Okrasi so lahko pika na i katere koli jedi. Namenjeni so izboljšanju videza hrane in njeni privlačnosti. Okraske lahko razporedite na hrano, okrog ali pod njo. Obstaja veliko možnosti za okrasje, od preprostih idej, kot je vejica peteršilja, do nekaj bolj dovršenega, kot je zapleteno izrezljano sadje in zelenjava.
Privlačni okraski za meso
Zagotovite lahko, da okras, ki ga uporabljate, dopolnjuje vašo mesno predjed, tako da uporabite sestavino, ki je v jedi. Če pečenko začinite z rožmarinom, uporabite svežo vejico kot okras.
Okrasi za mesne recepte
- Za jed s svinjino je sadje odličen okras. Uporabite predmete, kot so rezine pomaranče ali začinjena jabolka s svinjino.
- Jagnjetino lahko postrežete z okrasom, kot je meta ali celo ocvrte banane.
- Kremne mesne jedi lahko postrežemo s trikotniki ali krogi toasta, v obrobah ali skodelicah riža ali pire krompirja, v kruhovih kruštadah ali v zavitkih ali polpetih.
- Če mesna jed, ki jo postrežete, vsebuje kompleksne sestavine, lahko uporabite preprost okras, kot je svež peteršilj ali modno narezan krompir.
Dodatni mesni okraski
Nekateri drugi okraski za meso so:
- parmezan
- Sveža zelišča, kot sta pehtran ali timijan
- Rezine limone
- češnjev paradižnik
- Pisane omake
- Salsa
- Zelenice, kot sta blitva ali špinača
Večina mesnih jedi je preprostega videza. Če preprosto dodate okras, se takoj spremenijo v nekaj vznemirljivega na pogled in privlačnega za jesti.
Okusne ribje garniture
Ribe so preproste beljakovine, ki jih postrežemo gostom. Lahko je pusto na videz, zato je uporaba okrasa nujna.
Mastne ribe, kot je losos, lahko okrasite z rezinami kumare ali paradižnika ali pa polnite cele paradižnike.
Nekateri okraski, ki se dobro podajo k ribam in dodajo poudarek barve, so:
- Rezine sveže limone ali limete
- Vejice svežih zelišč
- Sadje na žaru
- Salsa
- Grozdni paradižnik
- Pekoče paprike
- Olive
- Rdeča in rumena paprika
Ne glede na vrsto okrasa za ribe, naj bo preprost, da ne bo preobremenil jedi. Preprosto želite, da dopolni in doda nekaj zanimanja.
Okusna divjačina in perutninski okraski
Številne jedi iz divjačine in perutnine postrežejo na krožnikih. Če želite takoj povečati zanimanje, poskusite servirati meso in zelenjavo na istem krožniku. Nasekljajte nekaj svežih zelišč, da jih potresete po vrhu in imeli boste osupljivo predstavitev, ki bo navdušila vsakega gosta.
Ideje za okrasitev po igri
- Pečenega ali ocvrtega piščanca lahko postrežemo v mejah zelene ali ocvrtih ostrig ali s preprostim okrasom iz peteršilja ali kreše.
- Pečena raca je privlačna z endivijo in rezinami pomaranč in oliv ali z riževimi skodelicami, polnjenimi z ribezovim želejem.
- Pečena gos se lepo poda k pečeni klobasi, kosmulji omake, jabolčnemu ali žutikovemu želeju ali kuhanim jabolčnim obročkom.
- Pečena prepelica se dobro ujema z artičokami in kockami ribezovega želeja.
- Če želite popestriti navadno jed s piščancem, uporabite vrste svežega stročjega fižola ali glaziranega korenja okoli mesa, da dodate barvo.
Dodatne ideje za okras
Drugi okraski, ki jih je treba upoštevati, vključujejo:
- Sesekljan paradižnik
- Mešana zelena
- Enostavna priloga solata
- Omaka ali salsa
Popoln dotik
Hrano lahko okrasite s skoraj vsem. Ko razmišljate o dodatku za svojo jed, pomislite na barve, velikost in okus. Okras mora dodati nekaj barve in morda nekaj dodatnega okusa. Ne želite, da prekrije jed, ki jo postrežete.
