Veganska dieta še zdaleč ni dolgočasna, če imate v roki prave recepte. Bodite ustvarjalni, ko pripravljate takose, da dopolnite svoj jedilnik, saj lahko izbirate med številnimi recepti za veganske tacose. Vsak je edinstven in tako okusen kot hranljiv.
1. Veganski enoki gobovi takosi
Ta barvit, slasten recept bo zagotovo hit med veganskimi (in neveganskimi) dietami.
Sestavine
- 1 do 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica sojine omake
- 1 čajna žlička mirina
- 1 žlica sezamovih semen
- 20 velikih enoki gob
- 4 koruzne tortilje, popečene
- 1/2 skodelice zelene špinače
- 1/4 skodelice vložene rdeče čebule, narezane na kocke
- 1/2 skodelice kuhane črne beluga leče
- 1 olupljen avokado, narezan na velike koščke
- Sol po okusu
- 1/4 skodelice veganske kisle smetane (pomešane s 1/2 čajne žličke kurkume) ALI 1/4 skodelice veganske kisle smetane iz indijskih oreščkov
Navodila
- Gobe prepražimo v olju, sojini omaki, mirinu in sezamovih semenih do rjave barve.
- Specite (ali segrejte) lečo po navodilih na embalaži.
- V koruzne tortilje dajte gobe, zeleno, lečo, čebulo, avokado in sol po okusu (sestavine enakomerno porazdelite med štiri tortilje).
- Pokapljajte s kurkumino vegansko kislo smetano (ali vegansko kislo smetano iz indijskih oreščkov) in uživajte!
Porcije: 4
2. Veganski Falafel Taco Wraps
Ta okusen recept za takos zavitek brez mesa in mleka vas ne bo razočaral.
Sestavine
-
falafel zavitki 12 falaflovih polpetov (kupljenih v trgovini ali doma narejenih falaflov polpetov)
- 4 polnozrnate tortilje
- 4 veliki listi zelene solate
- 1/4 skodelice narezane čebule
- 1/2 skodelice narezanega paradižnika
- 1 olupljen avokado, narezan na majhne koščke
- 1/4 do 1/2 skodelice naribanega veganskega sira
- 1/4 skodelice tahini omake
- Sol in poper po okusu
Navodila
- V vsako tortiljo položite 3 falafel polpete (tople ali hladne, odvisno od vaših želja) -- po želji tortilje predhodno popečete.
- Povrhu z zeleno solato, paradižniki, čebulo, avokadom in veganskim sirom (ter po želji sol in poper)
- Pokapljajte s tahinijevo omako, zavijte in uživajte!
Porcije: 4 takosi
3. Veganski takosi v solati
Če želite stvari nekoliko spremeniti in zmanjšati količino ogljikovih hidratov, ki jih dobite s tortiljami, izberite zavitek iz solate namesto tradicionalnih tortilj za naslednji večer veganskih takosov.
Sestavine štruce z orehi
-
Veganski Taco Wrap 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe
- 1/2 skodelice suhe leče
- 1 žlica oljčnega olja
- 3/4 skodelice velike rumene čebule, narezane na kocke
- 1/2 skodelice naribanega korenja
- 1 1/2 skodelice gob crimini, narezanih na kocke
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1/2 skodelice zelene, narezane na kocke
- 1/2 skodelice polnozrnatih drobtin
- 1/4 skodelice sesekljanih sončničnih semen
- 1/4 skodelice sesekljanih orehov
- 1/2 skodelice moke iz fižola garbanzo
- 1 1/2 žlice veganske Worcestershire omake
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 žlica posušenega timijana
- 1 žlica posušenega origana
- 1/2 čajne žličke posušenega peteršilja
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 žlički mletih lanenih semen, pomešanih z 2 žlicama vode
Sestavine zavitka
- 4 veliki listi ovratnice
- 4 rezine začinjene štruce z orehi (glejte sestavine in navodila zgoraj)
- 1/4 skodelice salse
- 1/4 skodelice guacamola
- 1/4 skodelice rimske solate
- 4 rezine veganskega sira z mandljevimi oreščki (namesto tega lahko uporabite tudi 1/4 skodelice humusa)
- Sol po okusu
Navodila za štruco z orehi
- V loncu zmešajte oprano lečo z juho in zavrite.
- Zmanjšajte ogenj in pustite vreti približno 30 minut; lečo odcedimo in odstavimo.
- Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
- Laneno seme zmešajte z vodo in odstavite.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- V ponvi na zmernem ognju pražite čebulo z oljem in soljo, dokler čebula ne porjavi.
- Čebuli dodajte zeleno, korenje in gobe ter pražite še 10 minut.
- V veliki skledi zmešajte prepraženo zelenjavno mešanico z lečo, laneno mešanico in vsemi drugimi sestavinami. Mešajte, dokler ni enakomerna.
- Pecite pri 375 stopinjah 40 do 45 minut in pustite, da se ohladi 10 minut.
Navodila za zavijanje
- Pripravite štruco z orehi po navodilih, ohladite in narežite.
- Sestavine za zavitek (razdeljene na štiri enake količine) dajte v vsak ovratni list.
- Začinite s soljo po okusu.
- Liste ovratnice ovijte okoli sestavin za nadev v obliko takosa.
- Po želji uporabite humus namesto mandljevega sira.
Porcije: 4 takosi
Izbira veganskih takosov
Priprava kreativnih rastlinskih takosov je odličen način za ohranjanje zanimivosti veganske prehrane ter vključitev zelenjave in beljakovin v hranljive, dobro uravnotežene jedi.
