Recepti za pijačo iz dvajsetih let prejšnjega stoletja, zaradi katerih se boste počutili drzne

2024 Avtor: Carl Kingsman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 19:27

Čeprav je prohibicija v dvajsetih letih 20. stoletja prepovedala uživanje alkohola, ljudem ni preprečila uživanja okusnih koktajlov v restavracijah in na njihovih domovih. Trgovci z boolegami so našli načine za ustvarjanje in dobavo žganih pijač, kot sta gin in viski, ki sta služila kot alkoholna osnova za številne priljubljene pijače v obdobju prohibicije v dvajsetih letih prejšnjega stoletja.

Highball

Highball je bil izumljen v poznih 19. stoletjih, vendar je postal priljubljen med prohibicijo. Highballs se običajno prerežejo z mešalnikom na ledu. Ta recept je preprost viski in klubska soda, čeprav je priljubljena izbira tudi ingverjevo pivo. Čeprav so pijače highball tradicionalno neokrašene, jih lahko po želji okrasite s kolescem limete ali rezino limone.

Sestavine

• 2 unči viskija
• Klubska soda za piko na i
• led
• Limetino kolo za okras

Navodila

1. V kozarec highball dodajte led in viski.
2. Dopolnite s klubsko soda.
3. Okrasite z limetino kolo.

Dubonnet

Dubonnet, francosko rdeče alkoholizirano vino, ki se pogosto uživa kot aperitiv, je bilo uporabljeno v tem koktajlu v dvajsetih letih 20. stoletja za prikrivanje okusa podstandardnega gina. Rezultat je bila aromatična in suha pijača.

Sestavine

• 2 unči gina
• 1½ unč Dubonnet
• ½ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
• led
• Limonin zvitek za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V kozarec za mešanje dodajte led, gin, Dubonnet in limonin sok.
3. Hitro premešajte, da se ohladi.
4. Precedite v ohlajen kozarec.
5. Okrasite z limoninim zvitkom.

Oddelek 8

Legenda pravi, da je bil koktajl Ward 8 pripravljen kot pijača v čast izvolitvi Martina Lomasneyja, močne in vplivne politične osebnosti iz Massachusettsa, ki je bil prvič izvoljen na prelomu 20. stoletja. Pijača je bila priljubljena v dvajsetih letih 20. stoletja, ker je vsebovala rženi viski dvomljive kakovosti, prikrit s sladko grenadino in pomarančnim sokom. Seveda, ker je prohibicije konec, lahko v tem koktajlu uporabite kvaliteten rženi viski.

Sestavine

• 2 unč rženega viskija
• ½ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
• ½ unče sveže iztisnjenega pomarančnega soka
• ¼ unča grenadina
• led
• Kolo limone za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V stresalnik za koktajle dodajte led, rženi viski, limonin sok, pomarančni sok in grenadin.
3. Pretresite, da se ohladi.
4. Precedite v ohlajen kozarec.
5. Okrasite z limoninim kolescem.

Bee's Knees

Izraz "čebelja kolena" je bil priljubljen v dvajsetih letih 20. stoletja, fraza, ki pomeni, da je nekdo ali nekaj najboljše. Koktajl bee's knees je bil priljubljen, ker je uporabljal gin za kopalno kad - priljubljeno žganje iz prohibicije, ki ni bil najbolj gladek alkohol. Sladek med in trpki limonin sok sta prikrila včasih manj prijeten okus gina. Poskusite lahko tudi bolj pikantno različico tekile, koktajl čebelji pik.

Sestavine

• 2 unči gina
• ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
• ½ unče medenega sirupa
• led
• Kolo limone za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V mešalnik za koktajle dodajte led, gin, limonin sok in medeni sirup.
3. Pretresite, da se ohladi.
4. Precedite v ohlajen kozarec.
5. Okrasite z limoninim kolescem.

Southside Cocktail

Gin je bil med prohibicijo priljubljen, ker ga je bilo relativno enostavno pridelati na skrivaj. Koktajl Southside je še ena pijača na osnovi gina, ki je prikrila precej ostre okuse gina za kad z uporabo aromatičnih in sladkih sestavin. V tem primeru so meto, limeto in preprost sirup dvignili.

Sestavine

• 3-5 listov sveže mete
• 2 unči gina
• 1 unča limetinega soka
• ¾ unče preprostega sirupa
• led
• Vejica mete in kolo limete za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V shakerju za koktajle zmešajte liste mete in limetin sok.
3. Dodajte led, gin in preprost sirup.
4. Pretresite, da se ohladi.
5. Precedite v ohlajen kozarec.
6. Okrasite z vejico mete in kolescem limete.

Colony Cocktail

Newyorška kolonija je bila v dvajsetih letih 20. stoletja okrepčevalnica in ustvarili so ta gin koktajl, ki je postal priljubljen med prohibicijo. Ponovno je bil trik v prikrivanju okusov gina za kad, tokrat z grenivko in koščičastim sadjem.

