Za gojenje kulinaričnih zelišč potrebujete le sončen kos zemlje ali veliko posodo, rastline ali semena, vodo in prst. Vzgojite lahko okusna kulinarična zelišča, kot so bazilika, rožmarin in drobnjak, ki jih boste sveže uporabljali pri vsakdanjem kuhanju, ali pa jih lahko naberete in posušite ali zamrznete za kasnejšo uporabo. Prav tako lahko pridelate lastna zelišča za zeliščne čaje, tinkture in zdravila.
Premisleki o kulinaričnih zeliščih na prostem
Kulinarična zelišča dobro uspevajo na prostem v gredicah ali posodah. So barvite in dišeče ter dodajo ambient in lepoto vsakemu zunanjemu okolju. Preden gojite zelišča na prostem, morate upoštevati nekaj stvari.
Lokacija
Večina zelišč potrebuje več ur neposredne sončne svetlobe na dan, zato je pomembno, da najdete lokacijo na svojem dvorišču, ki ima polno, močno sončno svetlobo in minimalno senco. Če zelišča sadite v posode, se izogibajte pokritim verandam ali postavljanju posod pod drevesa v senci. Nekatera zelišča, kot so sivka, meta, drobnjak in mačja meta, pomagajo odganjati žuželke, zato jih boste morda želeli posaditi blizu odprte terase ali v posode na terasi.
Prepričajte se, da imajo zelišča dovolj prostora za rast in skrbno raziščite vrste zelišč, ki jih sadite. Nekatera zelišča, na primer meta ali melisa, se hitro razširijo, če jih posadimo na odprtem mestu, in lahko prevzamejo druge bližnje rastline.
Tla
Po The Complete Illustrated Book of Herbs pri Reader's Digest (TCIBH) obstajajo tri glavne vrste prsti: peščena, ilovnata ali glinena. Ilovnata prst je rjava, rahlo vlažna in drobljiva. Ta vrsta tal je najboljša za gojenje zelišč, saj lahko zadržuje zrak in vodo ter podpira pravilno porazdelitev hranil.
Če so vaša tla peščena ali sestavljena predvsem iz gline, je pomembno, da dodate organski material, da bo bolj združljiva z gojenjem zelišč. Da bi to naredili, TCIBH priporoča dodajanje organskega materiala vaši zemlji, kot je kompost, ali gnoja, kot je organski piščančji gnoj. Organsko zemljo v vrečah zlahka najdete v vašem lokalnem vrtcu ali vrtnem centru za izboljšanje doma.
Izbira zelišč
Zelišča so vzgojena iz semen ali rastlin. Oboje lahko najdete v vašem lokalnem vrtcu ali vrtnem centru za izboljšanje doma. Pri nakupu zelišč TCIBH priporoča izbiro manjših, nezrelih sadik namesto večjih cvetočih zelišč, ki so morda prerasla lončke. Poleg tega zelišča pred sajenjem temeljito zalijte. Semena so na voljo v posameznih paketih ali pa jih najdete v kompletih, ki vsebujejo posode za zagon semen in gnojilo.
Nekatera zelišča so trajnice, kar pomeni, da rastejo vsako leto, medtem ko so druga enoletnice in uživajo samo eno rastno dobo. To boste želeli imeti v mislih, ko boste izbirali, katera zelišča boste gojili.
Sajenje
Najboljši čas za sajenje zelišč na prostem je, ko je vreme toplo in ni nevarnosti zmrzali. Vendar obstajajo izjeme od tega pravila. Nekatera zelišča, vključno z drobnjakom, ognjičem, timijanom in rožmarinom, lahko preživijo nižje temperature. Če živite v tropskem podnebju ali podnebju, ki je toplo vse leto, lahko gojite zelišča skoraj kadar koli. Če ste kupili zelišča, je pomembno, da jih posadite čim prej, najbolje v dnevu ali dveh.
Nabiranje in vzdrževanje zelišč
Ko so zelišča posajena, jih je treba redno nabirati in negovati, da uspevajo. Plevel lahko zmanjšate na minimum, tako da zelišča obdate z zastirko ali slamo. Plevel, ki se prebije skozi pokrov, takoj populite, najbolje, ko so tla vlažna, kar bo olajšalo odstranitev celega plevela. Izogibajte se uporabi običajnih kemičnih pesticidov za plevel ali bližnja območja.
