Nič ne pove poletja kot zelenjavni vrt na dvorišču. Oboroženi z nekaj znanja o vrstah rastlin, ki uspevajo v najbolj vročih mesecih v letu, in pripravljenostjo, da si umažete roke, boste lahko spoznali veselje do gojenja (in uživanja!) lastne zelenjave.. Odkrijte 26 najboljših zelenjav za pridelavo v poletnih mesecih.
Sanke za poletni zelenjavni vrt
Užitne rastline iz družine nočnih senčnikov so med najboljšimi izbirami za gojenje na letnem vrtu. Izkoristite poletno sonce tako, da posadite te sezonske priljubljene.
paradižnik
Nič ne pove poletja tako kot lep, v trti zrel paradižnik. Rdeča je običajno povezana s paradižniki, vendar so tudi rumeni, oranžni, rožnati, večbarvni in celo nekateri, ki ostanejo zeleni, ko dozorijo. Prihajajo tudi v vseh oblikah in velikostih, kot so češnjevi paradižniki, ki jih lahko jeste neposredno iz vinske trte, narezani paradižniki za sendviče BLT in paradižniki za omako. Ne glede na to, ali gojite paradižnik iz dediščine ali hibridne sorte, boste zagotovo uživali v sajenju in gojenju paradižnika.
Jajčevec
Jajčevec je še ena priljubljena poletna zelenjava, ki uspeva v vročini. Če živite v toplem podnebju in radi delate ratatouille ali parmezan iz jajčevcev, je vsekakor dobra ideja, da na svojem vrtu gojite jajčevce. Semena jajčevca so nekoliko težavna, saj potrebujejo toploto – in več tednov – da vzklijejo. Če jih posejete neposredno, morda ne bodo začele roditi pred prvo zmrzaljo. Na splošno je najbolje, da kupite poganjke za rastline, razen če imate rastlinjak ali lahko semena sadite v zaprtih prostorih na grelni preprogi zgodaj spomladi.
Paprike
Paprike so sladke in pikantne najljubše poleti. To je zato, ker so na voljo v sladkih različicah, kot sta bell in banana, in pekočih različicah, kot sta cayenne in jalapeño. Tako kot jajčevci tudi semena paprike potrebujejo več tednov in toploto, da vzklijejo, zato je dobro začeti s presajanjem kupljenih ali rastlinskih rastlin, vzgojenih v rastlinjaku. Uspevajo pri visokih temperaturah in plodijo v poletnih mesecih.
Tomatillos
Tomatillos so zanimiva izbira za letni vrt. Plodovi Tomatillo izgledajo kot majhni paradižniki, vendar rastejo v lupinah. So glavna sestavina v večini receptov za zeleno salso. Če se odločite posaditi paradižnike, na svoj vrt postavite več kot enega, saj ta zelenjava zahteva navzkrižno opraševanje z drugo rastlino. Ko lupina poči, to pomeni, da je sadež v notranjosti zrel (ne glede na barvo). Tomatillos je lahko zelen, vijoličen ali rumen, odvisno od sorte.
Zmlete češnje
Zmlete češnje, imenovane tudi kosmulje, pravzaprav niso češnje. Videti so kot drobni paradižniki, ker rastejo v lupini. Manjši so od češnjevih paradižnikov. Beseda 'zmleta' v njihovem imenu se nanaša na dejstvo, da bodo padli na tla, ko bodo zreli. So odličnega okusa, če jih zaužijemo sveže (ne jejte lupine) in jih lahko uporabite tudi za pripravo marmelade ali pit. Ker padejo na tla, se pogosto znova zasejejo, zato bodite pripravljeni, da se bodo prostovoljci vrnili vsako poletje.
krompir
Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da tudi krompir spada v družino nočnih senčnikov, čeprav teh rastlin ne gojijo zaradi plodov. Užitni del krompirja raste pod zemljo, zeleni zgornji del pa sega nad zemljo. Večina krompirja ima umazano belo meso in rjavo ali rdečo lupino, nekatere sorte pa imajo moder ali vijoličen odtenek. Rastline krompirja včasih cvetijo in proizvedejo sadje, ki je po videzu podobno paradižniku. To sadje je strupeno, zato ni užitno.
