Vsak večer je dober za romantiko z malo načrtovanja in romantično večerjo za dva recepta. Priprava intimne večerje po romantičnih receptih bo zagotovo poskrbela za vzdušje in prinesla nekaj strasti na mizo. Del tega, zaradi česar je romantičen obrok romantičen, so bogati okusi postrežene hrane. Upoštevajte to, ko zbirate svoje recepte.
Koglice Cantaloupe v pršutu
Začnite obrok z jedjo, ki ima ravnovesje slanosti in sladkosti v kombinaciji s teksturo in barvo. Ta predjed je ena najokusnejših, kar jih lahko najdete, in odličen način za začetek romantične večerje. To je klasična predjed, ki jo je enostavno narediti, zabavno jesti in okusno.
Sestavine
- 1 srednje velika dinja
- 1/4 funta tanko narezanega pršuta
Navodila
- Melopo prerežite na pol in ji odstranite semena.
- Uporabite kroglico melone, da naredite čim več kroglic melone iz polovice melone.
- Rezine pršuta ovijte okoli kroglice melone in jih pritrdite z zobotrebcem.
- Kroglice položite na krožnik in ko naredite vse kroglice melone, pokrijte krožnik s plastično folijo in ohladite.
- Postrezite hladno.
Solata Niçoise
Nič ni tako romantično kot francoska solata. Solata Niçoise je spektakularna solata, ki je videti tako dobra kot okusna.
Sestavine
- 1 srednje velik rdeč krompir
- 8 stročjih fižolov, narezanih
- 2 skodelici maslene listne solate (približno 1 majhna glava), oprane
- 7 unč tune (lahko meso, pakirano v olju, je dobro, kot pečena sveža tuna)
- 1 Roma paradižnik, narezan na četrtine
- 1/4 majhne rdeče čebule, narezane na tanke rezine in ločene od kolobarjev
- 4 fileti inčunov
- 2 trdo kuhani jajci, narezani na četrtine
- 8 Niçoise olive
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- Sol in poper
Navodila
- Krompir kuhajte na pari 8-10 minut in zadnjih pet minut dodajte stročji fižol.
- Pustite, da se krompir in fižol ohladita na sobno temperaturo.
- Liste zelene solate razporedimo po dveh krožnikih.
- Sestavine razporedite po zeleni solati poljubno.
- Zmešajte oljčno olje, kis, sol in poper skupaj ter pokapljajte solato.
S figami in modrim sirom polnjeni šampinjoni
Za ta recept za predjed je najbolje kupiti precej velike gobe. Gobi boste vzeli pecelj in nadev napolnili v pokrovček. Poiščite gobe, ki imajo klobuke vsaj 1-1/2 palca v premeru. Če želite očistiti gobe, jih ne spustite pod vodo, saj se zaradi tega razmočijo. Namesto tega obrišite morebitno umazanijo s suho papirnato brisačo ali suho krtačo za gobe.
Sestavine
- 12 gob, očiščenih z odstranjenimi peclji
- 8-10 črnih misijonskih fig
- 6-8 unč modrega sira
- 1/2 skodelice krušnih drobtin (morda ne bodo potrebne)
- 1-1/2 skodelice vina Marsala
- Mlet poper po okusu
- 1 žlica oljčnega olja
Navodila
- Figam obrežite peclje in fige narežite na četrtine.
- Fige dajte v kuhinjski robot in mešajte, dokler se fige dobro ne nasekljajo.
- Dodajte modri sir in mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
- Dodaj poper po okusu; sir bo mešanici dodal sol.
- Zmes mora biti konsistence testa. Če se vam zdi nekoliko težko ali pregosto, med utripanjem procesorja po malem dodajajte drobtine.
- Dno pekača premažite z oljem.
- Položite gobe v ponev s pokrovčkom navzdol.
- Nadevajte gobe z mešanico fig in modrega sira.
- Gobe prelijemo z vinom in postavimo v ogreto pečico na 325 stopinj za 30-40 minut.
- Postrezite toplo.
Lahko jih naredite večer prej; samo jih shranite v hladilniku, prekrite s plastično folijo. Ko ste pripravljeni za kuhanje, jih položite v naoljen pekač in poškropite z vinom.
Filet Mignon
Čeprav lep redek zrezek morda ni videti romantičen, sta njegov okus in aroma užitek za vse čute. Ta recept je napisan za file mignon, vendar lahko uporabite kateri koli zrezek, ki vam bo najbolj všeč. Porterhouse je dobra izbira, vendar so ponavadi veliki; kuhanje dveh z metodo ponve bi bilo nekoliko bolj zahtevno, razen če imate dve ponvi.
Sestavine
- 2 zrezka file mignon
- Rastlinsko olje
- Sol
- črni poper
- 2 srednji šalotki, mleti
- 3/4 skodelice suhega rdečega vina
- 1/2 skodelice goveje juhe
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 2 žlički dijonske gorčice
- 4 žlice masla, sobna temperatura
Navodila
- Segrejte pečico na 400 stopinj.
- File natrite z rastlinskim oljem, soljo in poprom.
- Pustite počivati na sobni temperaturi 30 minut.
- Z največjo navadno ponev (ne proti prijemanju), ki jo imate, postavite na srednje močan ogenj, da se zelo segreje
- File položite v ponev in jih ne premikajte vsaj dve minuti.
- Zrezke obrnite in kuhajte še dve minuti.
- Postavite ponev v pečico in pecite štiri minute.
- Preizkusite pripravljenost s termometrom za takojšnje odčitavanje. Medium rare je med 130 in 140 stopinjami.
- Pekač vzamemo iz pečice in fileje položimo na krožnik.
- Šotor s kosom folije.
