Klasični martini je narejen iz suhega gina, suhega vermuta, ledu in oliv. Popoln martini doda sladek vermut in pridih citrusov za očarljivost. V nasprotju s tem, kar je imel James Bond prednost, če želite narediti klasičen ali popoln martini, ga namesto stresanja vedno premešajte in precedite v ohlajen kozarec za martini.
Potrebna oprema in sestavine za izdelavo klasičnega martinija
Za pripravo klasičnega martinija boste potrebovali naslednjo opremo in sestavine.
- londonski suhi gin
- Suhi vermut
- led
- Španske olive ali limonin zvitek za okras
- Mešanje kozarca
- Bar žlica
- Cedilo za koktajle
- Ohlajen kozarec za martini
Klasični recept za Martini
Recepti za klasični martini se razlikujejo glede na to, kako suhega ima pivec raje. Nekateri martiniji so tako suhi, da imajo le kanček vermuta ali, v primeru Winstona Churchilla, naravnost ohlajenega džina. Za bolj moker martini lahko dodate več vermuta. Ta recept naredi klasičen koktajl martini.
Sestavine
- 2½ unče londonskega suhega gina
- 1 žlica suhega vermuta
- led
- Španske olive za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V kozarcu za mešanje zmešajte gin in vermut.
- Dodajte led in mešajte, dokler se ne ohladi, približno 30 do 60 sekund.
- Precedite v ohlajen kozarec za martini.
- Okrasite s špansko olivo.
Prilagoditev martinija glede na suhost
Razmerje gina in vermuta lahko prilagodite za bolj moker ali suh martini.
Naredi mokri martini
Najbolj moker martini je razmerje 1:1 med suhim ginom in suhim vermutom. V tem receptu bi bilo torej po 1¼ unče gina in vermuta. V kozarec za mešanje vmešajte led in prelijte v ohlajen kozarec za martini.
Spritz metoda za suhi martini
Za zelo suh martini dajte vermut v steklenico z razpršilom in rahlo poškropite kozarec. Nato zmešajte 2 unči gina z ledom v kozarcu za mešanje, da se ohladi, in ga precedite v pripravljen kozarec za martini.
Odišavljeni suhi martini z vermutom
Martini lahko odišavite tudi z vermutom, medtem ko ostane suh, tako da ½ unče vermuta 30 sekund mešajte z ledom v kozarcu za mešanje. Vermut prelijte skozi cedilo in ga zavrzite, medtem ko obdržite led. Dodajte 2½ unč gina ledu z vonjem po vermutu in mešajte, da se ohladi 30 sekund. Precedite v ohlajen kozarec za martini.
Metoda izpiranja kozarca za pripravo suhega martinija
Spiranje kozarca je še en način za odišavljanje martinija z vermutom in hkrati ohranjanje suhega. To storite tako, da ko se kozarec ohladi, dodajte 1 žlico suhega vermuta in z njim potresite kozarec za martini, da ga prekrijete. Izlijte vermut. V kozarcu za mešanje premešajte 2½ unč gina z ledom, da se ohladi, in ga nato precedite v pripravljen kozarec.
Popoln recept za Martini
Popolni martini je staromoden recept za martini, v katerem je tradicionalni martini narejen iz enakih delov sladkega vermuta in suhega vermuta. Za tiste, ki imate raje malo sladkega, je odlična alternativa klasiki.
Sestavine
- ½ unče suhega vermuta
- ½ unče sladkega vermuta
- 2 unči London suhi gin
- led
- Limonina lupina za okras
Navodila
- Ohladite kozarec za martini.
- V kozarcu za mešanje zmešajte sladki in suhi vermut ter gin.
- Dodajte led in premešajte, da se ohladi.
- Precedite v ohlajen kozarec za martini. Okrasite z limonino lupino.
