Gnjecavi, kremasti sir brie bo postal vaša najljubša dekadentna poslastica, ko boste poskusili naše okusne načine zaužitja.
Za ljubitelje brieja je popoln način, da ga pojeste, preprosto zakopati obraz v kolešček tega kremastega sira. Za tiste, ki ne vedo, je tukaj nekaj predlogov.
A-Brie-Cs uživanja tega sira
Sir Brie ima mehko, skoraj staljeno sredico in tršo, sivkasto zunanjo skorjo. Ljudje se pogosto sprašujejo, ali je skorja užitna in odgovor je odločen "Da!" Namenjeno je uživanju in dejansko prispeva k okusu in značaju Brie.
Osnovne informacije o uživanju tega sira vključujejo:
- Sir Brie hranite v originalni embalaži v hladilniku. Ko je tesnilo prelomljeno in je sir razrezan, ga zavijte v pergamentni ali povoščen papir, da lahko skorja še naprej diha in ostane suha. Ne uporabljajte plastične folije (ko je že pečena, je plastična folija primerna za ostanke).
- Pred jedjo vzemite Brie iz hladilnika eno uro pred serviranjem, da doseže sobno temperaturo in je najboljši.
- Celotno kolo postrezite na sirno desko ali krožnik in odrežite enega ali dva kosa (vendar ne več, ker se bo sir izsušil), da bodo gostje dobili predstavo o primerni velikosti porcije za sebe.
- Brie postrezite s hrustljavim kruhom ali krekerji z navadnim okusom, ki ne bodo tekmovali z okusom sira. To ni čas za vlečenje nacho čipsa.
- Brie se dobro ujema s sadjem, kot so jabolka, hruške, grozdje in jagodičevje, ter neslanimi oreščki, kot so pekani, mandlji in orehi.
- Klasične kombinacije vin z Briejem vključujejo kisla, zeliščna, suha bela vina, kot sta sivi pinot (Pinot Grigio) ali sauvignon blanc. Bela vina, pridelana v metodi champenoise (šampanjec, cava, peneča bela), se prav tako dobro ujemajo z briejem.
Jemo pečen brie
Pečen Brie je mehak, topel, stopljen in okusen način uživanja v tem siru. Pečemo ga lahko tako kot je ali z dodatki (glej spodaj) ali zavijemo v listnato testo (Brie en Croute) ali filo testo.
Pečen Brie hranite tesno zavit v plastiko v hladilniku največ tri dni. Za ponovno segrevanje odstranite plastični ovoj, položite v pekač z robom in pecite pri 350 F do mehkega, približno 5 do 10 minut.
Pečen brie z brusnicami
V tem receptu, popolnem za jesenske in zimske počitnice, je Brie okronan s kuhanimi brusnicami, orehi in muškatnim oreščkom.
Sestavine
Izkoristek:4 do 6 obrokov
- 1 (12 unč) vrečka svežih brusnic
- 2/3 skodelice sladkorja
- 2/3 skodelice vode
- lupina 1 pomaranče
- 1 (8 unč) kolut brie sira
- 1/4 skodelice sesekljanih pekanov
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
Navodila
- V srednje veliki ponvi kuhajte brusnice, sladkor, vodo in pomarančno lupinico, dokler brusnice ne poskočijo in se omaka zgosti, približno 5 do 10 minut.
- Brusnice dobro pokrite ohladite v hladilniku.
- Segrejte pečico na 350 F.
- Kolico Brieja položite v plitek pekač, odporen na pečico (na primer steklen krožnik za pite) in ga namažite z ohlajeno mešanico brusnic.
- Po vrhu potresemo sesekljane pekanove orehe in sveže nariban muškatni orešček.
- Pecite 5 do 10 minut, dokler se Brie ne zmehča.
- Postrezite z rezinami hrustljavega kruha.
Pečen Brie s praženim česnom
V tem receptu za predjed lahko Brie postavite v pečico 10 minut preden je česen pečen, da bo pripravljena hkrati.
Sestavine
Izkoristek:4 do 6 obrokov
- 2 celi glavici česna
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 čajna žlička morske soli
- 1 (8 unč) kolut brie sira
- 1 štruca francoskega ali italijanskega kruha, narezana
Navodila
- Segrejte pečico na 350 F.
- Odrežite vrh česnovih glavic, tako da razkrijete stroke.
- Položite česen z izpostavljenimi stroki navzgor v stekleno posodo. Česen pokapljamo z oljčnim oljem in ga potresemo z morsko soljo. Tesno pokrijte s folijo in pecite 1 uro, dokler se česen ne zmehča.
- Deset minut, preden je česen končano pražen, položite brie v plitev pekač, odporen na pečico, in pecite 5 do 10 minut, dokler se sir ne zmehča. Odstranite Brie in česen iz pečice.
- Sir postrezite z rezinami bagete in pečenim česnom na servirnem krožniku z majhnimi vilicami, da lažje odstranite in razporedite česen.
- Za jed odstranite strok česna in ga namažite po bageti. Na vrh potresemo sir Brie.
Prelivi za pečen Brie
Upoštevajte naslednje prelive in priprave za pečen sir Brie.
- Narezani mandlji
- Pekani, kuhani v maslu, rjavem sladkorju in cimetu
- Narezane jagode
- Marelične konzerve
- Maline konzerve
- karamelizirane hruške
- karamelizirana jabolka
Ideje za Brie Beyond Baking
Brie je tako plemenit sir, zato se zdi, da je nespodobno narediti kaj več z njim kot speči in pojesti. Toda Brie lahko uporabite kot zvezdo v različnih receptih. Preprosto zamenjajte (ali dodajte) Brie po svojem okusu. Na primer:
- V odprtem sendviču s sirom na žaru
- Kot nadev za palačinke ali jajčne zvitke
- Pečeno v plasteh
- Narediti nekakšen piščančji cordon bleu
- V makaronih in siru
- Na pici ali torti
- V omaki nad testeninami
- V gobovi juhi
- Nadevati v testo za kruh
- Preobraziti to staro zvesto pomako iz artičok
Kako se naredi Brie
Brie je mehak sir iz kravjega mleka, ki je dobil ime po provinci v Franciji, iz katere izvira. Izdela se tako, da se surovemu mleku doda sirilo, segreje na 98,6 F in nato vlije v kalupe, kjer se odceja približno 20 ur. Po končanem postopku ga vzamemo iz kalupa, posolimo in nabrizgamo sirno plesen. Brie se nato stara pet ali šest tednov.
Sir Brie mora biti blagega in rahlo sladkega okusa. Če ga staramo od nekaj mesecev do enega leta, postane okus močnejši. Če je sir preveč zrel, dobi okus po amoniaku.
Brie je sir enakih možnosti
Ne glede na to, ali ste poznavalec sira ali začetnik, se Briein blag, kremast okus poda vsakemu okusu. Za najboljši okus ga je treba zaužiti pri sobni temperaturi ali speči v stopljeni gostoti. Razen tega je povsem vaša odločitev, da ga oblečete v pecivo, ga pospravite z rezino jabolka ali ga uporabite kot sestavino v receptu.
