Zahvaljujoč teksturiranim rastlinskim beljakovinam (TVP) lahko pripravite hranljiv brezmesni obrok. Ne glede na to, ali ste šele začeli kuhati s TVP ali imate izkušnje s tem mesnim nadomestkom, vam bodo naslednji recepti pomagali pripraviti različne okusne jedi.
TVP Recept za kotlete
Rahlo žvečljivi, a še vedno mehki, ti kotleti bodo zagotovo hit na večerji.
Sestavine
- 1 skodelica TVP
- 1 1/4 skodelice zelenjavne juhe (prihranite 1/4 skodelice)
- 3/4 skodelice italijanskih začinjenih kruhovih drobtin
- 1 čajna žlička mletega česna
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 žličke belega popra
- 1/2 skodelice vitalnega pšeničnega glutena (VWG)
Navodila
- V majhni kozici zavrite zelenjavno juho.
- V srednje veliki skledi zmešajte TVP, krušne drobtine, česen, sol in poper ter dobro premešajte.
- Vlijemo 1 skodelico juhe in dobro premešamo, dokler se tekočina ne vpije.
- Dodajte VWG in preostalo 1/4 skodelice juhe ter mešajte, dokler ne vidite, da se začnejo oblikovati niti glutena.
- Zmes oblikujte v štiri ločene kotlete.
- V veliki ponvi popeci kotlete na eni strani, dokler ne postanejo hrustljavi, in nato ponovi, tako da mora vsak kotlet doseči notranjo temperaturo 160 stopinj.
- Postrezite s pire krompirjem, omako in svojo najljubšo zelenjavo.
Green Curry TVP recept
TVP resnično prepoji pikanten okus karija v tej jedi.
Sestavine
- 1/2 skodelice TVP kosov
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1 žlica oljčnega olja
- 1/4 skodelice zelene curry paste
- 2 pločevinki kokosovega mleka
- 1 zelena paprika, narezana na tanke trakove
- 1 rdeča paprika, narezana na tanke trakove
- 1/2 skodelice zelenega graha
- 1 pločevinka bambusovih poganjkov, odcejena
- 1 srednje velik korenček, diagonalno narezan
- 3 - 4 majhne bučke, narezane
- 8 unč svežih gob, narezanih
- 2 žlici tamari omake
- 1/2 skodelice kalčkov mungo fižola
Navodila
- Marinirajte TVP v tamari omaki 15 minut, da se rekonstituira in začini.
- Segrejte olje v srednji ponvi.
- Dodaj curry pasto in praži 1 minuto.
- Dodajte 1/4 skodelice kokosovega mleka, TVP, papriko, korenje in bučke ter dušite 5 minut.
- Dodajte preostalo kokosovo mleko in dušite, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Dodaj grah in fižolove kalčke. Kuhajte 5 do 10 minut.
- Postrezite samostojno ali čez riž.
TVP recept za enolončnico
Enolončnica je popoln obrok, kadar koli je v zraku hladno.
Sestavine
- 1 skodelica TVP
- 5 skodelic zelenjavne juhe
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 2 kosa zelene, sesekljane
- 1 žlica mletega česna
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čajna žlička veganske Worcestershire omake
- 1/4 skodelice suhega rdečega vina
- 2 lovorjeva lista
- 1 žlička soli
- 1/2 žličke belega popra
- 3 veliki paradižniki, narezani
- 1 1/2 skodelice zamrznjenega graha
- 6 korenčkov, olupljenih in narezanih na 1/2-palčne kose
- 3 krompirji, narezani na 1-palčne kose
- 2 žlici koruznega škroba, raztopljenega v 2 žlicah vode
Navodila
- Eno skodelico zelenjavne juhe segrejte v mikrovalovni pečici, dokler ne začne vreti.
- V srednje veliki skledi zmešajte TVP in juho ter pustite stati približno 15 minut, da se rekonstituira.
- V velikem loncu za juho na oljčnem olju prepražimo čebulo, zeleno in česen, dokler čebula ne postane prosojna.
- Dodaj TVP v lonec in kuhaj 4 minute, občasno premešaj.
