Starinske kuharske knjige so na voljo v najrazličnejših barvah, slogih in kulinaričnih temah, na knjižnih policah pa so izdaje v trdih, mehkih, kartonskih in spiralno vezanih izdajah. Najbolj ikonična podoba starinskih kuharskih knjig prihaja iz šestdesetih in sedemdesetih let 20. stoletja in nedavni val nostalgije po nenavadnih receptih, ki so v njih vključeni, jih je naredil zaželen zbirateljski predmet. Preden začnete vleči vsako staro kuharsko knjigo s polic komisijskih trgovin, morate vedeti nekaj podrobnosti, na katere morate biti pozorni, da boste lahko izbrali najboljšo.
Vrste starinskih kuharskih knjig
Starinske kuharske knjige so na voljo v vseh oblikah in velikostih, vendar ni vsaka izdaja tako zlahka prepoznavna kot druge in nekatere od knjig, ki so najmanj "kuharske" knjige, so morda vredne največ na dražbi.
- Pamfleti - starinski recepti so bili včasih vezani v majhne zbirke brošur
- Knjige, vezane v spiralo - Številne organizacije skupnosti so v samozaložbi izdale svoje kuharske knjige, ki so pogosto narejene iz kartona in so vezane v spiralo.
- Trda vezava - Prve izdaje starinskih kuharskih knjig so bile večinoma objavljene v trdi vezavi in so najbolj dragocene.
- Mehke vezave – čeprav niso tako zaželene kot izdaje s trdimi platnicami, imajo kuharske knjige z mehkimi platnicami svoj čar.
Ocenjevanje starinskih kuharskih knjig
Obstaja nekaj značilnosti v zvezi s starinskimi kuharskimi knjigami, ki lahko vplivajo na njihovo prodajno vrednost; med njimi so njihovo fizično stanje, starost, zgodovinska priljubljenost in niša.
Fizična kondicija
Ker naj bi se kuharske knjige sklicevale nanje med postopkom kuhanja, so mnoge od njih deležne neprijetnih madežev in madežev zaradi napačnih omak, omak in začimb. Tako so starinske kuharske knjige z določeno stopnjo opazne uporabe vrednotene višje kot drugi starinski predmeti s podobno obrabo. Vendar bodo starinske kuharske knjige v brezhibnem stanju še vedno dosegle bistveno višje zneske kot tiste z opazno obrabo.
Starost
Kot pri večini starinskih predmetov, starejša kot je kuharska knjiga, bolj dragocena je lahko za zbiratelje. Glede na dobrobit kuharskih knjig v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je manj verjetno, da bi našli kakovostne izdaje kuharskih knjig iz zgodnjih 20thstoletja. Manj verjetno je, da bodo te kuharske knjige tako barvite kot sodobnejše kuharske knjige in pogosto ne vključujejo poučnih slik, po katerih so sodobne kuharske knjige dobro znane.
Zgodovinska priljubljenost
Starinske kuharske knjige, ki prihajajo od kultnih kuharjev in/ali prepoznavnih ustanov, bodo ljubiteljski zbiratelji veliko bolj cenili kot obskurne knjige. Kuharske knjige domačih ustanov, kot je Better Homes and Gardens, in proizvajalcev hrane, kot je Betty Crocker, vzbujajo nostalgično željo med zbiralci starodobnikov. Podobno tudi tiste, ki niso kuharji, zanimajo navodila kulinaričnih velikanov, kot sta Julia Child in Martha Stewart.
Niša
Zanimivo je, da imajo stare kuharske knjige, ki se osredotočajo bodisi na 'eksotično' kuhinjo bodisi na posebna kulinarična dejanja (kot je peka na žaru), svojo izbrano skupino predanih zbirateljev. Ugledna ocenjevalka, dr. Lori Verderame, potrjuje, da te "nenavadnosti prinašajo vrednost."
Pomembne starinske kuharske knjige, ki jih je treba poiskati
Kuharica ima dolgo zgodovino in arheologi so našli celo glinene ploščice z zapisanimi recepti na območju, ki je nekoč bilo starodavna Mezopotamija. Vendar pa je kuharske knjige, kot jih poznate danes, najprej razvila Fannie Farmer za svojo kuharsko knjigo iz leta 1896 The Boston Cooking-School Cook Book (zdaj znana kot The Fannie Farmer Cookbook). V njem je Farmer pomagal formalizirati obliko receptov, ki ji večina kuharskih knjig sledi do danes. Po Farmerjevi pobudi je veliko pomembnih kuharskih knjig prevzelo svet in te so le nekatere, ki jih je treba iskati.
- Radost kuhanja iz leta 1931 Irme Rombauer
- Recepti za Charleston iz leta 1950 iz Junior League of Charleston
- The New York Times Cookbook iz leta 1961 avtor Craig Claiborne
- Kuharica Betty Crocker iz leta 1969
- The 1976 Mastering the Art of French Cooking vol. 1&2 Julia Childs
Kuharica Betty Crocker
Vrednosti vintage in starinske kuharske knjige
Kot smo že omenili, sta stanje in priljubljenost dva najpomembnejša dejavnika, ki vplivata na to, koliko starinske kuharske knjige prinesejo na dražbi. Na primer, izdaja knjige Better Homes and Gardens Cook Book iz leta 1951 je bila nedavno prodana za 25 dolarjev, medtem ko je "debitantska knjiga Marthe Stewart? Zabava danes vredna 100 dolarjev", pravi dr. Verderame.
Eden od načinov, da lahko ocenite vrednost svojih starih kuharskih knjig, ne da bi jih bilo treba dati oceniti, je, da obiščete Iskalnik knjig. Ta digitalni katalog vam omogoča, da poiščete določeno besedilo in primerjate, kaj je trenutno na seznamu pri različnih prodajalcih. Ker vam Book Finder dejansko pove stanje in leto prodanih izdaj, je to res neprecenljiv vir za vrednotenje vaših starinskih kuharskih knjig.
Uporabite svoje stare kuharske knjige
Čeprav so ti barviti zbirateljski predmeti lahko zelo dragoceni, je polovica zabave ob teh kuharskih knjigah eksperimentiranje s starinskimi recepti. Morda poskusite pripraviti svojo bobnasto torto, da zaokrožite svoj praznični meni iz Kuharske knjige Betty Crocker za fante in dekleta iz leta 1957. Lahko pa uporabite te klasične recepte po svoje, da boste sebi in vaši družini dali pravi okus preteklosti.
