Koper je eno izmed zelišč, ki jih je najlažje gojiti. Pernati listi in rumeni cvetovi so lepi na vrtu in v cvetličnih aranžmajih. In koper je v kuhinji neskončno uporaben. Rastline kopra lahko kupite v vrtnem centru, vendar jih je enostavno začeti s semeni. Koper je zelišče, ki ga vrtnarji začetniki enostavno gojijo.
Gojenje
Posadite koper v hladnem vremenu. V toplih zimskih območjih, kjer ni hude zmrzali, lahko koper posadite jeseni ali pozimi. V hladnejših območjih posadite koper spomladi, teden ali dva pred zadnjo močno zmrzaljo. Po prvi setvi boste morda želeli znova posaditi vsaka dva do tri tedne za neprekinjen pridelek. Koper gojimo kot enoletnico. Vendar pa se na vrtu pogosto ponovno zaseje.
Splošne informacije |
|
Znanstveno ime- Anethum graveolens Splošno ime- Koper Sajenje čas- Pomlad Čas cvetenja- Poletje Uporabe - Okrasne, kulinarične, medicinske |
Znanstvena klasifikacija |
|
Kraljestvo- Plantae Division- Magnoliophyta Red- Apiales Družina-Apiaceae Rod- Anethum Vrsta - graveolens |
Opis |
|
Višina- 36 palcev Razširitev- 24 palcev Navada-Pokončno, zračno Tekstura- Fino Hitrost rasti- Hitro list- pernato, svetlo zeleno roža - bela ali roza |
Gojenje |
|
Zahteva po svetlobi-Polno sonce Tla- Organska, dobro odcedna Odpornost na sušo - Visoka |
Tako kot večina zelišč ima koper rad polno sonce, prenese pa tudi malo popoldanske sence. Zraste do 3 metre visoko, zato ga posadite na zadnji del cvetličnega, zelenjavnega ali zeliščnega vrta. Koper raste v večini tal. Pripravite svoj vrt z veliko organske snovi, kot je kompost.
Začnite sejati neposredno na vrtu. Sejte jih blizu skupaj, da se rastline med rastjo podpirajo. Semena rahlo pokrijte in vzklila bodo v tednu ali dveh.
Nasveti za gojenje
Koper zahteva malo vzdrževanja. Najpomembnejša naloga je ohraniti vrt brez plevela. Rastline imajo dolge korenine, zato so precej odporne na sušo. Rahlo hranjenje z organskim gnojilom pozno spomladi mora zagotoviti ustrezno gnojilo za sezono. Škodljivci ali bolezni so redko problem. Če gosenice postanejo nadloga, jih običajno lahko nadzorujete z ročnim pobiranjem.
Gojenje kopra v posodah
Koper lahko gojimo tudi v lončkih. Izberite globoko posodo za visoke rastline in njihove dolge korenine. Rastline, gojene v posodah, morate dobro zalivati in jih boste morda morali zakoličiti. Tudi rastline, gojene v posodah, potrebujejo pogostejše hranjenje.
Gojenje kopra v zaprtih prostorih
Gojenje kopra v zaprtih prostorih je enostavno, če le zagotovite ustrezno svetlobo. Najboljša je lokacija, ki prejme vsaj 5 do 6 ur neposredne sončne svetlobe. V nasprotnem primeru zagotovite 12 ur pod fluorescentnimi lučmi. Prepričajte se, da imajo vaši lonci dobro drenažo. Verjetno boste morali zastaviti koper, ki raste v zaprtih prostorih.
Obiranje in konzerviranje
Koper doda osvežujoč okus vašim receptom. Pri kuhanju se uporabljajo tako listi kot semena.
listi
Med rastno dobo narežite koper in ga uporabite svežega, kolikor ga potrebujete. Za najboljši okus odrežite listje tik preden se cvetni grozdi odprejo. To bo tudi preprečilo, da bi rastlina šla takoj v seme.
Če narežete več, kot lahko uporabite, posušite ali zamrznite liste, da jih uporabite pozneje. Posušite ga lahko tako, da ga obesite z glavo navzdol v dobro prezračevanem prostoru, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Ali poskusite uporabiti mikrovalovno pečico. Stebla kopra v eni plasti razporedite po papirnati brisači in jih 3 minute segrejte v mikrovalovni pečici. Po odstranitvi zavrzite trda stebla, zdrobite liste in shranite v nepredušni posodi, zaščiteni pred svetlobo.
Semena
Ko se začnejo oblikovati semenske glavice, je čas, da nehate rezati koper za svežo uporabo. Ko se semenske glavice razvijejo in popolnoma posušijo, jih lahko pobirate. Semena boste zlahka odstranili s prsti.
Uporabe
Uporaba v kulinariki
Sveže narezani, sesekljani listi izboljšajo okus pomake, zeliščnega masla, juh, solat, ribjih jedi in solat. Semena uporabite pri vlaganju in za aromatiziranje pečenk, enolončnic in zelenjave. Poskusite zmleti semena in jih uporabiti kot nadomestek soli. Tako cvetne glavice kot semena se uporabljajo v aromatiziranih kisih in oljih.
Uporaba v medicini
Koper je znan po svojih pomirjevalnih lastnostih. Za pripravo čaja za pomiritev želodca žličko pretlačenih semen zavrite v skodelici vrele vode. Pustite deset minut. Koper se uporablja tudi za lajšanje kolik pri dojenčkih.
Druge uporabe
Koper je čudovit dodatek k cvetličnim vrtom, kjer doda mehko teksturo in svetle poudarke zelene barve. Rože so osupljive in aromatične tudi v rezanih cvetličnih aranžmajih.
Druga zelišča za gojenje
- drobnjak
- cilantro
- rožmarin
- žajbelj
- Timijan
