Applejack je ena najbolj vsestranskih in dragocenih žganih pijač, ki jih še niste poskusili. Od kuhanega vina do jabolčnih koktajlov z malo javorjevega sirupa ali nekaj viskija, applejack je podcenjena žgana pijača, ki jo imate vedno pri roki. To sadno žganje, narejeno iz pretlačenega in fermentiranega sadja, še vedno vzdrži preizkus časa od naraščanja priljubljenosti med kolonialno dobo v Ameriki do danes. Naj bodo ti recepti vaša vrata v svet jabolčnega žganja.
Koktajl Jack Rose
Jack Rose, ki ni tako star kot kolonialni jabolčnik, je koktajl iz obdobja prohibicije, ki ga Ernest Hemingway pogosto predstavlja v Sonce tudi vzhaja.
Sestavine
- 1¾ unč jabolčnika
- ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- ½ unča grenadina
- led
- Limonina lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, jabolčno pecivo, limonin sok in grenadin.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z limonino lupinico.
Applejack Sour
Povišajte trpke note, da dopolnite sladke okuse jabolk, tako da pripravite kisli jabolčni koktajl, ki ni svetlo zelen.
Sestavine
- 2 unč applejack
- ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- ¾ unče preprostega sirupa
- ¼ unča sveže iztisnjenega pomarančnega soka
- 1-2 črtice aromatične grenčice
- led
- Limonina lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, jabolčnik, limonin sok, preprost sirup, pomarančni sok in grenčico.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z limonino lupinico.
Applejack Rabbit
Za razliko od mnogih drugih koktajlov, ki so se pojavili v dvajsetih letih 20. stoletja, je zajec jabolčnik tisti, ki živi pod radarjem. Vsebuje več enakih sestavin kot applejack sour, vendar s popolnoma drugačnim ravnovesjem.
Sestavine
- 2 unč applejack
- ¾ unče sveže iztisnjenega pomarančnega soka
- ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- ¾ unče javorjev sirup
- led
- Kolo limone za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, jabolčnik, pomarančni sok, limonin sok in javorjev sirup.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z limoninim kolescem.
Applejack Cider
Splahnite nekaj sestavin skupaj v kozarec Rocks in imeli boste okus celotnega jabolčnega nasada v koktajlu.
Sestavine
- 1½ unče jabolčnika
- 2 unč jabolčnega moštnika
- ¾ unče cimetov liker
- ½ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- led
- Cimetova palčka in dehidrirano pomarančno kolo za okras
Navodila
- V stresalnik za koktajle dodajte led, jabolčnik, jabolčni moštnik, cimetov liker in limonin sok.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v rocks glass čez svež led.
- Okrasite s cimetovo palčko in dehidriranim pomarančnim kolesom.
Applejack Old-Fashioned
Malo stvari zadenejo tako kot staromodne. Grižljaj, sladkost, subtilni citrusi. Staromoden jabolčnik spoštuje vse te izkušnje z malo dodatnega okusa.
Sestavine
- 2 unč applejack
- ¾ unče preprostega sirupa
- 1-2 črtice pomarančne grenčice
- 1-2 črtice orehove grenčice
- 2-3 pomišljaji aromatične grenčice
- led
- Oranžno kolo za okras
Navodila
- V stresalnik za koktajle dodajte led, jabolčno pecivo, preprost sirup, pomarančno grenčico, orehovo grenčico in aromatično grenčico.
- Hitro premešajte, da se ohladi.
- Precedite v rocks glass čez svež led.
Washington Applejack Mule
Osvežujoče klasična moskovska mula ima paleto, zaradi katere je odlična izhodišče za nove rife, vključno s spreminjanjem osnovnega duha.
Sestavine
- 1½ unče jabolčnika
- ¾ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- led
- ingverjevo pivo za piko na i
- Limetino kolo za okras
Navodila
- V kozarec Highball ali bakren vrček dodajte led, jabolčno pecivo in limetin sok.
- Dopolnite z ingverjevim pivom.
- Premešaj za mešanje.
- Okrasite z limetino kolo.
