Recept za kavno plast torto

2024 Avtor: Carl Kingsman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 19:27

Sestavine

Za temno plasts

• 1 skodelica temno rjavega sladkorja
• 1/2 skodelice zelenjavne masti
• 3 rumenjaki
• 2/3 skodelice hladne močne kave
• 1 žlica melase
• 2 skodelici moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke cimeta v prahu
• 1/2 žličke nageljnovih žbic v prahu
• 1/2 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
• 1/2 čajne žličke soli

Za svetlo plasts

• 1/2 skodelice zelenjavne masti
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 3 beljaki
• 2/3 skodelice mleka
• 2 skodelici moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 recept za glazuro iz rjavega sladkorja, spodaj

Navodila

1. Segrejte pečico na 350 stopinj Fahrenheita. Štiri 8" okrogle pekače premažite s pršilom za kuhanje ali jih namažite z maslom in potresite z moko. Na dno vsakega pekača položite okrogel kos pergamentnega papirja.
2. Najprej naredite dve temni plasti. V veliki posodi za mešanje stepemo rjavi sladkor in mast z električnim mešalnikom, dokler ne postanejo rahli in puhasti. Dodajte rumenjake, enega po enega.
3. Stepi kavo in melaso.
4. V ločeno skledo presejemo moko s pecilnim praškom, začimbami in soljo. Mešajte dokler se ne združi.
5. Mešanico moke v trikrat stepite v mokre sestavine. Testo enakomerno porazdelite med dva pekača za torte in ju odstavite.
6. Nato naredite dve svetli plasti. V veliki skledi z električnim mešalnikom stepemo zelenjavno mast s sladkorjem. V posebni skledi stepemo beljake v čvrst sneg. V tretjo skledo presejemo moko s pecilnim praškom in soljo.
7. Mleko in vanilijo stepite v mešanico sladkorja. Dodajte suhe sestavine v dveh obrokih, pri čemer stepite po vsakem dodatku. Na koncu nežno vmešajte beljake, dokler niso združeni.
8. Testo razdelite med dva preostala pekača za torto.
9. Plasti torte pečemo 25 do 35 minut ali dokler niso elastične na vrhu in prestanejo testa z zobotrebci.
10. Pustite, da se štiri plasti popolnoma ohladijo, preden jih pokrijete z glazuro iz rjavega sladkorja (glejte spodaj) in jih izmenično zložite.

Kavna glazura iz rjavega sladkorja

Sestavine za glazuro

• 2 skodelici temno rjavega sladkorja
• 3/4 skodelice vode
• 1 žlica zelenjavne masti
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 žlički instant espressa v prahu

Navodila za glazuro

1. Zmešajte rjavi sladkor in vodo v ponvi na srednje močnem ognju. Ko se mešanica segreje, dodajte čokolado, vanilijo in instant espresso.
2. Glazuro kuhajte, dokler ne doseže 240 stopinj Fahrenheita na termometru za sladkarije, stopnja "mehke kroglice". Odstranite glazuro z ognja.
3. Prenesite glazuro v veliko skledo in mešanico stepajte z električnim mešalnikom, dokler ni kremasta, puhasta in blizu sobne temperature, kar lahko traja do 10 minut.
4. Glazuro na tanko namažite med plasti torte in na vrh končane torte pred serviranjem.