Med zgodovinarji hrane se zgodovina sladice z jagodno torto začne okoli leta 1847 v Združenih državah. Prvi najdeni recept je v novi knjigi plačil gospodične Leslie za "Jagodno torto". Vendar pa je "jagodna torta" zelo podobna temu, kar je danes znano kot "jagodna torta".
Zgodovina jagodne torte: Najboljša ustvarjalnost sladic
Jagode obstajajo že več kot dva tisoč let - obstajajo zapisi o jagodah, ki so jih uživali kot hrano že v času starega Rimljana. Jagode so verjetno rasle v naravi v Evropi.
Blačna torta je bila po drugi strani evropski izum. Tehnično je torta (in je vedno bila) bogat biskvit. Prava peciva za vzhajanje uporabljajo pecilni prašek, zmešajo pa jo z jajci (ali maslom), smetano, malo sladkorja in seveda moko. Čeprav nihče ne ve natančno, kdaj se je pojavila zamisel o kombinaciji kolača in jagod, se zgodovinarji hrane na splošno strinjajo, da je zamisel o kombiniranju jagod in kolača ustvarjalni genij kuharjev v Združenih državah.
Čeprav lahko domnevamo, da so jagodno torto verjetno uživali že prej, je najzgodnejši zabeleženi recept v knjigi damske prejemnice gospodične Leslie, ki je bila objavljena leta 1847. Recept je za nekaj, kar se imenuje "jagodna torta", vendar je presenetljivo podoben kar večina razume kot jagodno pecivo.
Prava sladica z jagodno torto
Ena stvar, ki jo je mogoče razbrati iz spremljanja zgodovine jagodne torte: sladica se sčasoma bistveno razvija. Jagodna torta na dan gospodične Leslie je videti precej drugačna od tiste, ki bi jo lahko pričakovali danes. Jagodna torta je bila v srcu vedno sladica z neko vrsto torte ali peciva in jagodami.
Izvirni recept za jagodno pecivo
Prve jagodne torte so bile narejene iz težkega testa, ki je bilo nekoliko podobno skorji za pito, a nekoliko debelejše. Skorja je bila pečena, nato pa razrezana in napolnjena s pretlačenimi in sladkanimi jagodami. Jagode so dali med obe "skorji", da je nastal nekakšen sendvič. Potem je bilo, kot je bila tradicija tistega dne, vse skupaj prekrito s sladkorno glazuro.
Strawberry Shortcake Evolution
Verjetno so jagode nad piškoti najbolj podobne prvotni jagodni "torti" gospodične Leslie. Ker so bile v poznem 19. stoletju popularne zabave z "jagodnimi kolački", je verjetno, da se je recept za piškote razvijal glede na okus posameznika in razpoložljive sestavine. Zgodovinarji hrane niso povsem prepričani. Na neki točki je bila glazura zamenjana s stepeno smetano, piškoti pa z biskvitom, angelsko hrano ali celo listnatim testom, da bi dobili sodobno različico tega, kar je splošno znano kot jagodna torta.
Zgodovina jagodnih kolačkov v nastajanju
Recepti za jagodne torte
Čeprav sta izvor in razvoj jagodne torte nekoliko negotova, je priljubljenost jagodne torte neizpodbitna. Ker je po državi pomlad (in še pomembneje sezona jagod) v izobilju, obstajajo kraji, ki pravzaprav slovijo po nikomur drugem kot po svojih jagodnih kolačkih. Oglejte si nekaj teh ustvarjalcev zgodovine jagodnih kolačev.
Kmetijska tržnica Parksdale
Kmetijska tržnica Parksdale v Plant Cityju na Floridi se ni samo zapisala v zgodovino jagodnega peciva, ampak še vedno velja za enega najboljših krajev v Združenih državah, kjer lahko dobite okusno sladico. Če pričakujete super fancy predstavitev na finem porcelanu, potem boste zelo razočarani. Lahko pa pričakujete slasten biskvit, obložen z jagodami in goro stepene smetane. Največkrat med letom lahko pričakujete tudi dolgo vrsto. Ljudje čakajo ure in ure samo, da preizkusijo ponudbo Parksdale.
Wilson Farms
Kmetije Wilson v Lexingtonu v Massachusettsu so znane kot ustvarjalke zgodovine s pripravo 3560 funtov težke jagodne torte…iz nič. Rekord so držali nekaj več kot mesec dni, dokler na Švedskem ni nastala večja sladica z jagodno torto. Na žalost ni bilo zabeleženo, koliko ljudi je bilo potrebnih, da so pojedli to ogromno sladico!
Ne glede na to, ali ste čistunec ali ste odprti za manj tradicionalne sladice z jagodno torto – ni mogoče zanikati, da je jagodna torta ameriška tradicija.
