Recepti s piščancem in testeninami

2024 Avtor: Carl Kingsman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 19:27

Piščanec in testenine so klasična kombinacija obrokov. Zaradi svojega blagega okusa se piščanec dobro znajde v številnih razburljivih jedeh s testeninami.

Bela piščančja lazanja

Ta piščančja različica lazanje je kremasta in okusna.

Sestavine

• 1 škatla rezancev za lazanjo brez kuhanja
• 1/2 skodelice masla
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljan
• 1/2 skodelice moke
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 1/2 skodelice mleka
• 2 skodelici piščančje juhe
• 4 skodelice naribanega sira mocarela, razdeljeno
• 1 skodelica naribanega parmezana, razdeljeno
• 2 žlički origana
• 2 skodelici skute
• 2 pakiranja po 10 unč zamrznjene špinače, odmrznjene in odcejene
• 2 skodelici kuhanega piščanca, narezanega na kocke

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 stopinj.
2. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo.
3. Dodaj čebulo in kuhaj do mehkega približno štiri minute.
4. Dodaj česen in kuhaj, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
5. Dodaj moko in sol ter med stalnim mešanjem kuhaj dve minuti.
6. Vmešajte mleko in piščančjo juho. Zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne začne gostiti, približno eno minuto.
7. Vmešajte eno skodelico mocarele, 1/4 skodelice parmezana in origano.
8. Kuhajte ob stalnem mešanju, dokler se sir ne stopi in omaka ni gladka.
9. 1/3 omake razporedite po dnu pekača 9x13.
10. Na omako položite tri rezance za lazanjo.
11. V majhni skledi zmešajte skuto in špinačo.
12. Polovico špinačne mešanice razporedite po rezancih.
13. Polovico piščanca razporedite po špinačni mešanici.
14. Potresemo s 1/3 preostale mocarele in parmezana.
15. Prelijemo z drugo tretjino omake.
16. Ponovite korake od 10 do 14, razen koraka 11, saj sta špinača in sir zdaj zmešana.
17. Na sir položite še tri rezance in rezance prelijte s preostalo omako.
18. Po vrhu potresemo s preostalo mocarelo in parmezanom.
19. Lazanjo postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo 55 minut, da sir postane mehurček, rezanci mehki in enolončnica vroča.
20. Pustite počivati 30 minut pred serviranjem.

Testenine z angelskimi lasmi s piščancem Piccata

Piščančja pikata je prijetna, lahka, kisla jed, ki se odlično kombinira z nežnimi testeninami z angelsko dlako. Uživajte s kozarcem sivega pinota.

Sestavine

• 

  1/3 skodelice moke

• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1/2 čajne žličke paprike
• 1 funt piščančjih prsi brez kosti brez kože, narezanih na tanke koščke in narezanih na en-palčne rezine
• 2 žlici olja
• 2 stroka česna, sesekljan
• 4 žlice masla, razdeljeno
• 1 skodelica suhega belega vina, kot je Chardonnay
• 1/2 skodelice piščančje juhe
• Sok štirih limon
• 2 žlici kaper
• 3 žlice sesekljanega italijanskega peteršilja
• 8 unč kuhane testenine z angelskimi lasmi

Navodila

1. Zmešajte moko, poper in papriko.
2. Piščančje prsi potopite v mešanico moke, s tapkanjem odstranite odvečno količino.
3. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje, dokler ne zasveti.
4. Dodaj česen in kuhaj, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
5. Odstranite česen iz olja z žlico z režami in ga postavite na stran.
6. V ponev dodajte dve žlici masla in segrevajte, dokler ne začnejo mehurčki.
7. Piščanca kuhajte na maslu, dokler rahlo ne porjavi in je pečen, približno pet minut na vsaki strani.
8. Odstranite piščanca iz ponve in ga odložite na čist krožnik.
9. Dodajte vino v ponev in s stranico žlice postrgajte vse kuhane koščke piščanca z dna ponve.
10. Kuhajte, dokler se vino ne zmanjša na približno pol skodelice.
11. Vmešajte piščančjo juho, česen, limonin sok in kapre. Kuhajte na srednje močnem ognju približno pet minut, dokler se rahlo ne zgosti.
12. Vmešajte preostali dve žlici masla in peteršilj.
13. Omako in prihranjenega piščanca premešajte z vročimi testeninami in takoj postrezite.

Špageti s piščancem Carbonara

Špageti carbonara so klasična italijanska jed s testeninami s slanino in jajci. Dodatek piščanca ga naredi nekoliko bolj srčnega.

Sestavine

• 

  8 rezin debelo narezane slanine, narezane na koščke

• 2 piščančja prsa brez kosti brez kože
• Morska sol in sveže mlet črni poper
• 2 stroka česna
• 1/2 skodelice belega vina, kot je Chardonnay
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 3 velika jajca, rahlo stepena
• 1 paket špagetov, kuhanih v skladu z navodili na embalaži in odcejenih

Navodila

1. V veliki ponvi kuhajte slanino na srednje močnem ognju, dokler se maščoba ne stopi in slanina hrustljavo zapeče.
2. Slanino z žlico z režami odstranimo iz maščobe in odstavimo.
3. Piščančje prsi začinite s soljo in poprom.
4. Piščančje prsi kuhajte v maščobi slanine, dokler ne steče sok, približno pet minut na stran.
5. Piščancu odstranimo maščobo in ga odložimo na čist krožnik, pokrit s folijo.
6. Iz ponve odstranite vse razen ene jedilne žlice slanine.
7. Česen kuhajte na slanini, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
8. Primešajte belo vino, s stranjo žlice postrgajte porjavele koščke slanine in piščanca na dnu ponve.
9. Kuhajte, dokler se ne zgosti, približno dve minuti in nato odstavite z ognja.
10. V srednje veliki skledi zmešajte jajca in parmezan.
11. Počasi v zelo tankem curku vlijte vinsko zmes v jajčno zmes in neprestano mešajte.
12. Piščanca narežite na majhne koščke.
13. Premešajte piščanca, omako in vroče špagete. Po želji postrezite s sirom.

Okusne jedi

Pri vaših jedeh s piščancem in testeninami potrebujete le preprosto zeleno solato ali nekaj sadja, da pripravite okusen obrok. Ker se večina teh receptov dokaj hitro sestavi, so odlična družinska večerja med tednom.