Vrtnica ni edina stvar, ki bi bila enako sladka s katerim koli drugim imenom. Danes spoznavamo dve imeni za isto okusno stvar: mugolio in sirup iz borovih storžev. Karkoli vam je ljubše, sirup iz borovih storžev ali mugolio, to je sestavina, ki vas bo podrla z nog in naravnost v sanje o lesnem, zemeljskem okusu. Najpomembnejše sestavine, ki jih boste potrebovali? Radovednost in zvrhan kozarec potrpežljivosti. Oh, in borovi storži.
Kaj je Mugolio (borov sirup)
Poznaš tiste zelene, mlade češarke, ki si jih kot otrok nabiral za juho za igro? Preveč natančno? Dobro, ampak poznate zelene češarke, nove, ki začnejo prevzemati veje spomladi in zgodaj poleti? Sirup je rezultat mešanja teh mladih češarkov s sladkorjem in pustimo, da par fermentira v temi.
Pomembno je, da so storži mehki in upogljivi, da jih lahko z nožem sesekljaš in ne drobiš.
Po prijetnem drgnjenju in namakanju, pri čemer se prepričate, da na njih ni nobenih žuželk ali smeti, so vaši mladi češarki pripravljeni za uporabo. Če ne najdete češarkov, lahko podrežete mlade zimzelene namige. To je znano tudi kot sirup smrekovih vršičkov. V nasprotnem primeru lahko dodate peščico čistih zimzelenih nasvetov samo za dodaten okus.
Hitri nasvet
Ne varčujte pri čiščenju in pranju vaših sestavin!
Recept za sirup iz borovih storžev Mugolio
Ta sirup zahteva malo potrpljenja, vendar je vreden čakanja.
Sestavine
- 2 skodelici mladih češarkov ali zimzelenih vršičkov, grobo sesekljanih ali natrganih
- 2 skodelici rjavega ali turbinado sladkorja (Nasvet: NE uporabljajte belega sladkorja!)
Navodila
- V skledi zmešamo sladkor in temeljito očiščene, narezane češarke.
- Dodajte sladkor in storže v kozarec in tesno zapakirajte.
- Rahlo privijte pokrov in pustite na hladnem, temnem mestu.
- Vsakih nekaj dni preveri mugolio sirup. Premešajte in tesno zapakirajte sestavine.
- Po približno štirih do šestih tednih dodajte mešanico v srednje velik do velik lonec.
- Na rahlem vretju zavrite. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Previdno precedite v čiste kozarce.
- Hraniti zaprto v hladilniku. Uporabite v enem letu.
Mugolio & Tonic Cocktail
Od lesnega, medenega okusa, ki ga na mizo prinese sirup iz borovih storžkov mugolio, se vam bo kar obesilo, ko ga dodate svojemu gin toniku.
Sestavine
- 2 unči gina
- ½ unče sirupa iz borovih storžev
- led
- Tonična voda za dolivanje
- Vejica rožmarina in rezina limone za okras
Navodila
- V kozarec highball ali rocks dodajte led, gin in sirup iz borovih storžev.
- Dolijte tonik.
- Na kratko premešajte, da se zmeša.
- Okrasite z rezino limone in vejico rožmarina.
Mugolio Martini
Vodka ali gin, ne glede na vaš strup, sta odlična osnova za ta martini iz borovega bora. Vendar preskočite močno žgano pijačo, saj ne želite preveč konkurenčnih okusov.
Sestavine
- 2½ unč gina ALI vodka
- ½ unče suhega vermuta
- ¼ unča sirupa iz borovih storžev mugolio
- led
- Limonina lupina za okras, neobvezno
Navodila
- Ohladite kozarec za martini ali coupe.
- V stresalnik za koktajle dodajte led, gin, suhi vermut in sirup iz borovih storžkov.
- Pretresite, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec.
- Po želji okrasite z limonino lupino.
Mugolio Spritzer: koktajl in mocktail
Ta rožnata, zemeljska, gazirana in mehurčkasta žoga je sanjska. Kot v pomladnih ustih poči v tvojih ustih na sončen dan sanjsko.
Sestavine
- 2 unči vodke, gina ali burbona
- ½ unče sirupa iz borovih storžev
- led
- Klubska soda za piko na i
- Rezina limone in sveže jagode za okras
Navodila
- V kozarec highball dodajte led, vodko in sirup iz borovih storžev.
- Dopolnite s klubsko soda.
- Okrasite z rezino limone in svežimi jagodami.
Koristni vdor
To je idealen kraj za eksperimentiranje z žganimi pijačami, kot je jagoda.
Pine Cone Sazerac
Odnesite sazerac v gozd z malo sirupa iz borovih storžkov namesto tradicionalnega preprostega sirupa.
Sestavine
- ¼ unča absinta
- 2 unč rženega viskija
- 2-3 črtice Peychaud's bitter
- ½ unče mugolio sirupa
- led
- Limonin trak za okras
Navodila
- Ohladite kozarec.
- Ohlajen kozarec sperite z absintom, preostanek pa zavrzite.
- V kozarec za mešanje dodajte led, rž, grenčico in mugolio sirup.
- Premešaj, da se ohladi.
- Precedite v pripravljen kozarec nad svežim ledom.
- Okrasite z limoninim trakom.
Staromoden sirup iz borovih storžev
Sladkost mugolio sirupa z grižljajem burbona? No, življenje ne bo več tako, kot je bilo enkrat, ko ga poskusiš.
Sestavine
- 2 unči burbona
- ½ unče sirupa iz borovih storžev
- 3-4 črtice pomarančne grenčice
- 1-2 črtice aromatične grenčice
- led
- Pomarančna lupina za okras
Navodila
- V kozarcu rocks zmešajte bourbon, sirup iz borovih storžev, grenčico in led.
- Premešaj za mešanje.
- Okrasite s pomarančno lupinico.
Hrepenenje po Mugolio Drinks
Zaprite oči, naredite požirek in odplujte v gozdnati raj. Za pripravo sirupa mugolio boste potrebovali nekaj načrtovanja in potrpljenja, vendar se bo vaše delo obrestovalo. Vzemi od nas. Želeli boste narediti veliko serijo.
