Vsi obožujejo sladoled in čokolada je ena najboljših izbir. Izdelava lastnega sladoleda je zabavna in enostavna, lahko pa si ga prilagodite tako, da dodate nekaj čudovitih poslastic.
Staromoden čokoladni sladoled
Ta recept zahteva uporabo aparata za sladoled. Vrsta stroja, ki ga uporabljate, je odvisna od vas. To je zelo gladek in bogat sladoled z veliko okusa.
Sestavine
- 1 (14,5 unč) pločevinka sladkanega kondenziranega mleka (NE evaporiranega)
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/3 skodelice kakava v prahu
- 2 skodelici težke smetane za stepanje
- 6 rumenjakov
- 6 unč polsladke čokolade, sesekljane
- 1 žlica vanilije
Navodila
- Zmešajte sladkano kondenzirano mleko, sladkor, sol, kakav v prahu in smetano v veliki težki ponvi.
- Postavimo na zmeren ogenj in pustimo vreti ob stalnem mešanju z žično metlico.
- Dajte rumenjake v srednje veliko skledo in stepajte, dokler se ne združijo.
- Odstranite 1/2 skodelice vrele mlečne mešanice iz ponve in jo postopoma vmešajte v rumenjake.
- Zmes rumenjakov vrnite v ponev s preostankom mlečne mešanice in med nenehnim mešanjem kuhajte 4 minute.
- Narezano čokolado dajte v veliko skledo. Mešanico vročega mleka in jajc počasi prelijte čez čokolado in mešajte, dokler se čokolada ne stopi.
- Vmešajte vanilijo.
- Mešanico precedite v veliko skledo. To mešanico ohladite, občasno premešajte, dokler ni popolnoma hladna.
- Sladoledno zmes vlijte v aparat in zamrznite po navodilih proizvajalca.
Donos 1-1/2 litra; 12 porcij 1/2 skodelice
Enostaven čokoladni sladoled
Sladoled lahko narediš brez stroja. Ker je namen stroja mešanici dodati zrak, lahko posnemate ta korak tako, da stepete smetano, preden jo dodate k preostalim sestavinam.
Sestavine
- 1 (14,5 unč) pločevinka sladkanega kondenziranega mleka
- 1/3 skodelice kakava v prahu
- 2/3 skodelice čokoladno lešnikovega namaza
- 1 žlica vanilije
- 2-1/2 skodelice goste smetane za stepanje
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1/8 čajne žličke soli
Navodila
- V veliki skledi zmešajte sladkano kondenzirano mleko, kakav v prahu, čokoladno lešnikov namaz in vanilijo ter dobro premešajte, dokler se ne poveže.
- V srednje veliki skledi zmešajte smetano s sladkorjem v prahu in soljo. Stepajte z električnim mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
- Mešanico stepene smetane previdno vmešajte v mešanico sladkanega kondenziranega mleka.
- Mešanico nalijte v dve 1-litrski posodi za zamrzovanje. Površino pokrijte s pergamentnim papirjem in varno pokrijte posode.
- Sladoled zamrznite za 8 ur ali čez noč.
Donos 2 litra; 16 porcij
Različice in nasveti
Sladkano kondenzirano mleko je skrivna sestavina teh receptov. Sladoledu doda mehkobo in bogastvo okusa, ki ga preprosto ne dobite z običajnim mlekom. Drugi nasveti za pripravo okusnega sladoleda vključujejo:
- Ko uporabljate aparat za sladoled, ga občasno preverite, da zagotovite enakomerno zamrzovanje sladoleda. Morda boste morali odstraniti lopatico, postrgati sladoled in občasno premešati z žlico. Najprej ga izklopite.
- Temu sladoledu lahko dodate poljubne slastne dobrote. Ko je sladoled večinoma zamrznjen, domačemu sladoledu dodajte 1/2 do 1 skodelico sesekljanih čokoladnih ploščic, marshmallowa, praženih oreščkov, sesekljanih češenj ali jagod, koščkov čokolade ali sesekljanih piškotov. Knjižica z navodili za pripravo sladoleda vsebuje podrobnejša navodila o tem, kdaj dodati te sestavine.
- Uporabite svoj sladoled za pripravo sladolednih sendvičev ali sladoledne torte, ga dajte v kornete ali preprosto uživajte v skledi.
Zabavajte se pri izdelavi sladoleda
Naj vaši otroci pomagajo narediti sladoled. To je odličen projekt za topel poletni dan. Samo sledite navodilom in uživali boste v sladki zamrznjeni poslastici, preden se boste zavedli.
