Za bogato in slastno torto, ki je vlažna in čokoladna, boste potrebovali recept za čokoladno torto brez moke.
Zakaj brez moke?
Če ste alergični na pšenico, a vseeno želite uživati v sladici, potem je to odličen recept za torto brez moke. Tudi če samo iščete torto z odlično teksturo in globokim čokoladnim okusom. to je recept zate.
Predhodne opombe
Ko pripravljate to torto ali katero koli drugo torto, je najboljši način za pripravo pekača tako, da ga poškropite z neoprijemljivim razpršilom, pekač pokrijete s pergamentnim papirjem in nato papir poškropite z neoprijemljivim razpršilom.
Če pripravljate to torto v pekaču (če na primer pripravljate pečeno aljasko), potem samo pokrijte dno pekača s pergamentom. Če pripravljate okroglo torto, izrežite pergamentni papir v krog, ki se prilega dnu pekača.
Recept za čokoladno torto brez moke
Sestavine
Potrebovali boste:
- 10 unč temne čokolade
- 10 unč masla
- 8 beljakov
- 10 rumenjakov
- 6 unč sladkorja
Navodila
- Rastopite maslo in čokolado v Bain Marie.
- Rumenjake in sladkor stepemo do pentlje in vmešamo v čokolado.
- Beljake stepemo do srednje močnega vrha in jih vmešamo v mešanico rumenjakov/čokolade.
- Nalijte v 9-palčni okrogel pekač (ali kvadratni pekač 9x9), ki ste ga pripravili s pršilom proti prijemanju in pergamentnim papirjem.
- Pecite pri 350 stopinjah Fahrenheita, dokler se ne strdi in posuši na dotik. Preverite čez 30 minut.
Kaj pa zdaj?
Če ste naredili okroglo torto, imate zdaj neverjetno bogato torto s prijetnim kompleksnim čokoladnim okusom. Ko delam to torto, jo seveda premažem z ganachejem. Če pa želite, lahko namesto okroglega pekača uporabite polovični pladenj. Ko je ohlajena, izrežite majhne kroge torte in jo uporabite kot osnovo za pečeno Aljasko.
Pečeno aljasko je tako enostavno pripraviti, ko pripravite torto brez moke, da se vam lahko zgodi, da jo boste pripravljali vsak večer. V redu, morda ne, je pa zabavno. Za to boste potrebovali švicarsko meringue in malo sladoleda.
Uporabite lahko katerikoli sladoled, ki vam je všeč, ali pa ga pripravite sami. Rad imam sivkin sladoled.
- Na sredino krožnika položite 3-palčno okroglo čokoladno torto brez moke.
- Na torto daj dve kepici sladoleda. Postavite v zamrzovalnik. Sedaj pa pripravite švicarsko meringue.
Za pripravo švicarske meringe boste potrebovali:
- 3 beljaki
- 4 unče sladkorja
Navodila za švicarski meringue
- Beljake in sladkor mešajte v Bain Marie, dokler ne doseže 110 stopinj Fahrenheita in se sladkor raztopi.
- Mešanico jajca/sladkorja vlijte v posodo vašega stoječega mešalnika.
- Stepajte dokler ni sijajno.
- S cevno vrečko nanesite meringo čez sladoled.
- Meringo karamelizirajte s pihalnikom.
- Postrezi.