Pink Lady
Na prvi pogled ne bi domnevali, da ta klasični koktajl uporablja jabolčnik kot sestavino, a brez tega jabolčnega žganja preprosto ni tako dober, kot bi lahko bil.
Sestavine
- 1½ unče gina
- ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- ¾ unča jabolčnik
- ¼ unča grenadina
- 1 beljak
- led
- Češnje za koktajl za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte gin, limonin sok, jabolčnik, grenadin in jajčni beljak.
- Suho stresajte približno 45 sekund, da premešate sestavine in ustvarite peno.
- Dodaj led v shaker.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite s koktajl češnjami.
Harvest Moon
Ta recept iz 1930-ih zelo spominja na kisli jabolčnik, vendar zamenja nekaj sestavin, da postane zvezda sam po sebi.
Sestavine
- 1½ unče jabolčnika
- ¾ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
- ½ unče oreat ali mandljev sirup
- ¼ unča preprostega sirupa
- led
- Pomarančna lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, jabolčnik, limetin sok, oržat in preprost sirup.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite s pomarančno lupino.
Applejack Manhattan
Tako kot staromodno, jabolčno žganje zmehča običajno oster in grenak Manhattan v nekaj mehkejšega.
Sestavine
- 2 unč applejack
- 1 unča sladkega vermuta
- 3-4 pomišljaji aromatične grenčice
- led
- Češnje za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V kozarec za mešanje dodajte led, jabolčnik, sladki vermut in aromatično grenčico.
- Hitro premešajte, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite s češnjo.
Applejack Sidecar
Suh koktajl, prikolica ima kisle okuse, ki jih žganje zelo lepo prenaša. Z uporabo jabolčnega žganja se prikolica bolj sadno zavrti, ne da bi pri tem izgubila duh.
Sestavine
- Rezina limone in sladkor za obod
- 1½ unče jabolčnika
- ¾ unče pomarančni liker
- ½ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- led
- Oranžni zvitek za okras, neobvezno
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- Za pripravo roba podrgnite rob kozarca za martini ali coupeja z rezino limone.
- S sladkorjem na krožničku potopite polovico ali celoten rob kozarca v sladkor, da ga prekrijete.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, jabolčnik, pomarančni liker in limonin sok.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v pripravljen kozarec.
- Po želji okrasite s pomarančnimi rezinami.
Ponos princese Mary
Koktajl, primeren za kraljeve družine, slavni natakar Harry Craddock je pripravil ta koktajl v čast rojstnemu dnevu princese Mary leta 1922. Vsebuje močan udarec, a bo prevzel vsakega ljubitelja Manhattna.
Sestavine
- 2 unč applejack
- 1 unča Dubonnet rouge ali Lillet
- ½ unče suhega vermuta
- led
- Pomarančna lupinica za okras, neobvezno
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V kozarec za mešanje dodajte led, jabolčnik, rdečilo Dubonnet in suhi vermut.
- Hitro premešajte, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Po želji okrasite s pomarančno lupino.
Peneči jabolčnik
Koktajl prosecco je brezčasen, poleg tega pa je idealen za kateri koli čas dneva. Popijte to penečo penečo pijačo ob poznem zajtrku ali uživajte v njej, medtem ko pregledujete meni za večerjo.
Sestavine
- 1½ unče jabolčnika
- ½ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- ¼ unča preprostega sirupa
- led
- Prosecco za vrh
- Limonin zvitek za okras, neobvezno
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, jabolčnik, limonin sok in preprost sirup.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z limoninim zvitkom.
Iskanje poti do koktajlov Applejack
Raziskovanje sveta žganja se lahko zdi kot skok, ki zahteva ogromno predanosti in denarja, vendar to ne more biti dlje od resnice. Pijače Applejack so odličen način za brezskrben prehod med koktajli viskija in jabolčnega žganja. Vendar pa lahko začnete, pa naj bo to s tradicionalnim receptom za jabolčno pecivo ali riffom burbonskega koktajla, ta stoletja stara žgana pijača vas bo pomela z nog. Nato poskusite nekaj jabolčnih napitkov Crown, da jih boste lahko primerjali s svojimi napitki Applejack. Kdo ve? Morda vam bo ljubše eno kot drugo.
