Naučiti se kuhati zelenjavo na pari je tehnika, ki jo mora poznati vsak kuhar. Dušena zelenjava ohrani svoje hranilne snovi, barvo, teksturo, obliko in okus bolj kot katera koli druga metoda kuhanja. Če ti razlogi niso dovolj, naj vas to prepriča, da preizkusite to tehniko – kuhanje zelenjave na pari je enostavno.
Zelenjava v pari
Ali lahko vsako zelenjavo poparimo in postrežemo? Mnogi kuharji menijo, da je odgovor pritrdilen. Najboljša zelenjava, kuhana v pari, vključuje naslednje:
- brokoli
- Korenje
- Bučke
- Stročji fižol
- Rumena buča
- Kale
- špinača
- brstični ohrovt
- šparglji
- čebula
- krompir
- zelje
- cvetača
- Bok Choy
- gobe
- pesa
Navodila za kuhanje zelenjave na pari
Jeklena košara za kuhanje na pari je idealna za kuhanje korenja, ohrovta in druge zelenjave na pari. Oprano, olupljeno in narezano zelenjavo položite v košaro in jo pritrdite v pekač. V ponvi mora biti dovolj vode, vendar ne toliko, da se voda dotika dna košare soparnika, saj mora zelenjava viseti nad vrelo vodo, ne v njej. Ogenj prižgemo na srednji in počakamo, da voda zavre. Para iz vrele vode bo poparila zelenjavo v košari. Če vsa voda povre, lahko v ponev dodate še več vrele vode.
Bambusov parnik
Nekateri radi uporabljajo bambusove parnike namesto jeklenih. Sledite navodilom, ki so priložena temu izdelku, preden postavite zelenjavo v košaro.
Koliko pariti
Suhajte približno eno do dve skodelici narezane ali kocke zelenjave naenkrat. Če se odločite za uporabo brokolija, vam ga ni treba narezati, le rezine položite v soparnik. Ohrovta in špinače ni treba sesekljati, lahko pa ju zvijete kot tortiljo in položite v soparnik.
Dolžina časa
Koliko časa traja kuhanje zelenjave v pari? To se razlikuje glede na to, katero zelenjavo kuhate. Bučke, narezane na 1/4-palčne rezine, trajajo 5 do 7 minut. Brokolijevi cvetovi ali sulice trajajo od 4 do 6 minut.
Pozor
Bodite prepričani, da stojite blizu ponve, ko se kuha. Zelenjave ne želite prekuhati. Bodite pozorni nanje, ko postanejo mehki.
Začimbe
Če želite, lahko zelenjavi med kuhanjem na pari dodate sol, črni poper ali druge začimbe. Narezano korenje ali sesekljano zelje enostavno potresemo z nekaj soli. Dodate lahko tudi morsko sol, olivno olje in limonin sok.
Ko boste pripravljeni jesti zelenjavo, jo boste morda želeli začiniti s koščkom masla. To bo izboljšalo okus, vendar vseeno poskusite zelenjavo, preden dodate maslo ali začimbe. Morda boste ugotovili, da pri kuhanju brokolija ali cvetače na pari ne potrebujete dodatnih začimb zaradi njunih izboljšanih okusov.
Postreženo s piščancem ali ribami
Ko je zelenjava poparjena, kaj je dobro postreči zraven? Poskusite enega od teh receptov spodaj z zelenjavo.
- Piščanec, jagnjetina, šunka ali telečji kroket
- pečen piščanec
- Halibut
Poskusite riž
Uživanje dušene zelenjave s kuhanim rižem, kuhanega v kuhalniku za riž ali na štedilniku, je poslastica. Testenine, začinjene z olivnim oljem, so prijetna priloga k dušeni zelenjavi.
Uživajte
Zdaj, ko znate kuhati zelenjavo na pari, lahko to metodo dodate k svojim kuharskim veščinam. Kuhanje bučk, stročjega fižola, bučk in krompirja je zdrava izbira za pripravo vaše najljubše zelenjave. Ne samo, da bo okus pikanten, ampak boste iz vsake zelenjave dobili veliko hranilnih snovi. Čiščenje je prav tako enostavno, saj ni umazanih posod za drgnjenje. Uživajte v tej preprosti alternativi za pripravo tistega, kar je dobro za vas!
