Grške solate so odlična sprememba običajnih navadnih solat. Z dodatkom oliv postane odlična priloga ali uvodna jed za katero koli sredozemsko večerjo, kot je jagnjetina, ali pa se poda k poljubnemu številu mezedesov, ki jih želite postreči. Na sredino krožnika položite nekaj solate in jo obdajte z nekaj domačimi dolmami za odličen krožnik proti testeninam ali pa jo postrezite z lahkim vinom za hitro lahkotno kosilo.
Recept za klasično grško solato
Sestavine
- 16 unč mešanice divje solate ali 1 glava zelene solate
- 6 velikih paradižnikov, brez semen in narezanih na kocke
- 1 angleška kumara, brez semen in narezana na kocke
- 6 sesekljane zelene čebule, beli in zeleni deli
- 1 majhna rdeča čebula, na kocke narezana
- 1 skodelica oliv Kalamata
- 1/4 skodelice kaper, odcejenih
- 8 unč sira feta ali sira Halloumi, zdrobljenega na koščke velikosti 1/2 palca
Navodila
Vse sestavine stresite skupaj v skledo s prelivom (recept spodaj)
Recept za grški solatni preliv
Sestavine
- 2 unči ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 1/2 unče svežega limoninega soka
- Svež origano in timijan na drobno nasekljan po okusu
- Sol in poper po okusu
Navodila
Dobro premešaj
Različice grške solate
Za zabavno variacijo te solate lahko poskusite dodati:
- 6 unč rukole
- Sesekljan svež pehtran
- 1 majhen šopek sesekljanega drobnjaka
Za še eno odlično različico grškega solatnega preliva poskusite:
Recept za alternativni grški preliv
Sestavine
- 1 unča ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 1/2 žlice dijonske gorčice
- 2 stroka česna stisnjena v stiskalnici za česen
- 1/4 palca sladkorja
- Sol in poper po okusu
Navodila
To zelo dobro premešaj
Nasveti za pripravo solate za grško solato
Najboljši način za pripravo rimske solate je, da jo prerežete po dolžini na pol in nato odrežete sredico. Solato položite z narezano stranjo navzdol na desko za rezanje in jo ponovno po dolžini prerežite na pol. Polovice solate trdno držite na deski in jih po širini narežite na pol centimetra debele trakove. Trakove položite v veliko skledo in jo napolnite s hladno vodo. Pustite, da se solata namaka približno 10 do 15 minut. Solato precedimo in pustimo v cedilu. Postavite cedilo v skledo in oba ohlapno pokrijte s plastično folijo. To bo omogočilo kroženje hladnega zraka okoli zelene solate in jo ohranilo hrustljavo, vendar bo preprečilo, da bi hladen zrak v hladilniku zadel solato in jo izsušil. Vaša solata naj bi tako zdržala nekaj dni in ko boste naredili solato, bo sveža, hrustljava in čista.
