Sestavine
- 2 skodelici zelenih oliv
- 2½ skodelice vode
- 2 žlici kisa
- 2 žlici soli
Navodila
- Olive dajte v steklen kozarec in jih dobro potlačite z leseno žlico, da spustijo naravni sok.
- Zmešajte vodo, kis in sol ter z mešanico prelijte olive. Prepričajte se, da mešanica pokriva olive, vendar pustite nekaj zračnega prostora na vrhu kozarca.
- Posodo tesno zaprite s pokrovom in jo močno pretresite. To dejanje zmeša mešanico in omogoči olivam, da sprostijo malo več okusa.
- Kozarec ohladite in ga pred uporabo soka ponovno pretresite. Dlje kot mešanica pusti stati, močnejša postane oljčna slanica.
- Ta postopek ponavljajte, dokler ne porabite oliv in nikoli več vam jih ne bo treba zavreči.
Nasvet za čim večjo količino soka v kozarcu
Če vam je še vedno ljubša slanica, ki jo dobite ob nakupu posode z olivami, poskusite olive kupiti v trgovini z gurmansko hrano, kjer jih lahko sami napolnite v posodo. Dodajte več oljčne slanice, da jo boste lahko porabili za pripravo martinijev, vendar vam bo še vedno ostalo dovolj, da prekrijete oljke. Ko vam oljčnega soka začne zmanjkovati, dodajte vermut, ki je podobnega okusa.
Nakup vnaprej pripravljenega oljčnega soka
Poznavalci umazanega martinija bodo morda trdili, da je predhodno pripravljen oljčni sok veliko slabši od svežega oljčnega soka, vendar je treba nekaj povedati glede priročnosti. Kupite ga lahko pri naslednjih proizvajalcih:
- Dirty Sue – Ta slanica je narejena iz oljk iz pokrajine Seville v Španiji in je dvakrat filtrirana pred stekleničenjem. Izdelek se prodaja za približno 13 USD za 375 ml steklenico, pri nakupu neposredno na spletnem mestu Dirty Sue pa morate kupiti najmanj dve steklenici.
- Boscoli - Boscoli, narejen iz zelenih oliv, se prodaja za manj kot 20 dolarjev za 12,7 unčo steklenico. Pri kupcih je precej dobro ocenjen, čeprav se nekaterim zdi nekoliko preslan za njihov okus.
Nikoli ne zmanjka oljčnega soka
Ne glede na to, ali kupite olivni sok ali ga naredite sami, je to ena sestavina, ki bi jo moral imeti pri roki vsak domači natakar. Napolnite svoj bar s tem mešalnikom in uživajte v umazanem martiniju, kadar koli želite. Kaj je umazan martini, pravite? Čas je, da izveš!
