Sestavine
Za 4 osebe
- Sok iz 2 limet
- 1/4 skodelice plus 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
- 1 šop zelene čebule, konice stebel obrezane
- 6 strokov česna
- 1 jalapeño, mleto
- 1 posušen chipotle čili, zmlet v prah
- 1 čajna žlička morske soli, razdeljena
- 1/4 skodelice plus 2 žlici sesekljanega cilantra, razdeljeno
- 1 funt piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na trakove (ali ostanek piščanca na žaru)
- 1/4 skodelice vode
- 2 žlici čilija v prahu
- 1 čajna žlička posušene kumine
- 1/2 čajne žličke posušenega koriandra
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 8 mehkih koruznih tortilj
- 1/4 skodelice pico di gallo ali salsa
- 2 unč zdrobljenega sira Cotia
Navodila
- V kuhinjskem robotu zmešajte limetin sok, 1/4 skodelice olivnega olja, zeleno čebulo, stroke česna, jalapeño, čipotle čili, 1/2 čajne žličke morske soli in 1/4 skodelice koriander. Pulzirajte 20 enosekundnih pulzov ali dokler ni dobro združena z drobno sesekljano zelenjavo in zelišči.
- Vse razen 2 žlic mešanice stresite v veliko vrečko na zadrgo s piščancem. Ohladite in marinirajte štiri ure. Rezervirajte preostali 2 žlici marinade.
- Odstranite piščanca iz marinade in ga osušite s papirnato brisačo.
- V veliki srednje močni ponvi segrejte preostali 2 žlici oljčnega olja, dokler ne zablešči.
- Dodajte piščanca in kuhajte, občasno premešajte, dokler ne porjavi, približno šest minut.
- Dodajte vodo, čili v prahu, posušeno kumino, koriander, česen v prahu in preostalo 1/2 čajne žličke morske soli.
- Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhajte, občasno premešajte, dokler ni piščanec prevlečen in voda rahlo izhlapi, približno tri minute.
- Odstranite z ognja. Vmešajte 2 prihranjeni žlici marinade.
- Tortilje zavijte v vlažno brisačo. Pogrejte jih v mikrovalovni pečici za eno minuto.
- Če želite sestaviti takose, na koruzne tortilje naložite meso. Na vrh potresemo preostali sesekljani cilantro, pico di gallo ali salso in nadrobljen sir Cotija.
Okusen taco večer
Tacose postrezite same ali pripravite okusen večer takosov, tako da jih združite z drugimi najljubšimi teksaško-mehiškimi jedmi, kot sta riž in ocvrt fižol. Noč takosa lahko dvignete tudi na višjo raven, tako da ga postrežete s klasičnimi margaritami ali uživate v okusni in tradicionalni kombinaciji s tekilo.