Stresanje ali mešanje Martinijev
Klasični martini in popolni martiniji se vedno mešajo. Obstaja nekaj razlogov, zakaj bi radi premešali namesto stresanja klasičnega martinija:
- Namen stresanja je prezračevanje, hlajenje in mešanje koktajlov, medtem ko je namen mešanja hlajenje in mešanje. Stresanje in mešanje ustvari drugačen občutek pri uporabi istih sestavin.
- Edini koktajli, ki zahtevajo stresanje, so tisti, ki vsebujejo sadne sokove - zlasti citruse. Stresanje prezrači te koktajle in pomeša alkohol s sokom.
- Martiniji vsebujejo samo žgane pijače in zato koristijo, če jih premešamo namesto stresanja. Mešanje ohranja svilnato teksturo koktajla zaradi pomanjkanja zračnosti in manj razredči koktajl. Posledica tega je prijetnejši občutek v ustih in okus.
- Drugi martiniji, ki jih je treba mešati in ne stresati, so Gibson, vesper martini, kumarični martini in vodka martini.
- Če imate raje bolj penast, bolj razredčen martini, ga lahko namesto mešanja stresete z ledom.
- Če imate raje martini z majhnimi koščki ledu, ga stresite v stresalnik za koktajle z zdrobljenim ledom. Precedite v ohlajen kozarec s cedilom Hawthorne, tako da pustite ravno toliko napetosti, da lahko nekaj drobcev ledu zdrsne skozi.
- Če vaš martini vsebuje slanico (na primer umazani martini) ali sokove citrusov (na primer koktajle v slogu martinija, kot je limonina kapljica ali svetovljansko), je potrebno stresanje v mešalniku za koktajle, da se sok in žgane pijače zmešata.
Kako zmešati martini
Bistvena oprema pri pripravi klasičnega ali popolnega martinija je kozarec za mešanje koktajlov. To je lahko pollitrski kozarec ali mešalni kozarec z rahlim nastavkom za točenje. Za mešanje martinija:
- Odmerite svoje sestavine v kozarec za mešanje, preden dodate led.
- Dodajte led, da bo kozarec za mešanje napol poln.
- Vstavite žlico z dolgim ročajem tako, da bo hrbtna stran posode žlice ob strani kozarca za mešanje.
- Uporabite gibe potiskanja in vlečenja, da mešate žlico okoli roba kozarca za mešanje, tako da hrbtna stran posode ob rob kozarca.
- Mešajte 30 do 60 sekund, dokler se pijača ne zmeša in ohladi.
Najboljši led za pripravo martinija
Najboljši led za pripravo martinija so majhne do srednje velike ledene kocke. Kocke se topijo počasneje kot zdrobljen led, vendar enako dobro ohladijo in v pijači ne puščajo drobcev. Prav tako ga manj zalivajo.
Klasične martinijeve garniture
Klasični okras za martini so ena, dve ali tri španske olive, sprejemljivih pa je tudi nekaj drugih okrasov.
- Okrasite z limoninim zvitkom ali lupinico citrusov.
- Okrasite s koktajl čebulo, da naredite Gibson.
Kako ohladiti kozarec za martini
Obstajata dva načina, kako lahko svoj kozarec za martini ohladite, da je prijeten in zmrznjen, ko vanj precedite martini.
- Kozarec postavite v zamrzovalnik ali hladilnik za približno eno uro, preden pripravite pijačo.
- Pred mešanjem pijače napolnite kozarec z zdrobljenim ledom in brizganjem vode ter pustite stati, medtem ko pripravljate koktajl. Izlijte ledeno vodo, ko ste pripravljeni vanjo precediti pijačo.
Različni ljudje kot različni martiniji
Kadarkoli te nekdo prosi, da mu pripraviš martini, je vedno koristno, če se pogovoriš o osebnih željah. Ker imajo ljudje radi različna razmerja med ginom in vermutom ter različne okrase, je najboljši način, da ugotovite, kaj je všeč osebi, ki zahteva martini, najboljši način, da ji pripravite koktajl, ki ji bo všeč.