- Dodajte zelenjavno juho, skupaj z Worcestershire omako, vinom, lovorjem, soljo in poprom.
- Juha naj vre približno 1 uro.
- Vmešajte paradižnik, grah, sesekljano korenje in krompir ter pustite vreti še 30 minut.
- V majhni skledi zmešajte mešanico koruznega škroba in vode ter stepajte, da dobite gladko zmes.
- Zmes vlijemo v enolončnico in nenehno mešamo, da se dobro premeša.
- Duhajte še 5 do 10 minut, da se enolončnica zgosti.
- Postrezite s piškoti ali krepkim pšeničnim kruhom.
TVP Sloppy Joe Recipe
Hrepenite po Sloppy Joeju? Brez težav. Sendvič je pravega okusa.
Sestavine
- 2 skodelici TVP
- 1 1/2 skodelice vrele vode
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 stroka česna, sesekljan
- 1 srednja čebula, sesekljana
- 1 srednja zelena paprika, brez jedra in sesekljana
- 1 (6 unč) pločevinka paradižnikove paste
- 1/2 skodelice vode
- 1/4 skodelice kečapa
- 1 čajna žlička veganske Worcestershire omake
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke popra
Navodila
- V majhni kozici zavrite 1 1/2 skodelice vode in nato ugasnite ogenj.
- Dodajte TVP v ponev in pustite približno 15 minut, da se rekonstituira.
- V veliki ponvi segrejte oljčno olje.
- V ponev dodajte sesekljano čebulo, zeleno papriko in sesekljan česen ter pražite, dokler čebula ne postane prosojna.
- Dodajte TVP v ponev in premešajte.
- Dodajte paradižnikovo pasto, 1/2 skodelice vode, ketchup, Worcester, origano, sol in poper ter mešajte, dokler se dobro ne združi.
- Mešanico pustimo vreti 2 minuti, neprestano mešamo in nato ugasnemo ogenj.
- Postrezite po izbiri kruha ali žemljice.
TVP Polnjene paprike
Ta jed je tako privlačna kot okusna. Uporabite mešanico rdeče, zelene, oranžne in rumene paprike za barvito predstavitev.
Sestavine
- 8 unč TVP granule
- 8 unč zelenjavne juhe
- 6 velikih paprik
- 1/4 skodelice sesekljane čebule
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici mletega česna
- 1 skodelica kuhanega riža
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1 čajna žlička soli
- 15 unč. paradižnikova omaka
- 3/4 skodelice naribanega sira mocarela
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj.
- V srednje veliki skledi zmešajte TVP in juho, premešajte in pustite na stran, dokler se tekočina ne vpije.
- Paprikam odrežite vrhove, jim odstranite sredico in jih sperite.
- Velik lonec vode zavrite in papriko kuhajte 5 minut. Po 5 minutah paprike poberemo iz vode, jih odcedimo in pokončno razporedimo v pekač.
- V ponvi na oljčnem olju prepražimo čebulo.
- Ko je čebula skoraj prosojna, dodajte česen v ponev in nadaljujte s kuhanjem, dokler se česen ne segreje.
- Čebuli in česnu dodajte TVP, riž, peteršilj, origano, sol in polovico paradižnikove omake ter dobro premešajte.
- Vsako papriko nadevamo z mešanico, preostalo omako pa prelijemo čez paprike. Posodo pokrijte s folijo in pecite 1 uro oziroma dokler se paprika ne zmehča in je sredina nadeva 160 stopinj.
- Odstranite folijo in potresite papriko z mocarelo.
- Posod vrnemo v pečico in pečemo toliko časa, da se sir stopi.
- Papriko postrezite z vrtno solato.
Zamislite si te recepte
Razmislite o teh receptih kot o izhodišču in naj vas ne bo strah pripraviti jih po svoje. Če želite več TVP, ga dodajte; pazite le, da ga rekonstituirate v približno razmerju 1:1 z izbrano tekočino. Poigrajte se z začimbami, dokler ne najdete prave kombinacije okusa. Bistvo je ustvariti jedi, ki jih imate radi in jih želite vedno znova pripravljati!
