Priprava martinija je dokaj preprost postopek, a kot odkrije večina barmanov, so ljudje pogosto izbirčni in natančni glede tega, kako želijo pripraviti martini. Osnove priprave dobrega martinija so opisane spodaj, vendar je pomembno, da se s tistim, ki pije martini, pogovorite o njihovih željah, ko gre za pripravo popolnega martinija zanje.
Določen Martini
Ljudje imajo različne predstave o tem, kaj martini sploh je. Puristi so glede martinija zelo natančni, medtem ko imajo nekateri bolj liberalen pogled na to, kaj je lahko v tem priljubljenem koktajlu.
Klasični Martiniji
Za puriste je klasični martini narejen iz suhega gina in suhega vermuta, zmešanega z ledom, precejenega, postreženega naravnost v kozarcu za martini in okrašenega z nepolnjeno špansko olivo.
- Zamenjava oljke s koktajl čebulo jo spremeni v Gibsona.
- Zamenjava gina z vodko je sprejemljiva in ostane martini, vendar postane vodka martini.
- Če dodate kanček oljčne slanice, postane umazan martini.
- Uporaba gina in vodke ter zamenjava suhega vermuta z Lillet Blanc naredi 007 najljubši vesper martini.
Moderne konceptualizacije Martinija
V sodobnem času so nekateri miksologi in pivci koktajlov martini ubrali nekoliko liberalneje in nekateri ljudje verjamejo, da je martini vse, kar pretresemo ali premešamo, precedimo in postrežemo naravnost v ohlajenem kozarcu za martini. To vključuje priljubljene sodobne pijače, kot sta Cosmopolitan in appletini, ki ju puristi niti v sanjah ne bi poimenovali martini.
Osnovna pravila priprave martinija
Ne glede na to, ali verjamete v najbolj puristično obliko martinija ali imate bolj liberalen pristop, obstaja nekaj osnovnih pravil za pripravo dobrega martinija.
Alkohol v klasičnih Martinijih
- Klasični martiniji uporabljajo londonski suhi gin ali vodko in suhi vermut.
- Klasični martiniji lahko vsebujejo od kančka suhega vermuta do polovice gina in polovice vermuta.
- Več ko je uporabljenega vermuta, bolj moker je martini. Manj ko je uporabljenega vermuta, bolj je suh.
Martini velikost
- Klasični martini ali tisti iz čistega žganja je 3 unče.
- Martiniji, ki vsebujejo druge sestavine, kot so sokovi, lahko vsebujejo do 5 unč.
Kozarci za martinije
- Martinije postrežemo v klasičnem kozarcu za martini.
- Kozarec je treba ohladiti, bodisi tako, da ga postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, preden pripravite pijačo, ali pa ga napolnite z ledeno vodo in pustite stati med pripravo pijače.
Mešanje proti stresanju
Veliko je razprav o tem, ali je treba martinije mešati ali stresati. Večina strokovnjakov se strinja z naslednjimi pravili:
- Če martini vsebuje samo žgane pijače (na primer klasični martini ali vodka martini), ga je treba približno eno minuto mešati v kozarcu za mešanje z ledom.
- Če martini vsebuje sadne sokove, ga je treba približno 10 sekund stresati v mešalniku za koktajle z ledom, da se sestavine pravilno premešajo.
Napenjanje
Ne glede na to, ali martini mešate ali stresate, ga morate precediti v ohlajen kozarec za koktajl. Postrežejo ga naravnost brez ledu, čeprav nekateri ljudje želijo, da natakar nekoliko popusti na cedilo, tako da so kosi ledu.
Martini okras
Klasično je martini okrašen z olivo, vendar imajo različni martiniji različno okrasje.
Nekateri okrasi za klasične in moderne martinije vključujejo naslednje:
- španska oliva
- Nadevane olive
- Cocktail onion
- Lupka citrusov
- Klin ali kolo citrusov
- Sveže sadje
Vprašajte, kaj želi pivec koktajlov
Z vsem tem v mislih so ljudje lahko zelo natančni glede tega, kako jim je martini všeč, kaj vsebuje, ali ga stresete ali premešate in kako ga okrasite. To je koktajl, o katerem se je treba pogovoriti, preden ga pripravite, zato vedno postavljajte vprašanja, da zagotovite, da pripravljate martini, ki ga pivec želi, namesto tistega, ki najbolj ustreza vašemu slogu.
9 receptov za priljubljene klasične martinije
Priprava martinija ni težka in obstajajo različni martiniji, o katerih bi se morda želeli poučiti. Na voljo je klasičen martini, toda več kot le nebo je meja! Z malo spretnosti boste kmalu mešali martinije v najrazličnejše okuse in prišli do lastnih zmagovalnih kombinacij. Zakaj ne bi razvili lastnih receptov za martini?
1. Klasični Martini
Mešani martini je klasičen koktajl. Ko se boste naučili pripraviti martini, si ga boste lahko privoščili, kadar koli boste želeli.
Sestavine
- 2½ unč London suhi gin
- ½ unče suhega vermuta
- led
- španska oliva
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V kozarcu za mešanje zmešajte gin in vermut.
- Dodajte led in mešajte približno eno minuto.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z olivo.
2. Klasična vodka Martini
Če imate radi vodko, vam bo všeč vodka martini. Je manj aromatičen in bolj nevtralnega okusa kot klasični martini, vendar je za mnoge ljudi martini najbolj priljubljen. Ker je tukaj glavna vodka, uporabite najboljšo vodko, ki si jo lahko privoščite.
