Sestavine
Servings: ena 9-palčna torta, razrezana na poljubno število rezin
Sestavine za Cheesecake
- 2 (8 unč) pakiranja kremnega sira
- 1 skodelica drobno sesekljanih pekan orehov
- 1 skodelica močne smetane za stepanje
- 2 žlici masla, stopljenega
- 4 paketi sladila Splenda
- 1/2 čajne žličke vanilije
- 1/4 čajne žličke ekstrakta karamele
- Ščepec soli
Neobvezne sestavine za karamelni preliv brez sladkorja
- 1/2 skodelice Splenda
- 1/4 skodelice močne smetane za stepanje
- 2 žlici masla
- 2 žlici vode
- 1/2 čajne žličke ekstrakta karamele
- Sol po okusu
Navodila
- V veliki skledi stepite kremni sir, 1/4 čajne žličke karamelnega ekstrakta in vanilijo, dokler se dobro ne zmešajo.
- Dodaj smetano za stepanje in stepaj, dokler zmes ni kremasta in gosta.
- Dodajte 4 pakete Splenda mešanici in dobro premešajte. Odloži.
- V ločeni skledi zmešajte 2 žlici stopljenega masla, ščepec soli in pekan orehe.
- Mešanico orehov pekan vtisnite na dno pekača za pito kot skorjo.
- Na skorjo položite mešanico kremnega sira in jo enakomerno porazdelite. Dodajte neobvezen preliv ali pokrov in postavite v hladilnik.
Izbirna navodila za preliv
- V ponvi na srednje močnem ognju stepajte 1/2 skodelice Splenda z 2 žlicama vode, dokler se sladilo ne raztopi.
- Mešanico zavrite in mešajte vsakih 30 do 60 sekund, dokler ne postane rjava (približno 10 minut).
- Dodajte 2 žlici masla in mešajte, dokler se ne stopi.
- Odstranite mešanico z ognja.
- Vmešajte 1/4 skodelice smetane za stepanje, 1/2 čajne žličke ekstrakta karamele in sol po okusu, dokler ni enakomerna.
- Pokapljajte karamelni preliv na vrh torte s sirom.
- Cheesecake ohladite vsaj 4 ure.
Carbs: Približno 5 gramov na porcijo (1/8 torte)
Predlogi za variacije
- Če nimate ekstrakta karamele, uporabite vanilijo kot nadomestek.
- Vrhunska sirova torta z neobveznim receptom za stepeno smetano z malo ogljikovimi hidrati. Stepajte 1/2 skodelice smetane, 1 paket Splenda in 1/2 čajne žličke vanilije, dokler zmes ne doseže konsistence stepene smetane.
- Skorjo torte s sirom in mešanico (po želji prelijte s stepeno smetano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov) položite v šest do osem prozornih kozarcev, kozarcev za žele s širokim grlom ali kozarcev za zidanje namesto v posodo za pite.
- Namesto Splende uporabite eritritol ali stevio.
Cheesecake brez krivde
Pomanjkanje ogljikovih hidratov je lahko težko, še posebej, če ste sladkosnedi. Izbira sirove torte z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomeni, da si privoščite bogato, kremasto poslastico brez občutka krivde, ki se pogosto pojavi pri sladicah z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