Sestavine

• 1½ unče gina
• 1 unča grenivkinega soka
• ¼ unča maraskino liker
• led
• Rezina grenivke in vejica rožmarina za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V stresalnik za koktajle dodajte led, gin, grenivkin sok in liker maraskino.
3. Pretresite, da se ohladi.
4. Precedite v ohlajen kozarec.
5. Okrasite z rezino grenivke in vejico rožmarina.

Clover Club

Jajčni beljak daje Clover Clubu penast in bogat okus, njegovo ime pa je oda mestu, kjer je bil ta koktajl prvič ustvarjen: v priljubljeni restavraciji Clover Club speakeasy v New Yorku.

Sestavine

• 2 unči gina
• ¾ unče malinov liker
• ½ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
• 1 beljak
• Maline za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V mešalnik za koktajle dodajte gin, malinov liker, limonin sok in jajčni beljak.
3. Suho stresajte približno 45 sekund, da premešate sestavine in ustvarite peno.
4. Dodaj led v shaker.
5. Pretresite, da se ohladi.
6. Precedite v ohlajen kozarec.
7. Okrasite z malinami.

padli angel

Bitters in cème de menthe pomagajo prikriti ostrost gina iz kopalne kadi v tem zelo priljubljenem koktajlu iz dvajsetih let prejšnjega stoletja.

Sestavine

• 2 unči gina
• ½ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
• 2 črtici bela cème de menthe
• 1 pomišljaj grenčice Angostura
• led
• Metina vejica za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V mešalnik za koktajle dodajte gin, limetin sok, belo creme de menthe in grenčico.
3. Pretresite, da se ohladi.
4. Precedite v ohlajen kozarec.
5. Okrasite z vejico mete.

Mint Julep

Meto julep so začeli povezovati z derbijem v Kentuckyju, vendar obstaja že od začetka 19. stoletja. Priljubljenost pijače je vidna tudi v literaturi, saj je v Veliki Gatsby opuščena kot priljubljena pijača. Meta in sladkor posladkata burbon, ki je bil med prohibicijo morda vprašljive kakovosti.

Sestavine

• 5-7 listov sveže mete
• 2 unči burbona
• ¼ unča preprostega sirupa
• zdrobljen led
• Metina vejica in sladkor v prahu za okras

Navodila

1. V rocks kozarcu ali skodelici Julep zmešajte metine liste s kančkom preprostega sirupa.
2. Dodajte zdrobljen led, bourbon in preostali preprosti sirup.
3. Mešajte, da premešate in zamrznete steklo.
4. Okrasite z vejico mete, posuto s sladkorjem v prahu.

Mary Pickford

Ta koktajl je dobil ime po priljubljeni filmski igralki iz dvajsetih let prejšnjega stoletja in ponuja sadni odmik od številnih pijač iz obdobja prohibicije na osnovi džina.

Sestavine

• 1½ unče belega ruma
• 1½ unče ananasovega soka
• ¼ unča grenadina
• 5 kapljic likerja maraskino
• led
• Maraschino češnja za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V stresalnik za koktajle dodajte led, beli rum, ananasov sok, grenadin in liker maraskino.
3. Pretresite, da se ohladi.
4. Precedite v ohlajen kozarec.
5. Okrasite s češnjo.

prikolica

The Sidecar kroži po koktajl sceni že od zgodnjih dvajsetih let 20. stoletja in se dobro ujema z drugimi temnimi žganimi koktajli.

Sestavine

• Rezina limone in sladkor za obod
• 1½ unče konjaka
• ¾ unče pomarančni liker
• ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
• led
• Oranžni zvitek za okras

Navodila

1. Za pripravo roba podrgnite rob kozarca za martini ali coupeja z rezino limone.
2. S sladkorjem na krožničku potopite polovico ali celoten rob kozarca v sladkor, da ga prekrijete.
3. V stresalnik za koktajle dodajte led, konjak, pomarančni liker in limonin sok.
4. Pretresite, da se ohladi.
5. Precedite v pripravljen kozarec.
6. Okrasite z malinami.

Bela dama

Bližnja sestrična Sidecarja, Bela dama, se je prebila skozi družbene kroge prohibicije, džin za kopalno kad pa je takoj na voljo za bazo. Če ne prenesete pogleda na pijačo brez okrasa, se najbolje obnese limonina lupina.

Sestavine

• 2 unči gina
• ½ unče pomarančnega likerja
• ½ unče limoninega soka
• 1 beljak
• led
• Limonin ali pomarančni zvitek za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V mešalnik za koktajle dodajte gin, pomarančni liker, limonin sok in jajčni beljak.
3. Suho stresajte približno 45 sekund, da premešate sestavine in ustvarite peno.
4. Dodaj led v shaker.
5. Pretresite, da se ohladi.
6. Precedite v ohlajen kozarec.
7. Okrasite s pridihom.

Bacardi koktajl

Koktajl Bacardi je pozno zacvetel na sceni prohibicije v Ameriki, vendar je bil priljubljen med Američani, ki so obiskovali Kubo v tistih mračnih, sušnih letih.

Sestavine

• 2 unči Bacardi light-rum
• ¾ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
• ½ unča grenadina
• led
• Limetin trak za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V mešalnik za koktajle dodajte led, rum, limetin sok in grenadin.
3. Pretresite, da se ohladi.
4. Precedite v ohlajen kozarec.
5. Okrasite s trakom limete.

