Številni ameriški vrtnarji gojijo in pobirajo pridelke portulaka, drugi pa na to hranljivo rastlino gledajo le kot na nadležen plevel. Portulak, ki je v evropskih, azijskih in sredozemskih kulturah cenjen kot solatna hrana, je tako ploden, da mnogi ljudje raje gojijo to rastlino, namesto da bi jo gojili.
Gojenje in nabiranje portulaka na vašem vrtu
Glede na vaše območje odpornosti želite portulak posaditi takoj po zadnji spomladanski zmrzali. Čas kalitve je približno 10 dni in svoj prvi pridelek lahko začnete pobirati štiri do šest tednov pozneje.
Temperaturne zahteve
Če niste prepričani o času zadnje zmrzali, se lahko obrnete na povprečne temperature. Praviloma lahko varno sadite portulak, ko so povprečne dnevne temperature okoli 70 °C. Portulak se zelo dobro obnese v sušnih razmerah in uspeva pri temperaturah med 85° in 90°. Poletni pridelki so običajno obilni in ne pobegnejo, ko se temperatura dvigne nad oznako 90°!
Izberite sončno vrtno mesto za sajenje portulaka
Poturlak ne bo dobro rasel, če ne bo deležen dovolj sončne svetlobe. V svojem vrtu želite izbrati območje, kjer bo portulak dnevno prejel vsaj osem ur polne sončne svetlobe.
Najboljša vrsta tal za gojenje portulaka
Najboljša vrsta tal za gojenje portulaka je tista, ki zlahka odcedi. Tla v večini zelenjavnih vrtov so idealna konsistenca za gojenje portulaka.
Dve priljubljeni sorti portulaka
Dve najpogostejši sorti portulaka sta Portulaca oleracea, običajno imenovana vrtni portulak, ki ima zelene liste, ki imajo včasih rdečkaste konice in robove. Druga sorta je Portulaca sativa, splošno znana kot zlati portulak, saj imajo njeni listi zlat odtenek. Obstaja približno 40 znanih sort portulaka.
Barva in velikost semen portulaka
Odvisno od sorte, ki jo izberete, so lahko semena od rdečkasto rjave do črne barve. Semena so zelo drobne ovalne oblike s premeri od 1/32" do 1/64". Potrebovali boste mini sejalnico, da zagotovite ustrezno dostavo semen.
Setev semen
Vrstice boste morali razmakniti približno 8" do 10" narazen, saj bodo rastline vlekle navzven po tleh. Posadite semena portulaka približno 1/4" globoko in jih potresite s fino strukturirano prstjo le toliko, da jih pokrijejo. Pregloboko posajena semena ne bodo vzklila.
Zahteve za zalivanje za uspeh portulaka
Kot sočnica je portulak odporen na sušo in uspeva celo v sušnih razmerah, zato se morate prepričati, da ne zalivate preveč. Vendar pa je treba v prvih 10 dneh kalitve tla ohraniti vlažna. Pazi, da ne preplaviš tal.
Zalivanje po vzniku rastlin
Ko rastline zrastejo, lahko nadaljujete z zalivanjem, vendar pazite, da je le toliko, da se zemlja navlaži. Nekateri vrtnarji trdijo, da ko se rastline nasadijo, jih nikoli več ne zalivajo. To se lahko razlikuje glede na določena okolja. Ne dovolite, da bi bile vaše rastline pod stresom zaradi pomanjkanja vode.
Izogibajte se prekomernemu zalivanju
Čeprav je portulak žilav in lahko uspeva tudi v gramozni postelji, ne prenaša mokrih nog. Če živite v okolju z veliko količino padavin v rastni sezoni, vam bo morda bolje uspelo gojiti portulak v bolj zaščitenem in nadzorovanem okolju, kot je rastlinjak.
Lastnosti rastline portulak
Za razliko od divjega portulaka, semena gojenega portulaka proizvedejo večje rastline. Te rastline gojijo za izboljšanje okusa in rastejo bolj navpično kot blizu tal.
- Rastline portulaka zrastejo od 3" do 9" visoko s širino od 6" do 18".
- Odvisno od sorte so cvetovi rumeni, oranžni, beli in rožnati.
- Listi zrastejo malo več kot 1" dolg.
- Stebla ali trte so rdečkastega odtenka.
Gojenje portulaka na vašem vrtu
Ko vaša semena vzklijejo, jih lahko vzdržujete vlažna, saj boste počakali, da seme požene skozi zemljo.
Kako in kdaj redčiti rastline
Takoj ko prva dva lista (zarodne liste) zamenjata dva do štirje listi rastline, lahko mirno redčite rastline. Kot pri vsakem vrtnarjenju, izberite samo najmočnejše in najboljše kalčke, ki jih želite obdržati.
Spodbujanje rasti in gnojenje
Priščipnite vrhove rastlin, ko so visoke približno tri do štiri centimetre, da jih spodbudite k rasti in širjenju. Glede na vašo zemljo lahko ob prvi saditvi dodate gnojilo s počasnim sproščanjem. Portulak običajno ne potrebuje gnojenja, zlasti če uporabljamo organsko zemljo, bogato z zastirko.