- Ponev pristavimo na srednji ogenj in v ponev dodamo maslo in šalotko.
- Kuhamo toliko časa, da se šalotka zmehča.
- Povišajte toploto na visoko in dodajte vino.
- S silikonsko lopatico ali leseno žlico postrgajte morebitne rjave koščke s ponve, ko se vino redči.
- Dodaj zalogo.
- Kuhamo, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico.
- Zmanjšajte ogenj na srednji in dodajte kis in gorčico.
- Duhajte, občasno premešajte, dokler zmes ne doseže konsistence, podobne omaki.
- File postrezite z omako.
- Postrezite s poljubnim krompirjem in zelenjavo po želji.
Opečene račje prsi s češnjevo omako
Ta preprost recept je okusen, če ga postrežemo z rižem ali preprosto špinačno solato.
Sestavine
- 2 račji prsi, koža na
- Oljčno olje
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1 skodelica piščančje juhe
- 15 svežih ali zamrznjenih Bing češenj, brez koščic
- 1 šalotka, drobno mleta
- 1/2 skodelice zelo hladnega masla, narezanega na kocke
Navodila
- Zarežite kožo račjih prsi v križnem vzorcu.
- Račje prsi položite med dve plasti plastične folije ali pergamenta in prsi pretlačite na 1/2 palca debeline.
- Račjim prsi dodajte sol in svež poper.
- V ponvi na srednje nizkem ognju segrejte majhno količino oljčnega olja.
- Dodajte račje prsi s kožo navzdol.
- Račje prsi pražite, dokler se maščoba ne stopi in koža postane rjava in hrustljava – približno 10 minut.
- Povišajte temperaturo na srednje visoko in obrnite račje prsi. Kuhajte še tri do štiri minute.
- Raco vzamemo iz ponve in jo obložimo s folijo.
- V vročo ponev vlijemo osnovo, pri tem pa pazimo, da z leseno žlico postrgamo vse zapečene koščke iz ponve.
- Dodaj šalotko in češnje.
- Kuhajte, dokler se omaka ne reducira in ne prekrije hrbtne strani žlice.
- Počasi, eno kocko naenkrat, vmešajte maslo v omako, dokler ni emulgirana.
- Račje prsi diagonalno narežemo in razporedimo po krožniku.
- Prsja prelijemo z omako. Postrezite takoj.
Jagnjetina v zeliščni skorjici
Ta enostavna jed iz jagnjetine je okusna, postrežena s pire krompirjem.
Sestavine
- 1 jagnjetina, po francosko
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1 palčka nesoljenega masla, zmehčanega
- 1 skodelica kruhovih drobtin
- 1/4 skodelice svežega peteršilja
- 2 žlici svežega timijana
- 6 strokov česna
Navodila
- Segrejte pečico na 450 stopinj.
- Jagnječjo kožo zarežite v križni vzorec.
- Obe strani rešetke jagnjetine rahlo začinite s soljo in svežim mletim poprom ter jagnjetino položite na rešetko, postavljeno na pekač za piškote, s kožo navzgor.
- Zmešajte peteršilj, timijan in česen v kuhinjskem robotu in mešajte, dokler zelišča in česen niso drobno sesekljana.
- Utrip v krušnih drobtinah.
- Utrip v maslu.
- Vzemite mešanico masla in zelišč ter pritisnite na vrh jagnjetine na strani s kožo.
- Jagnjetino pečemo 25 do 30 minut - dokler temperatura jagnjetine ne doseže 135 na termometru s takojšnjim odčitavanjem.
- Jagnjetino pustimo stati na sobni temperaturi 15 minut in jo nato narežemo na dvojne rezine za serviranje.
Chicken Cacciatore
Ta obrok v enem lončku je odličen za romantične večerje, ker je okusen, barvit in hitro od lonca do mize. Postrezite z nekaj na hitro prepraženimi šparglji in romantična večerja bo na mizi, preden boste pojedli zadnjo predjed.
Sestavine
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 cel piščanec, narezan na 8 kosov
- 2 srednji čebuli, grobo sesekljani
- 1 steblo zelene, grobo sesekljano
- 1 velik korenček, grobo narezan
- 1 rdeča paprika, julien
- 1 rumena paprika, julien
- 1/2 skodelice belega vina
- 2 skodelici narezanih paradižnikov v pločevinki
- 6 lističev bazilike, narezane na tanke rezine
- 2 žlički svežega rožmarina, drobno sesekljanega
- Sol in poper po okusu
Navodila
- Segrejte olje v veliki ponvi, ki ima tudi pokrov.
- Splahnite in osušite svojega piščanca.
- Piščanca popecite z vseh strani. Odstranite piščanca iz ponve in ga postavite na krožnik, pokrit s folijo.
- Iz ponve odlijemo večino maščobe, vendar ne vse. Obdržati želite približno tri žlice maščobe.
- Zelenjavo pražimo na maščobi, dokler ne začne rjaveti.
- Daj piščanca nazaj v ponev z zelenjavo.
- Dodajte vino in zavrite.
- Dodajte paradižnik, zelišča ter sol in poper po okusu.
- Pustite, da zavre.
- Pokrijte in pustite vreti približno 20 minut ali dokler ni piščanec pečen.
- Postrezite čez testenine po vaši izbiri.
Uživajte v romantični večerji v dvoje
Glasba, razsvetljava in pogrnjena miza so prav tako pomembni za ustvarjanje romantičnega razpoloženja kot hrana. Več pozornosti kot boste posvetili podrobnostim vzdušja, bolj romantična bo vaša večerja. Ne pozabite na sladico; pripravite ga dan prej, da ne pokvarite razpoloženja s sestavljanjem sladkarij.