Bučnice za poletni zelenjavni vrt
Številne rastline, ki so razvrščene kot bučnice, so priljubljene za gojenje na poletnih vrtovih. Od spodaj navedenih slanih poljščin do sladkih poljščin, kot sta lubenica in melona, so bučnice okusni pridelki v toplem vremenu za gojenje vašega vrta.
Kumare
Kumare so priljubljena trta, ki raste poleti. Večina kumar je zelenih, obstajajo pa tudi bele in rjave sorte. Vse kumare porumenijo, ko postanejo prezrele. Če želite ohraniti semena kumaric, jih pustite, da proti koncu sezone porumenijo. Kratki, neravni kolački so idealni za vlaganje, medtem ko so gladke sorte namenjene rezanju na rezine ali kocke in uživanju nekuhane. Dodajte jih zeleni solati, pripravite kumarično solato ali naredite svojo tzatziki omako.
Rumena buča
Rumena buča, ki jo včasih preprosto imenujemo squash, je okusna poletna zelenjava, ki jo je enostavno gojiti na vašem vrtu, če ji daste veliko vode. Rumena buča ima lahko gladko ali neravno kožo in je na voljo v različicah z ravnim in krivovratnim vratom. Ne glede na videz so vse rumene buče skoraj enakega okusa. Ljudje to vrsto buče včasih imenujejo poletna buča, vendar ta kategorija dejansko predstavlja rumeno bučo in bučko.
Bučke
Bučke so vrsta poletne buče. Večina bučk je zelenih, vendar so nekatere sorte zlatega odtenka temnejše od svetlo rumene buče. Bučke imajo gladko lupino in običajno rastejo precej naravnost. Te rastline so znane po tem, da so še posebej plodne, zato bodite pripravljeni pojesti ali konzervirati veliko bučk, ko jih gojite na svojem vrtu. Od dušenih ali polnjenih bučk do zoodles in pečenih izdelkov, obstaja veliko načinov, kako uživati v obilnem poletnem pridelku, ko gojite bučke.
zimski squash
Morda se zdi protislovno reči, da je treba zimske buče gojiti poleti, vendar ime te vrste zelenjave nima nobene zveze s časom pridelave. Zimske buče so buče z debelo lupino, ki jih gojimo vse poletje in jih pobiramo pozno poleti ali zgodaj jeseni, na primer maslene, želodove in špagetne buče. Njihovo ime se nanaša na dejstvo, da imajo dolgo življenjsko dobo, zato jih lahko shranite za uživanje v zimskih mesecih.
Buče
Buče povezujemo z nočjo čarovnic in jesenjo, vendar morajo rasti vse poletje, da pravočasno dozorijo za te jesenske praznike. Buče so trta, ki običajno raste na tleh, zato boste imeli svoj vrtni gred z bučami, če se boste odločili gojiti to zelenjavo na svojem vrtu. Bodite prepričani, da posadite užitno sorto, saj so nekatere mini buče namenjene zgolj za okras.
Stročnice za sajenje na poletnem vrtu
Z izjemo določenega graha, ki potrebuje nižje temperature, večina stročnic uspeva poleti. Fižol posadite na sončna mesta, kjer imate ograjo ali rešetko, po kateri se lahko povzpne, ali pa ga postavite drugam na vrtu. Stročnice je zelo enostavno gojiti in lahko dejansko izboljšajo slabo kakovost tal, ker so fiksatorji dušika.
Stročji fižol
Stročji fižol se imenuje tudi hitri fižol ali stročji fižol. Uživamo jih kot stroke, ki so pravzaprav nezrel plod popolnoma razvitega fižola. Nekatere sorte imajo vrvice, ki jih je treba pred kuhanjem odstraniti s stranic, druge pa so brez vrvic. Nekatere sorte dejansko postanejo rdeče ali vijolične, vendar po kuhanju postanejo zelene. Ljudje včasih jedo surov stročji fižol, vendar lahko to povzroči težave s prebavili. Običajno jih skuhamo pred jedjo.
Voščeni fižol
Voščeni fižol je po videzu podoben stročjemu fižolu, le da je zunaj rumen. Ni presenetljivo, da se voščeni fižol včasih imenuje rumeni fižol. Po okusu so skoraj podobni stročjemu fižolu, čeprav ob kuhanju ohranijo prvotno rumen odtenek.
