Najti dober recept za veganske mafine ni tako težko, kot se morda zdi. Pravzaprav vam sploh ni treba iskati posebnih veganskih receptov, saj obstaja toliko načinov za pretvorbo vaših najljubših običajnih receptov za mafine v veganske mojstrovine. Trik je v iskanju sestavin, ki bodo nadomestile mlečne izdelke in jajca.
Priljubljeni veganski mafini
Internet je poln receptov za slastne mafine, zasnovanih posebej za vegane. Z viri, kot je EgglessCooking.com, je enostavno najti okusen recept za mafine brez jajc in mleka. Še več, recepti niso le božansko okusni, ampak so tudi dobri za vas. Ker ima večina receptov za mafine nizko vsebnost maščob in holesterola, so všeč širokemu krogu zdravih jedcev, ki segajo daleč dlje od strogih veganov.
Še en privlačen vidik veganskih mafinov je praktično neomejena raznolikost okusov. Vedno večja zbirka receptov za veganske mafine vključuje čudovite možnosti, kot so:
- Bučke-korenček-jabolko
- banana-korenček
- borovnica
- Cimet
- Buča
- medenjaki
- Jagoda
- koruza
- Čaj čaj
- rozine
- breskev
- Malina
- malina-limeta
- limona
- kokos
- Mango
Recept za preproste veganske mafine
Veganski mafini so izjemno vsestranski. Lahko jih jemo z zajtrkom, kosilom, večerjo ali kot zdravo nočno malico. Poleg tega se dobro ujemajo z vsem, od juh in solat do kosmičev in čaja. Sledi preprost recept za veganske borovničeve mafine, povzet po delu The Joy of Vegan Baking:
Sestavine:
- 1 c. večnamenska moka
- 1 c. polnozrnata moka za pecivo
- 1 1/2 žličke. soda bikarbona
- 1/2 žličke. sol
- Lupina 2 limon (približno 1 T.)
- 1 c. rjavi sladkor
- 1 c. riževo mleko
- 1/3 c. repično olje
- 1 čajna žlička. ekstrakt vanilije
- 1 čajna žlička. jabolčni kis
- 1 1/2 c. sveže ali zamrznjene borovnice
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
- Rahlo namastite pekač za mafine.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, sol in limonino lupinico.
- V veliki skledi zmešajte sladkor, mleko, olje, vanilijo in kis. Dobro premešajte.
- Dodajte suhe sestavine mokrim sestavinam in mešajte, dokler se ravno ne združijo.
- Nežno zložite borovnice.
- Napolnite modelčke za mafine do približno dveh tretjin.
- Pecite približno 20 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino mafina, ne izstopi čist.
- Mafine vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekaj minut ohladijo, preden jih postrežemo.
Kje najti veganom prijazne recepte za mafine
Recepti za veganske mafine so zdrava alternativa tradicionalnim pekovskim izdelkom. Vendar, če pretvarjate tradicionalne recepte za mafine, da bi bili prijazni veganom, ne pozabite, da boste morda morali narediti veliko sprememb. Na primer, dobro je, da veganske mafine pečete nekaj minut dlje kot običajne mafine zaradi izjemno vlažne narave veganskih nadomestkov. Ne bojte se eksperimentirati tudi z dodatki. Suhi kokosovi kosmiči in mandljeva moka so odlični dodatki veganom prijaznim receptom za mafine, ki so na jušni strani.
Na srečo stotine veganom prijaznih receptov za mafine ne zahtevajo zapletenih predelav. Če iščete okusne recepte za mafine, zasnovane posebej za vegane, obiščite naslednja spletna mesta:
- Minimalist Baker
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
V večini primerov se vam zdijo veganski mafini bolj vlažni od tradicionalnih različic. Zato se splača sproti okušati, da se prepričate, da je vaš recept po vaših željah. Druga možnost je, da sveže sadje posušite, preden ga dodate receptu za mafine; dodatna vlaga iz svežih ali zamrznjenih borovnic ali jagod lahko povzroči, da se vam kolački sesedejo. Da bi preprečili, da bi se to zgodilo, sadje preprosto še dodatno popivnajte s pomivalno krpo ali papirnato brisačo, preden ga dodate v testo in spečete.