Nabiranje portulaka
Potočnik lahko nabirate, ko so rastline mlade, saj so okusnejše od starejših rastlin. Ko so rastline stare približno šest do osem tednov, boste imeli veliko za žetev. Običajno lahko z rezanjem iz glavne rastline dobite tri žetve iz ene zasaditve. Koliko žetev je odvisno tudi od tega, kako se okus drži obiranja.
Kako rezati portulak
Za žetev, portulak, morate odrezati stebla približno dva centimetra od tal. To naj bi spodbudilo rastlino, da se pomladi z novimi poganjki.
Čas žetve
Poturlak ponuja dva okusa, odvisno od časa dneva, ko nabirate. Nekateri vrtnarji prisegajo na jutranje žetve za bolj oster okus. Če vam ni všeč trpki okus, lahko počakate z nabiranjem portulaka pozneje čez dan, ko sonce ne sije več neposredno na rastline.
Shranjevanje nabranega portulaka
Če nabranega portulaka ne boste takoj pojedli, ga ne perite in shranite v nepredušni vrečki v hladilniku. Ta rastlina hitro izgubi teksturo, okus in živahnost, če je po obiranju ne ohladite. Ko ga uporabljate, ga skrbno operite in pobrišite s papirnato brisačo.
Zamrznjeni portulak
Nekateri zamrzujejo portulak. To zahteva tri do pet minut v sopari, dokler se ne zmehča. Nato morate položiti na brisačo ali papirnato brisačo in iztisniti vodo. Portulak lahko nato vakuumsko zaprete in postavite v zamrzovalnik za uporabo v juhah in drugih mešanicah. Shranjen bo osem do deset mesecev.
Nadzor portulaka
Poturlak je naveden kot invazivni plevel, čeprav ga imenujejo tudi zelišče. Zaradi vetra in ptic zlahka preskoči posode in dvignjene gredice. Če želite nadzorovati rast in porazdelitev, morate rastlino pobrati, preden gre v seme. Takoj ko na vašem vrtu vzklijejo sadike, se začnejo oblikovati cvetovi in semena.
Lahko ukoreninjen in samoseven
Poturlak se zelo zlahka ukorenini iz nasadov, zato bodite previdni, ko želite rastline zavreči. Če jih pustimo na kompostnem kupu, se bodo rastline ukoreninile in razširile. Nekaj rastlin lahko pustite v dvignjeni gredici, da dozorijo in gredo v seme za naslednje leto. Glede na razširitev Univerze v Illinoisu so po 40 letih v zemlji odkrili sposobna semena portulaka.
Uporaba portulaka v kulinariki
Obstaja več načinov, kako lahko uživate v jedi portulaka. Najbolj priljubljen način je dodajanje v solate ali sendviče. Lahko ga kuhate z maslom nekaj minut, dokler se ne zmehča. Dodajte ga juham. Okus je pogosto opisan kot podoben špinači, vodni kreši, nekatere sorte pa imajo pridih limone. Lahko jeste vse dele, vključno s steblom in semeni. Nekateri ljudje mečejo semena v smoothie napitke.
Zdravilne lastnosti portulaka
Krpkost portulaka jutranje žetve je posledica močne vsebnosti jabolčne kisline. Zaradi tega mnogi ljudje izkoristijo ta čas žetve za zdravljenje simptomov artritisa. Druge uporabe vključujejo zdravljenje žilnih bolezni, saj redči kri. Uporablja se tudi za zniževanje krvnega tlaka, holesterola in trigliceridov.
Hranilna vrednost portulaka
Nacionalni inštitut za zdravje (NIH) navaja: "Ta običajni plevel [portulak] ima neobičajno hranilno vrednost, zaradi česar je eno izmed potencialno pomembnih živil za prihodnost."
- Poturlak vsebuje vitamine A, B in C.
- Vsebuje veliko kalija, magnezija in kalcija.
- Vsebuje veliko antioksidantov.
- Poturlak je boljši od špinače, saj ima petkrat več omega-3 maščobnih kislin.
Boljša prehrana kot zelenjava
Po navedbah NIH, "nedavne raziskave kažejo, da ima portulak boljšo prehransko kakovost kot glavna gojena zelenjava, z več beta-karotena, askorbinske kisline in alfa-linolenske kisline." Vse, ki imate ledvične kamne, opozarjamo, naj se izogibajo uživanju portulaka.
Divji portulak proti gojenemu portulaku
Če nameravate iskati divji portulak, morate vedeti, kako izgleda. Obstaja še ena rastlina, ki je zelo podobna portulaku in je strupena, dlakavo pecljata molebnica. Steblo dlakavega mlečka proizvaja mlečni sok. Rastline lahko preizkusite tako, da odlomite kos in stisnete steblo. Če izstopi mlečna snov, rastline ne jejte. To je strupeno.
Umetnost gojenja in nabiranja portulaka
Gojenje in nabiranje portulaka je preprosto. Ta vsestranska rastlina ima številne kulinarične in medicinske namene ter je zelo hranljiva.
