Mnogi ljudje uživajo lima fižol, vendar se ne zavedajo, na koliko načinov ga lahko pripravijo. Če imate v zadnjem žepu nekaj dobrih receptov, vam bo to zdravo in okusno sestavino pomagalo koristno uporabiti.
Kuhanje posušenega fižola Lima
To je osnovna metoda za kuhanje posušenega fižola lima za uporabo v drugih receptih, kot so juhe ali solate. Ker se lima fižol tako dolgo zmehča, ga je najbolje skuhati, preden ga dodate drugim jedem.
Sestavine
- ½ skodelice posušenega fižola Lima
- 2 žlici masla
- hladna voda
- ¼ čajne žličke črnega popra
- ½ čajne žličke soli
Navodila
- Fižol čez noč namočite v približno en liter hladne vode.
- Fižol dobro sperite.
- Fižol damo v velik lonec, ga pokrijemo z vodo in kuhamo na močnem ognju.
- Fižol zavrite. Znižajte temperaturo na srednjo in pokrijte.
- Duhajte, dokler se ne zmehča. To bo trajalo približno 1 uro za mladi lima fižol ali približno 1½ ure za velik fižol. Po potrebi dolijte vodo.
- Dodaj sol približno ½ ure preden je fižol kuhan.
- Dodajte maslo in poper ter nežno premešajte, da se porazdeli po fižolu.
- Ko se fižol zmehča, odstavite ponev s štedilnika in fižol odcedite.
- Če nameravate fižol uporabiti za recept pozneje ali v hladni jedi, kot je fižolova solata, ga postavite v skledo z ledeno vodo, da preprečite kuhanje.
Pečen Lima fižol
Ta recept uporablja posušen fižol lima. Ker se mora fižol namakati čez noč, boste morali recept začeti dan, preden ga nameravate postreči.
Sestavine
-
Lima fižol v enolončnici 1 liter posušenega lima fižola
- ¼ skodelice nesoljenega masla, stopljenega
- 1½ žlice soli
- 3 skodelice mleka
Navodila
- Večer, preden nameravate postreči lima fižol, ga položite v skledo, pokrijte z vodo in pustite, da se namaka čez noč.
- Fižol odcedimo in splaknemo. Postavite jih v velik lonec in pokrijte z vodo.
- Fižol zavrite in ga kuhajte do mehkega, približno 1 uro za mali lima fižol ali 1½ ure za velik lima fižol.
- Medtem ko fižol vre, segrejte pečico na 350 stopinj.
- Ko se fižol zmehča, ga odcedimo in damo v srednje velik pekač, primeren za pečico.
- Dodaj maslo, mleko in sol.
- Pecite 1 do 1½ ure.
- Postrezite takoj.
Počasi pečen Lima fižol
Ta recept začini fižol s slano svinjino, ko zavre, nato pa ga prestavi v pečico za dolgo in počasno peko, da se okusi prepojijo. Fižol namočite večer, preden ga nameravate postreči.
Sestavine
-
Počasi pečen lima fižol En funt posušenega lima fižola
- ½ funta slane svinjine
- ½ skodelice melase
- 1/2 skodelice kečapa
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica jabolčnega kisa
- ½ skodelice rjavega sladkorja
- 1 čebula, grobo sesekljana
- 1 jalapeno, brez semen in grobo narezan
- 1 zelena paprika, brez semen in grobo narezana
Navodila
- Več, preden nameravate skuhati fižol, ga dajte v veliko skledo, pokrijte z vodo in namočite čez noč.
- Odcedite in sperite fižol.
- Soljeno svinjino zarežite z nožem. Postavite ga v velik lonec za kuhanje s fižolom.
- Dodaj vodo, da samo pokrije fižol in svinjino. Na srednjem ognju zavrite.
- Fižol in svinjino kuhajte 30 minut. Odstranite lonec z ognja.
- Če svinjina ni razpadla sama, jo raztrgajte z vilicami.
- Segrejte pečico na 300 stopinj.
- Čebulo, jalapeno in zeleno papriko dajte v kuhinjski robot in skupaj 10-krat premešajte 1 sekundo, da se dobro povežejo.
- Sesekljane sestavine stresite v lonec s fižolom, svinjino in vodo.
- Dodajte melaso, kečap, gorčico, kis in rjavi sladkor.
- Premešaj, da se združi.
- Mešanico dajte v veliko posodo.
- Pecite nepokrito tri do štiri ure, dokler se fižol ne zmehča.
Fižolova solata Lima
Ta solata je najboljša pri sobni temperaturi ali rahlo ohlajena.
Sestavine
-
Lima fižolova solata 1½ skodelice kuhanega lima fižola (svežega, konzerviranega ali posušenega)
- ¼ čajne žličke soli
- ½ čilija, nadvse fino mletega
- 1 čajna žlička naribane čebule
- 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja
- 3 ali 4 žlice oljčnega olja
- 1 do 2 žlici belega vinskega kisa
Navodila
- Fižol dajte v veliko skledo.
- V srednje veliki skledi zmešajte sol, čili poper, čebulo, peteršilj, olivno olje in kis.
- Vinaigrette prelijte čez fižol in dobro premešajte.
- To solato lahko pustite stati nekaj ur, da se okusi prepojijo, ali pa jo postrežete takoj.
Succotash
To je klasičen recept za lima fižol iz lima fižola in koruze. Za najboljše rezultate uporabite svežo koruzo.
Sestavine
-
Sukotaš z lima fižolom in koruzo 4 žlice nesoljenega masla, razdeljeno
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 1 rdeča paprika, brez semen in narezana
- 2 skodelici koruze
- 2 skodelici kuhanega lima fižola
- ¼ skodelice vode
- Morska sol in sveže mlet črni poper po okusu
Navodila
- Dve žlici masla segrevajte na srednje močnem ognju v ponvi, dokler se ne stopi in začne brbotati.
- Dodajte čebulo in rdečo papriko ter kuhajte približno pet minut do mehkega,.
- Dodajte lima fižol, koruzo in vodo.
- Pokrijte in zavrite.
- Kuhajte na vretju tri minute.
- Dodaj preostali dve žlici masla, sol in poper.
- Postrezite vroče.
Začnite kuhati
Čeprav je kuhanje lima fižola zamudno, ni težko pripraviti okusnih jedi z njim. Uporabite te recepte takšne, kot so, ali pa naj vam služijo kot navdih za vaše jedi iz lima fižola.
