenivkinega soka
- ¾ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- ¾ unče preprost sirup demerara
- grenčica Dash Angostura
- 2 unči srebrne tekile
- led
- Soda grenivke Jarritos
- Rezina limete za okras (neobvezno)
- Rezina grenivke za okras (neobvezno)
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte sok grenivke, limetin sok, preprost sirup in grenčico.
- Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Mešanico precedite v kozarec highball, napolnjen z ledom, in prelijte s sodo grenivke Jarritos.
- Okrasite z neobvezno rezino limete in grenivke ter postrezite.
12. čivava
Navdahnjen s klasičnim koktajlom greyhound, ta recept uporablja tekilo namesto vodke ali gina.
Sestavine
- led
- 2 unči srebrne tekile
- Grenivkin sok
- Rezina pomaranče za okras (neobvezno)
Navodila
- V kozarec za koktajl, napolnjen z ledom, natočite tekilo.
- Prelijte s sokom grenivke in premešajte z žlico za koktajle.
- Okrasite z neobveznimi pomarančnimi rezinami in postrezite.
13. La Cucaracha
Ne dovolite, da vas neprivlačno ime te pijače zavede, je okusna alternativa vašemu povprečnemu naročilu kave.
Sestavine
- 1 unča Kahlua
- 1½ unče tekile
- Splash beli rum (neobvezno)
Navodila
- V staromodnem kozarcu zmešajte kahluo in tekilo. Premešaj.
- Za posebno predstavitev lahko dodate kanček belega ruma in ga zažgete. Pazite, da koktajl pijete po slamici, da se ne opečete.
14. Carajillo
Ta jutranji ali opoldanski koktajl iz dveh sestavin združuje eno izmed najbolj priljubljenih mehiških žganih pijač, Licor 43, s skodelico vročega espressa.
Sestavine
- 2 unč espressa
- 1 unča Licor 43
- led
Navodila
- V kozarec, napolnjen z ledom, natočite sveže pripravljen espresso.
- Dodajte led in Licor 43 ter premešajte.
15. Matador
Izdelava matadorja je še posebej zabavna, ker se uporablja toliko različnih sestavin v domačem baru, kot so sokovi, sirupi, grenčice in žgane pijače, da se ustvari prijeten sadni okus.
Sestavine
- ¾ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- ¾ unče preprostega sirupa
- 2 unč ananasovega soka
- grenčica Dash Angostura
- 1½ unče srebrne tekile
- led
- 1 rezina ananasa za okras
Navodila
- V mešalnik za koktajle, napolnjen z ledom, dodajte limetin sok, preprost sirup, ananasov sok, grenčico in tekilo.
- Dodajte led in stresajte, dokler se ne ohladi.
- Precedite v piščal in okrasite z rezino ananasa.
16. Mehiški Madras
Zapakirajte svoj dnevni odmerek antioksidantov s tem mehiškim koktajlom madras, ki združuje limetin sok, pomarančni sok, brusnični sok in tekilo.
Sestavine
- ½ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- ½ unče pomarančnega soka
- 3 unče brusničnega soka
- 1 unča srebrne tekile
- led
- Rezina limete za okras
Navodila
- V shakerju za koktajle zmešajte limetin sok, pomarančni sok, brusnični sok in srebrno tekilo.
- V highball kozarcu ali zidanem kozarcu precedite mešanico in okrasite z rezino limete.
Popestrite svoj okus
Preveč lahko postanemo zadovoljni z našo izbiro hrane in pijače; včasih pa za vogalom čaka najboljši koktajl ali krožnik za večerjo, ki si ga bomo kdaj privoščili. Čas je, da popestrite svoje brbončice in eden od načinov, kako lahko začnete, je, da si pripravite enega od teh tradicionalnih mehiških koktajlov. Ni vam treba odpovedati Margarite ob ponedeljkih, morda pa poskusite dodati Tepache ob torkih ali Chico petkih v svojo tedensko ponudbo, da preizkusite mednarodne okuse v svoj dom. To lahko rešite z nečim tako preprostim, kot sta tekila in soda.