Sestavine
- 2½ unče vrhunske vodke
- ½ unče suhega vermuta
- led
- španska oliva
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V kozarcu za mešanje zmešajte vodko in vermut.
- Dodajte led in mešajte približno eno minuto.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z olivo.
3. Umazani Martini
Nekateri imajo radi martinije umazane; to pomeni, da se pijači doda slanica iz oliv, kar ji daje umazan videz.
Sestavine
- 2½ unč London suhi gin ali premium vodka
- ½ unče suhega vermuta
- Brizg oljčnega soka
- led
- Nadevane olive
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V shakerju za koktajle zmešajte gin ali vodko in vermut.
- Dodajte led in mešajte približno eno minuto.
- Dodaj olivni sok.
- Stresite 10 sekund.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite s polnjeno olivo.
4. Gibson
Gibson je popestritev klasičnega martinija; spremeni se samo okras.
Sestavine
- 2½ unč London suhi gin
- ½ unče suhega vermuta
- led
- Cocktail onion
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V kozarcu za mešanje zmešajte gin in vermut.
- Dodajte led in mešajte približno eno minuto.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite s koktajl čebulo.
5. Saketini
Zakaj ne bi z martinijem poskusili malo japonskega pridiha, tako da pripravite saketini? Ta okusen koktajl je odlična pijača za azijsko hrano.
Sestavine
- 2½ unč London suhi gin ali vodka
- ½ unče sakeja
- led
- Limonina lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V kozarcu za mešanje zmešajte gin ali vodko in sake.
- Dodajte led in mešajte približno eno minuto.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite z limonino lupinico.
6. Sherrytini
Tako kot saketini je tudi Sherrytini preobrat klasike, v tem primeru klasičnega vodka martinija.
Sestavine
- 2½ unče vodke
- ½ unče fino šeri
- led
- Pomarančna lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V kozarcu za mešanje zmešajte vodko in šeri.
- Dodajte led in mešajte približno eno minuto.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Okrasite s pomarančno lupinico.
7. Appletini
Če vam niso martinijeve pijače močnejšega okusa, zakaj ne bi poskusili bolj okusne različice, ki je nekoliko slajša? Appletini so morda prav v vaši ulici s svojimi sladko-trpkimi okusi.
Sestavine
- 2 unči vodke
- 2 unč jabolčne žgane
- led
- Jabolčna rezina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V kozarcu za mešanje zmešajte vodko in jabolčno žganje.
- Dodajte led in mešajte eno minuto.
- Precedite v ohlajen kozarec za martini.
- Okrasite z rezino jabolka.
8. Čokoladni Martini
Čokoladni martini je lahko popolna pijača, če hrepenite po čokoladi in koktajlu hkrati. To preprosto pijačo lahko skuhate v nekaj sekundah in je popolna spremljava za vaš ženski nočni mešalnik.
Sestavine
- 2½ unč vaniljeve vodke
- ½ unče creme de cacao
- led
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V kozarcu za mešanje zmešajte vodko in kakavovo kremo.
- Dodaj led in premešaj.
- Precedite v ohlajen kozarec.
9. Rasberry Lemon Drop Martini
Ta martini je zagotovo slajši, a z dodatkom malinovega likerja in preprostega sirupa je sladko-trpek, namesto da bi bil sladek.
Sestavine
- 2 unč vodke s citrusi
- ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
- ¾ unče preprostega sirupa
- ¾ unča Chambord
- led
- Sveže maline za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V shakerju za koktajle zmešajte vodko, limonin sok, preprost sirup in Chambord.
- Dodajte led in stresajte približno 10 sekund.
- Precedite v ohlajen kozarec za martini.
- Okrasite s svežimi malinami.
Več koktajlov v stilu martinija
Ne glede na to, ali ste purist ali imate raje bolj svobodno interpretacijo martinija, so naslednji recepti okusni in enostavni za pripravo.
- Bailey's vodka martiniji združujejo irski kremni liker in vodko za okusen učinek.
- Poleg zgornjega recepta za jabolčni jabolk boste našli veliko receptov za sladke in trpke jabolčne martinije, vključno s karamelnim jabolčnim martinijem.
- Martini iz granatnega jabolka uporablja priljubljeno sestavino.
- Ljubitelji sladkarij veselite se! Jolly Rancher martini je različica priljubljenega iz otroštva za odrasle.
- Če je vaša najljubša pijača čaj, poskusite martini Earl Gray.
- Gin cucumber martini je osvežujoč riff klasike.
- Honeydew martini ima živahno zeleno barvo zaradi dodatka likerja Midori.
- Aromatizirane vodke so resnično odprle možnosti okusa za martinije, vključno z martinijem z ribezovo vodko.
- Če imate raje zelo shi-shi martini, potem vam bo všeč francoski martini, narejen iz Chamborda in šampanjca.
- Martini z limonino kapljico je postal moderna klasika.
- Okusite trope s kokosovo-ananasovim martinijem.
- Jeseni ne bi bilo brez vsega, začinjenega z bučo, vključno s tem bučnim martinijem.
Poiščite svoj najljubši Martini
Kot vidite, obstaja veliko načinov za pripravo martinija. Izpopolnite svojo tehniko s klasičnim martinijem, nato pa preizkusite druge recepte.