Hemingway Daiquiri

Kot vse pri Hemingwayu, močnejši kot je, bolje je. Govori se, da se je ustavil v baru, užival v klasičnem daiquiriju, vendar si je zaželel še malo zalogaja z dodatnim rumom. Od tam se je rodil Hemingway daiquiri.

Sestavine

• 2 unči belega ruma
• ½ unče maraskino liker
• ¾ unče sveže iztisnjenega limetinega soka
• ½ unče sveže iztisnjenega grenivkinega soka
• led
• Limetino kolo za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V stresalnik za koktajle dodajte led, rum, liker maraskino, limetin sok in sok grenivke.
3. Pretresite, da se ohladi.
4. Precedite v ohlajen kozarec.
5. Okrasite z limetino kolo.

Jack Rose

The Jack Rose se je tiho prikradel na barsko sceno v zgodnjih 1900-ih, preden je doživel razcvet priljubljenosti v 1920-ih, delno zaradi Hemingwayevega romana.

Sestavine

• 2 unč jabolčnega žganja
• ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
• ½ unča grenadina
• led
• Limonina lupina za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. V stresalnik za koktajle dodajte led, jabolčno pecivo, limonin sok in grenadin.
3. Pretresite, da se ohladi.
4. Precedite v ohlajen kozarec.
5. Okrasite z limonino lupinico.

Staromodno

Staromodno se je okoli kozarcev vrtelo že dolgo pred prohibicijo, toda zaradi dostopnosti burbona in potrebe po malo drugih sestavinah je njegova priljubljenost v sušnih letih skokovito narasla.

Sestavine

• 2 unči burbona
• 1 kocka sladkorja
• 3 pomišljaji aromatične grenčice
• led
• Pomarančna lupina za okras

Navodila

1. V kozarcu rocks dodajte grenčico kocki sladkorja in premešajte.
2. Dodaj led in burbon.
3. Premešaj za mešanje.
4. Okrasite s pomarančno lupino.

Whisky Sour

Kisli viski je bil preprost način za prikrivanje grenkega ali nezadovoljivega okusa burbona, a ko nimate druge možnosti, je slab burbon boljši kot brez burbona.

Sestavine

• 2 unči viskija
• ¾ unče sveže iztisnjenega limoninega soka
• ½ unče preprostega sirupa
• 1 beljak
• led
• Grenčice za okras

Navodila

1. V mešalnik za koktajle dodajte viski, limonin sok, preprost sirup in jajčni beljak.
2. Suho stresajte približno 45 sekund, da premešate sestavine in ustvarite peno.
3. Dodaj led v shaker.
4. Pretresite, da se ohladi.
5. Precedite v rocks glass čez svež led.
6. Okrasite z 2-3 kapljicami grenčice in ustvarite dizajn.

Monkey Gland

Čeprav lahko ime dvigne nekatere obrvi, se njegov vir sklicuje na vprašljivo znanstveno idejo iz dvajsetih let 20. stoletja, toda zaradi okusa boste prikimali z glavo, ko boste naredili še en požirek.

Sestavine

• ¼ unča absinta
• 2 unči gina
• 1 unča sveže iztisnjenega pomarančnega soka
• ¼ unča grenadina
• led
• Pomarančna lupina za okras

Navodila

1. Ohladite kozarec za martini ali coupe.
2. Ohlajen kozarec sperite z absintom, ostanek pa zavrzite.
3. V mešalnik za koktajle dodajte led, gin, pomarančni sok in grenadin.
4. Pretresite, da se ohladi.
5. Precedite v pripravljen kozarec.
6. Okrasite s pomarančno lupino.

Sazerac

Destilerija Sazerac je bila ena izmed le peščice destilarn, ki jim je bilo v času prohibicije dovoljeno še naprej proizvajati medicinski viski, z močnim pomežikom. Ni čudno, da je bila ta pijača priljubljena med tistimi, ki kršijo suhe zakone.

Sestavine

• ¼ unča absinta za izpiranje kozarca
• 1 kocka sladkorja
• 2 prečrta Peychaudove grize
• 2 pomišljaja aromatične grenčice
• 2 unč rženega viskija
• led
• Limonina lupina za okras

Navodila

1. Sperite kozarec z absintom in zavrzite preostanek.
2. V kozarcu za mešanje premešajte kocko sladkorja z grenčico.
3. Dodaj led in rženi viski.
4. Premešaj za mešanje.
5. Precedite v pripravljen kozarec.
6. Okrasite z limonino lupinico.

Pijače iz obdobja praznične prohibicije

S filmi, kot je Veliki Gatsby, in televizijskimi oddajami, kot je Boardwalk Empire, so pijače in zabava iz obdobja prohibicije doživeli preporod. Te zabavne pijače postrezite na zabavah ob ogledu, na zabavah v času prepovedi ali ko gostite zabavo o skrivnostnem umoru iz 1920-ih. Ti zabavni koktajli bodo vašemu dogodku dodali pridih pristnosti.