Sestavine
- 1½ unče gina
- 1 unča Lillet blanc
- ¾ unče Suze encijanov liker
- led
- Limonin zvitek za okras
Navodila
- V kozarec za mešanje dodajte led, gin, Lillet blanc in Suze encijanov liker.
- Hitro premešajte, da se ohladi.
- Precedite v rocks glass čez svež led.
- Okrasite z limoninim zvitkom.
Različice in zamenjave
Čeprav beli Negroni zahteva posebne sestavine, je še vedno dovolj prostora za igranje.
- Preizkusite različne vrste gina, kot so London dry, Tom Cat, Plymouth in genever.
- Eksperimentirajte z različnimi razmerji, vendar ne postanite preveč divji z 2½ unč gina in le kančkom Lillet in Suze. Klasični Negroni zahteva enake dele vsake sestavine, drugi recepti za beli Negroni zahtevajo različne deleže s spremembo od četrt do pol unče navedenega recepta. Mnogi uporabljajo delež 1½, ¾, ¾ unče.
- Če ne morete najti Suze, je Salers odličen nadomestek.
- Če nobena od teh sestavin ni na voljo, uporabite rahlo sladko, a grenko aperitivno vino.
- Če Lillet blanc ni na voljo, namesto tega uporabite Cocchi Americano.
Okraski
Če ne čutite okusa limoninega zvitka, lahko razmislite o nekaj drugih možnostih.
- Uporabite lahko limonino lupino, kovanec ali trak, da ohranite občutek limonine lupine.
- Uporabite limonin kolesec, rezino ali klin za močnejši odtenek limone.
- Namesto limone uporabite pomarančo. To lahko storite s pomarančno lupino v obliki kovanca, traku ali zasuka, pa tudi s kolesom, klinom ali rezino.
- Dehidrirano pomarančno ali limonino kolo doda okrasni videz.
O belih negronih
Od začetka Negronija leta 1919 je bilo na izvirniku nešteto variacij in rifov. Klasika so trije enaki deli gina, Camparija in sladkega vermuta; beli Negroni sledi strukturi treh sestavin in žganju gina, vendar se s preostalimi sestavinami odmika od izvirnika.
Namesto sladkega vermuta beli Negroni zahteva Lillet blanc, francoski liker. Lillet je sestavljen iz 85 % vin, natančneje Bordeaux, in le 15 % zdrobljenih olupkov citrusov, ki postanejo likerji. Končni izdelek Lillet nastane, ko se sestavine starajo v hrastovih sodih, dokler niso razvite in pripravljene.
Suze, zadnja sestavina, je encijanov liker, bister liker iz rastline encijan, ki je enaka primarna sestavina grenčic Angostura. Vendar se Suze razlikuje od ostalih s svojim rahlim rumenim odtenkom. Cvet encijana je svetlo modra roža, ki jo najdemo po vsem svetu in ima na stotine različnih vrst. Za razliko od večine drugih likerjev in žganih pijač, ki za ustvarjanje barve in okusa uporabljajo popke cvetov, je encijanov liker iz korenin rastline encijan.
Čeprav sta Lillet blanc in Suze že dolgo prisotna, je White Negroni novejši, sodoben koktajl. Ta novi Negroni bi lahko imenovali tudi francoski Negroni, saj je njegov nastanek rezultat želje po osredotočenju na francoske sestavine.
Novi Negroni
Nekateri Negroni rifi so rezultat omejenih sestavin, drugi pa kot način za praznovanje in uporabo različnih sestavin. Beli Negroni postavlja francoske sestavine v ospredje in oblikuje nov, vendar negronijevski duh, sodoben koktajl.