Shelly Beans
Ko se različne vrste stročjega fižola gojijo do zrelosti, so opisane kot lupinast (okrajšava za luščenje) fižol. Ljudje pogosto izberejo sorto stročjega fižola, ki je znana po pridelavi okusnih zrn, za obiranje mladih kot stročji fižol zgodaj v sezoni. Ko se sezona pomika, začnejo puščati fižol na trti, da bo dozorel in ga je mogoče pobrati za fižol v notranjosti, ki ga je treba kuhati, da je varen za uživanje. Vsak posušen fižol, ki ga jeste, je zrasel na ta način.
Lima fižol
Lima fižol je primer stročnic, ki se gojijo samo za luščenje fižola. Lima fižol se lahko pobira mlad, vendar se ne uživa kot stroki. Namesto tega so oluščeni, da razkrijejo mladi lima fižol, ki ga je treba pred zaužitjem skuhati. Stroke zavržemo ali dodamo na kompostni kup. Lima fižol lahko tudi pustite na rastlini, da popolnoma dozori, kar bo povzročilo večja lima fižol, ki jih je mogoče tudi skuhati in pojesti.
Runner Beans
Stročji fižol je podoben stročjemu fižolu, vendar daje večje stroke in fižol. Še vedno jih je mogoče jesti kot stročji fižol, čeprav je najbolje, da stročji fižol naberete, ko so zelo mladi, če jih nameravate uporabiti na ta način. To je zato, ker začnejo stroki med rastjo postajati žilavi, da bi zaščitili velika fižola v notranjosti. Tekoč fižol raste kot trajnice v conah USDA 7 in višjih ter proizvaja čudovite okrasne rože.
Kravji grah
V nasprotju s številnimi sortami zelenega graha, ki raje rastejo pri nižjih temperaturah, je strni grah toplotno odporen grah za luščenje, ki mu pred kuhanjem odstranimo luščino. Včasih jih imenujejo tudi južni grah. Obstaja veliko vrst kravjega graha, vključno z rožnato vijoličnim lupinastim grahom, črnim grahom in črnim grahom. Različne vrste strnega graha lahko v receptih uporabljate izmenično, ne da bi to vplivalo na okus.
Listnata zelenjava za gojenje na poletnem vrtu
V najbolj vročih mesecih v letu se vam ni treba odpovedati svežim solatam s svojega vrta. Res je, da ima večina listnate zelenjave raje nižje temperature, vendar obstaja nekaj dobrih možnosti za izjemno visoke temperature.
Amarant
Amarant se najpogosteje uporablja kot žito, je pa tudi zanimiva poletna zelenjava. Rastline amaranta proizvedejo veliko zelenih ali rdečih listov (odvisno od sorte), ki so užitni. Liste rastline amaranta lahko uživamo surove, zato so okusen dodatek vsaki poletni solati. So tudi ena od mnogih zelenjadnic v vročem vremenu, ki jih lahko pri kuhanju nadomestimo s špinačo.
Nasturtiums
Če veste, da je nasturcij cvet, se morda sprašujete, zakaj je na tem seznamu. Odgovor je preprost. Užitni niso le semena in cvetovi nasturcija, ampak tudi njihovi listi. Kot rezultat, nasturtium zagotavlja listnato zelenjavo, ki jo lahko nadomestite za solato. Okusno je, če ga zmešate z drugo zelenjavo v solati in ga lahko celo uporabite kot ovoj za svoje najljubše nadeve za sendviče, da ustvarite lažne zavitke solate.
egiptovska špinača
Egiptovska špinača pravzaprav ni špinača, je pa dober nadomestek za vročo sezono za špinačo, ki hitro mine, ko se temperature začnejo dvigovati. Egiptovska špinača uspeva na vročini. Ta hitro rastoča rastlina izgleda kot grm. Raste zelo hitro in lahko doseže višino kot nedoločen paradižnik. Pokrit je z užitnimi zelenimi listi, ki jih lahko uživate surove v solatah ali kuhate po katerem koli receptu, ki zahteva špinačo.