Zelišča se lahko nabirajo in uporabljajo po potrebi, vendar avtorica vrtnarstva Tammy Hartung predlaga, da zelišča redno "odstranjujete", da podaljšate rastno dobo. Odstranjevanje cvetov je postopek odstranjevanja cvetov s stiskanjem ali odrezovanjem. Hartung predlaga tudi ščipanje listja grmičastih zelišč, na primer bazilike ali melise. Ne samo, da poskrbi za najboljši videz zelišč, pomaga tudi pri preprečevanju, da bi se zelišče prezgodaj semelo. V nekaterih primerih, ko se zelišče seme, se lahko proces rasti upočasni ali ustavi.
Sorte zelišč za poskus
Obstaja skoraj nešteto vrst zelišč, ki jih lahko poskusite. Če želite ugotoviti, katera zelišča bi morali gojiti, razmislite, za kaj jih boste uporabljali. Če nameravate kuhati z zelišči, boste morda želeli kupiti priljubljena kulinarična zelišča, kot so bazilika, timijan, origano, koper, koriander, drobnjak, peteršilj ali meta. Če nameravate uporabljati zelišča za pripravo čajev in izkoristiti njihove zdravilne lastnosti, lahko izberete sivko, ognjič, meliso, čajevec ali kamilico. Sledi nekaj najbolj priljubljenih zelišč za sajenje:
- Bazilika: Bazilika je daleč najbolj priljubljena kulinarična zelišča za gojenje. Potrebuje polno sonce, veliko vode ter veliko svetlobe in toplote, a kuharja nagradi z močnim, ostrim okusom, ki doda pravo zgornjo noto italijanskim jedem, pestu, tajski hrani in drugim jedem.
- Drobnjak: To priljubljeno zelišče je enostavno gojiti in doda okus čebule ali česna zeliščnim maslom, juham, krompirju in solatam. Dobro uspevajo v lončkih ali na vrtu. Preprosto odrežite, narežite na kocke in uživajte, ko ste pripravljeni za uporabo.
- Rožmarin: Trdna rastlina rožmarina ima raje vroče in suhe rastne pogoje. Uporabite igličaste liste rožmarina za začinjanje jedi iz govedine in svinjine.
- Žajbelj: Žajbelj s svojimi mehkimi sivo-zelenimi listi daje čudovit vrtni poudarek in bogat okus številnim jedem. Lahko se goji iz semena ali iz rastlin, vendar bo novincem morda lažje kupiti rastline v vrtnem centru. Ena rastlina proizvede veliko listov za kulinarično uporabo.
- Peteršilj: priljubljen okras, peteršilj se uporablja tudi za dodajanje okusa jedem in pomiritev razdraženega želodca. Hartung predlaga, da okoli zelenjavnih vrtov gojite peteršilj, ki ga bodo lahko žrli zajci in jeleni, da bodo siti, da bodo zelenjavo pustili pri miru.
- Meta: Na voljo je v več različicah, vključno z meto, poprovo meto in čokoladno meto, meta je raznolika in se lahko uporablja v kulinaričnih jedeh, čajih, domačih izdelkih za osebno nego ali v zdravilih. Rastlina je odporna in dobro raste, vendar se hitro širi in potrebuje namensko rastišče.
- Sivka: sivko, ki je znana po svojih aromaterapevtskih prednostih, je enostavno gojiti in se ponaša z osupljivimi cvetovi ter opojno aromo. Zelišče doda hrani prijeten cvetlični podton in je priljubljena sestavina številnih domačih lepotnih izdelkov.
- Koper: Koper ima izrazit pikanten okus in je odličen v solatah, juhah in zelenjavi, vendar je verjetno najbolj znan po uporabi pri pripravi kumaric. Njegovo pernato listje in rumeni cvetovi so čudoviti v vsakem vrtnem okolju.
- Stevia: To zelišče je zaradi svojega sladkega okusa postalo priljubljeno kot naravna alternativa sladkorju in umetnim sladilom. Uspeva v bogati zemlji in polnem soncu.
Gojite zelišča za dobro zdravje
Gojenje svežih zelišč ne bo samo dodalo okusa in teksture vaši hrani, ampak lahko tudi koristi vašemu zdravju. Nacionalni center za komplementarno in integrativno zdravje na primer navaja, da je poprova meta lahko učinkovita pri zdravljenju zgage in drugih prebavnih motenj, medtem ko lahko žajbelj izboljša razpoloženje in mentalno jasnost ter nudi protimikrobne koristi. Vsekakor se posvetujte s svojim zdravnikom, preden dodate ta zelišča svoji prehrani za zdravljenje bolezni.
Ne glede na to, katere sorte izberete ali zakaj, je gojenje zelišč na lastnem dvorišču odličen način za enostavno in ekonomično uživanje njihovih prednosti.
