Delo gostitelja ali hostese v restavraciji ali na prizorišču dogodkov je večplastna vloga, ki daje ton splošni izkušnji strank. Ne glede na to, ali poskušate ugotoviti, kako bi opisali naloge, ki ste jih opravljali pri tej vrsti dela, ali pa imate nalogo sestaviti opis delovnega mesta za svoje podjetje, boste morali začeti z upoštevanjem ključnih odgovornosti in potrebnih veščin. za uspeh v službi.
Primeri pogostih odgovornosti gostitelja/gostiteljice
Gostitelj ali hostesa je običajno prva kontaktna točka za stranke, ne glede na to, ali kličejo, da bi postavili vprašanja ali rezervirali, ali pa vstopijo v objekt, da bi se usedli. Posledično se hostese osredotočijo na naloge, povezane z obravnavanjem potreb strank na način, ki se ustrezno ujema s potekom dela v objektu. Naloge, ki jih običajno opravljajo gostitelji/hostese, vključujejo:
- Odgovarjanje na telefon in ustrezno obravnavanje ali usmerjanje klicev
- Sprejemanje rezervacij za posamezne družbe in večje skupine
- Pravilno beleženje rezervacij v centralizirani bazi podatkov ali na seznamu
- Pozdrav in dobrodošlica strankam ob vstopu v prostor
- Vprašanje o številu gostov, ki potrebujejo sedeže
- Ugotavljanje, ali imajo stranke kakšne posebne zahteve glede sedežev (na primer, nekatere skupine morda potrebujejo otroški sedež ali mizo, ki bo sprejela invalidski voziček)
- Zagotavljanje, da stranke, ki imajo rezervacije, zasedejo takoj po prihodu
- Upoštevanje določenih postopkov sedenja z upoštevanjem določenih pravilnikov in postopkov
- Dodeljevanje strank k mizam na podlagi politik in postopkov glede sedežev v restavraciji
- Upravljanje čakalne vrste za zabave, ko so mize polne
- Pospeševanje sedežev za stranke, ki so čakale, ko je miza na voljo
- Pospremljanje strank do njihovih miz, zagotavljanje menijev in obveščanje, kdo bo njihov strežnik
- Obveščanje strežnikov, ko stranke sedijo za njihovimi mizami
- Pomoč strežnikom in drugemu osebju po potrebi
- Obveščanje vodstva restavracije o vseh strankah, ki so videti nezadovoljne ali nezadovoljne
- Odgovarjanje na vprašanja strank, na primer, kako priti do stranišča ali ali je parkiranje potrjeno
- Potrjevanje strank, ko odhajajo na optimističen način
- Usklajevanje s služabniki v imenu strank, če je na voljo storitev parkiranja vozila
- Izročanje pripravljenih naročil za prevzem dostavnim voznikom in strankam, ki so naročile prevzem
- Zagotavljanje, da sprejemni prostor ves čas ostane predstavljiv
Delovne spretnosti, potrebne za uspeh gostiteljice/gostiteljice
Opis delovnega mesta mora poleg opisa bistvenih nalog na delovnem mestu vključevati tudi seznam zahtevanih veščin. Za delo gostiteljice/gostiteljice te veščine vključujejo stvari, kot so:
- Učinkovito komuniciranje s strankami, strežniki, prodajalci in drugimi zaposlenimi
- Ohranjanje pozitivnega, optimističnega tona s strankami, vključno s tistimi, ki imajo morda pomisleke ali pritožbe
- Razlaga in pravilna uporaba pravilnikov in postopkov za dodeljevanje miz
- Povezovanje s strankami za pripravo temeljev za pozitivno izkušnjo v restavraciji
- Določanje prednosti med številnimi zahtevami delovnih mest za ustvarjanje najboljše splošne uporabniške izkušnje
- Razumevanje in sposobnost uporabe terminologije gostinstva
Kako v življenjepisu opisati vlogo gostitelja ali hostese
Če ste delali kot gostitelj ali hostesa in morate napisati ali posodobiti življenjepis, boste morali najti prave besede, da natančno opišete, kaj ste počeli. Razmislek o zgornjem seznamu odgovornosti vam lahko pomaga določiti, kaj vključiti. Vaš pristop se bo razlikoval glede na okolje, v katerem delate. Preglejte spodnji primer besedila za navdih, da se boste lažje odločili, kako združiti ključne naloge iz vaše službe v ustrezno obliko življenjepisa.
- Restavracija za praznovanja, Any City, NC. Gostitelj (april 2019 - danes). Vikend večerna hostesa v živahni sproščeni restavraciji. Zagotovite standardne dolžnosti hostese v času največje obremenitve restavracije, ko se na mizo pogosto čaka eno uro. Primarne naloge vključujejo: pozdravljanje strank z nasmehom in njihovo takojšnje posedanje, če je miza takoj na voljo; obveščanje strank o tem, kako dolgo lahko čakajo, in spodbujanje, da ostanejo; upravljanje čakalne vrste z uporabo elektronskih zvočnih naprav, ki stranke obvestijo, ko so mize pripravljene. Interakcija s strankami, ki čakajo, da bi jim zagotovili, da je napredek dosežen. Posodabljanje čakalne liste za določitev točnih čakalnih dob. Okrepitev odločitve stranke, da počaka, in zahvala za njihovo potrpežljivost med čakanjem in ko sedijo.
- Local Diner, Small Town, WV (junij 2017 - danes). Hostesa v lokalni restavraciji, ki se osredotoča na strežbo "mesa in treh" obrokov zaposlenim delavcem med odmori za kosilo. Hitrost je bistvenega pomena za izpolnjevanje potreb strank, zato se naloge osredotočajo na pospešitev sedenja strank z največjo učinkovitostjo. Ključne odgovornosti vključujejo pozdravljanje strank, posedanje vstopnikov, dokler mize niso polne, upravljanje ročno napisanega čakalnega seznama, zagotavljanje menijev strankam, ki čakajo, da izboljšajo čas menjave miz, interakcijo s strežniki in avtobusi, da izvejo, kdaj so mize proste, in pospremi stranke do miz, tako da ni zastojev.
- Chez Chef, Elegantville, CA (december 2018 – september 2021). Gostitelj odlične restavracije, ki sprejema rezervacije in gosti številne večerje ob posebnih priložnostih. Odgovornosti so vključevale nadzorovanje miz in skupinskih rezervacij, zagotavljanje, da so bili gostje pravilno pozdravljeni, sprejeti in pospremljeni do rezerviranega prostora takoj po prihodu. Prav tako je pozdravil in delal proaktivno, da bi ustregel strankam, ki niso imele rezervacij, pri čemer je zagotovil razpoložljive sedeže in zagotovil natančne čakalne dobe, ko so bile vse mize dodeljene rezervacijam.
Delo gostiteljice/gostiteljice vključuje pomembne dolžnosti in spretnosti
Gostitelji in hostese naredijo veliko več kot le posedanje ljudi, ki pridejo v restavracijo na obrok. Veliko dela, ki ga opravijo, je v zakulisju, a to ne pomeni, da ni bistveno. Tako kot pri številnih nalogah, ki jih opravljajo strežniki, tudi restavracije ne bi mogle nemoteno delovati brez truda in talentov gostiteljev in hostes.