malabarska špinača
Špinača Malabar je še en nadomestek špinače, ki pravzaprav ni špinača. To je vinska rastlina, ki ljubi toploto; najbolje uspeva, ko je temperatura nad 90 stopinj, če ima dovolj vode. Uživamo ga lahko surovo ali kuhano, tako kot špinačo ali katero koli drugo špinačo. Njegova tekstura je nekoliko sluzasta, kar pomeni, da je nekoliko podoben želatini, če ga uživamo surovega. To zagotavlja zanimiv kontrast, če ga dodamo drugi zeleni solati.
novozelandska špinača
Novozelandska špinača prav tako ni špinača, čeprav je videti zelo podobna pravi, ko raste. Je kompaktna rastlina, ki izgleda kot majhen listnat grm, podobno kot prave špinače. Njegovi listi so trikotne oblike in rahlo mehki. Tako kot drugi nadomestki za špinačo v toplem vremenu je okusna surova ali kuhana.
Več rastlin za poletni zelenjavni vrt
Nekatera poletna zelenjava ne sodi ravno v eno od zgornjih kategorij. Upoštevajte spodnje izbore, ko se odločate, kaj boste gojili na letošnjem poletnem zelenjavnem vrtu.
sladki krompir
Ko že govorimo o špinačnih nadomestkih, ali ste vedeli, da lahko uporabite liste rastline sladkega krompirja kot nadomestek za špinačo? Uživajte jih surove v solatah, jih dušite ali uporabite v svojih najljubših receptih. Seveda to ni razlog, zakaj večina ljudi prideluje sladki krompir. To poletno zelenjavo gojijo zaradi okusnih oranžnih koreninskih gomoljev, ki rastejo pod zemljo, medtem ko njihovi slastni zeleni listi rastejo nad zemljo. Posadite sladki krompir v rahlo zemljo in imeli boste obojega v izobilju.
Sladka koruza
Koruza je pravzaprav trava, sladka koruza pa na splošno velja za zelenjavo zaradi načina uživanja. Koruza v storžu je priljubljena poleti vseh časov, čeprav lahko zrna sladke koruze uporabite v različnih receptih. Vsako steblo sladke koruze običajno proizvede dva klasja, čeprav nekatera stebla proizvedejo enega ali dva dodatna. Koruza hitro dozori, zato lahko vrtnarji z dolgo rastno sezono poleti pospravijo dva kroga koruze.
Okra
Okra uspeva na poletnih vrtovih. Okra spada v isto družino kot hibiskus in hollyhocks, zato je tako lepa kot plodna. Rastline okra zrastejo do šest metrov visoko. Pred njihovimi užitnimi stroki so lepi cvetovi, podobni hibiskusu. Ko so pobrani zelo majhni, se stroki imenujejo bamija. Majhni stroki se pogosto uporabljajo za vlaganje celih, medtem ko se večji stroki pogosto razrežejo za uporabo v gumbu ali za pripravo ocvrte okre. Ko stroki postanejo veliki, začnejo postajati žilavi, zato je najbolje, da jih poberete, preden se to zgodi.
topinambur
Tipinambur, imenovan tudi sončnik, je trajna zelenjava, ki uspeva v poletni vročini. Ta zanimiva korenasta zelenjava ni v nobenem sorodu z dejanskimi artičokami. Pravzaprav je v sorodu s sončnicami in marjeticami, vendar ima za korenino užitni gomolj. Gomolje sončnika lahko olupimo in skuhamo kot krompir, čeprav slovijo po tem, da ob uživanju povzročajo napenjanje. Če ob koncu rastne sezone v zemlji ostane vsaj en gomolj, se naslednje leto vrne.
Uživajte v uspešnem poletnem gojenju zelenjave
Ne glede na to, ali želite začeti z majhnim vrtom v posodah ali nameravate dati vse od sebe z dovršeno postavitvijo zelenjavnega vrta, lahko dosežete svoj cilj in ustvarite letni vrt. Posadite pridelke, ki jih boste z veseljem jedli, da boste kar najbolje izkoristili bogastvo, ki ga prinaša vaš vrt. Ko se odločite, kaj boste zasadili, boste pripravljeni začeti gojiti svoj zelenjavni vrt.
