Quiche je lahko ekonomičen način za pripravo hranljive večerje in z receptom za brokolijev quiche v roki je večerja le nekaj minut stran.
Vsi imajo radi francoski Quiche
Ker je quiche okusen, enostaven za pripravo in uporablja poceni sestavine, se ta večerja vrača. Vse, kar potrebujete, je pecivo, nekaj jajc, mleka ali smetane in nadev, ki ga želite uporabiti.
Kar zadeva pirect, si ga lahko naredite sami, če ste tako nagnjeni, vendar bo zamrznjen pirect popolnoma deloval. Če slučajno imate v zamrzovalniku skorjico, verjetno imate vse ostalo, kar potrebujete za recept za brokolijev quiche.
Ko se pripravljate na pripravo recepta za brokolijev quiche, boste razmišljali o svojih možnostih za brokoli. Uporabite lahko zamrznjen ali svež brokoli. Za pripravo enega quicheja boste potrebovali 10 unč brokolija, kar je skodelica in pol sesekljanega brokolija. Če uporabljate zamrznjen brokoli, ga lahko hitro odtajate pod vročo tekočo vodo. Tako boste brokoli odmrznili in učinkovito blanširali.
Po drugi strani pa, če uporabljate svež brokoli, ga boste bolje blanširali in šokirali, preden ga dodate v quiche. Blanširanje in šokiranje je veliko lažje, kot se sliši. Pravzaprav, če lahko zavrete vodo, ste že na pol poti.
Blanširanje brokolija
Sestavine
- 1 funt svežega brokolija
- Sol
- Velik lonec vode
- Velika skleda ledene vode
Navodila
- Brokoliju obrežite spodnji centimeter stebla.
- Potem obrežite stebla z glavic brokolija.
- Z lupilcem zelenjave olupite lupino s pecljev.
- Stebla narežite na polpalčne kocke.
- Glave narežite na enako velike kose.
- Napolnite velik lonec z vodo in dodajte pest soli.
- Veliko skledo do polovice napolnite z ledeno vodo.
- Ko voda v loncu zavre, dodajte brokoli.
- Brokoli kuhajte minuto ali dve, vendar ne dlje.
- Brokoli vzemite iz lonca in ga položite v ledeno vodo, da ustavite kuhanje.
- Razlog za to je, da se brokoli skuha, da je mehak, ko je quiche kuhan.
Recept za brokolijev quiche
Quiche je odličen način, da svojo družino pripravite do uživanja zelenjave. Lahko ga postrežete kot prilogo k glavni jedi ali kot glavno jed. Zelenjavni quiche, tako kot brokolijev quiche, lahko postrežete s solato in vašo najljubšo krompirjevo jedjo.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice brokolija
- 1 skodelica narezanih šampinjonov
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 skodelica smetane ali mleka
- 3 velika jajca, dobro stepena
- 2 žlici masla, stopljenega
- 1 žlica večnamenske moke
- 1 čajna žlička soli
- ½ čajne žličke popra
- 1 skodelica Gruyere ali švicarskega sira, nastrganega
Navodila
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje.
- Dodaj narezane gobe.
- Dodajte ščepec soli in popra.
- Gobe dušite do mehkega, približno pet minut.
- Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
- Pečico segrejte na 375 stopinj.
- Skorjo pečemo 10-15 minut ali dokler skorja ne postane svetlo rjava.
- Medtem ko se skorja ohlaja, zmešajte mleko, jajca, maslo, ¾ skodelice sira, moko, sol in poper.
- Mešaj do popolne mešanice.
- Skorjo položite na piškotni list.
- Po dnu skorje razporedite ¼ skodelice naribanega sira.
- Prepražene gobe naložimo čez nariban sir.
- Brokoli razporedite čez dušene gobe.
- Jajčno zmes prelijemo čez brokoli.
- Quiche pecite 35 do 45 minut ali dokler nož za lupljenje, vstavljen v sredino, ne izstopi čist.
- Pustite quiche približno pet minut, preden ga razrežete in postrežete.
Quiche and Tell
V 80-ih je bilo priljubljeno reči, da pravi moški ne jedo quicheja, vendar je James Bond nekoč naredil quiche, zato predlagam, da pravi moški jedo quiche. Če je dovolj dobro za 007, je dovolj dobro tudi zame.