Jastog se morda zdi eleganten, vendar ga je enostavno skuhati. Preizkusite naše hitre in enostavne metode za izdelavo mehkega, vlažnega jastogovega repa.
Jastogov rep je poslastica in je tako enostaven za pripravo kot okusen. Lahko je pripravljeno in na vaši mizi v pičlih 30 minutah, tako hitro, da je dostopno zvečer. Zakaj torej ne bi jastoga dodali v svojo borbo med tednom, namesto da bi ga shranili za posebno priložnost? Z najboljšimi načini kuhanja jastogovega repa v zadnjem žepu bodo vaši večerni obroki med tednom postali veliko bolj zanimivi.
Kako skuhati jastogove repke v instant loncu
Obljubili smo vam 30 minut ali manj in ta zanesljiva metoda vas bo hitro pripeljala tja. Poleg tega je tako, tako, tako, tako, tako enostavno! Obljubimo.
- S kuhinjskimi škarjami ali ostrim nožem zarežite vzdolž hrbtenice (zaobljen zgornji del) lupine za jastogov rep. Razrežite ga in z ostrim nožem odstranite črno žilo, ki teče po vrhu mesa.
- Dodajte 1 skodelico vode v vaš instant lonec. Če želite biti modni, lahko dodate nekaj arom, kot je malo sesekljane šalotke, vejico svežega pehtrana in limono, prerezano na pol, vendar je to povsem neobvezno. Dodajte košaro za kuhanje na pari ali žično stojalo.
- Jastogove repe položite v košaro za kuhanje na pari ali na podstavek, da se ne dotikajo tekočine.
- Na instant lonec pokrijte in kuhajte pod pritiskom eno (da, prav ste prebrali, eno) minuto.
- Hitro izpustite paro in postrezite z nekaj stopljenega masla.
Hitri nasvet
Črna žila v mesu jastoga ne bo škodovala in v resnici ne vpliva na okus ali teksturo jastoga, vendar se nekaterim ljudem zdi neprivlačna. Torej, če želite prihraniti še več časa, vam ne bo škodilo, če preprosto preskočite korak, kjer ga odstranite.
Kako skuhati jastogov rep
Kuhanje je prav tako zelo enostavno, čeprav traja nekaj minut dlje kot vaš instant lonec. To je najboljši način za uporabo, če imate sveže jastogove repe, saj bo ohranil okus. Kuhanje v vodi pomaga ohranjati jastoga vlažnega, če ga prekuhate, pa postane trd.
- Velik lonec napolnite z vodo in dodajte nekaj žličk soli.
- Dodajte enega za drugim jastogov rep, pri čemer pazite, da ne boste prenatrpali lonca.
- Na močnem ognju zavrite.
- Zmanjšajte temperaturo na srednjo in kuhajte eno minuto na unčo (npr. 6-unčni repki jastoga naj se kuhajo šest minut). Jastog je pripravljen, ko je meso belo in neprozorno.
- Odstranite repke jastoga iz vode s kleščami. Pazite, da vsak rep odcedite nad loncem, ko ga odstranite iz vode. Pustite, da se repki ohladijo nekaj minut, preden jih postrežete.
Hitri nasvet
Da preprečite, da bi se repi jastoga med kuhanjem zvijali, na sredino repov namestite nabodalo.
Kako speči jastogov rep
Če si želite lepega repa, potem ta način kuhanja poskrbi, zato je odličen način za pripravo jastogovih repov za družbo. Pri pečenju morate biti precej pozorni in paziti, da se vaš jastog ne prekuha. Vendar je vredno dodatne pozornosti. Če to storite pravilno, pečenje prinese mehko in sočno meso jastoga, ki se hitro skuha in ima globoko koncentriran okus.
- Broilerja predgrejte na visoko.
- Jastogove repke položite na srednje velik pekač.
- Z ostrim nožem ali kuhinjskimi škarjami previdno prerežite vrh oklepa jastoga po dolžini.
- Rahlo potegnite lupino in z ostrim nožem odstranite črno žilo.
- Meso začinite s soljo, poprom in nekaj svojih najljubših zelišč in začimb. Poskusite posušen timijan ali baziliko. Vsak rep namažite z 2 žlicama masla.
- Jastogove repke pečemo 5 do 10 minut ali dokler meso jastoga ne postane motno in se maslo stopi.
Kako loviti jastogov rep
Krivolov je nežnejša metoda kuhanja jastoga. Tekočina za poširanje nikoli ne zavre, zato se jastog kuha počasneje. S to metodo bo meso zelo mehko. Svoji tekočini za lovljenje lahko dodate tudi okusne stvari, kot so juha, belo vino, maslo in sveža ali posušena zelišča, ki bodo vašemu jastogu rahlo začinila. Lahko poskusite metodo z juho ali vodo ali dodate na tone bogatega okusa s poširanjem masla.
Jastog v juhi ali vodi
Za okus uporabite juho, osnovo ali vodo in druge sestavine (na primer kanček belega vina in nekaj sesekljanega svežega koromača).
- V veliko ponev dajte 4 skodelice tekočine.
- Dodajte druge sestavine, kot so vejice timijana ali rožmarina, cela popra v zrnu, rezine limone, stebla zelene, stroke česna ali lovorjev list.
- Tekočino segrevajte na srednjem ognju. Tekočina za poširanje ne sme zavreti, ko pa se površina tekočine začne premikati, dodajte jastoga.
- Jastoga lovite 5 do 7 minut oziroma dokler se repi ne zvijejo in oklepi ne postanejo svetlo rdeče.
- Odstranite jastoga iz tekočine za lovljenje s kleščami in pustite, da morebitna tekočina odteče iz oklepa.
- Postrezite takoj.
Jastog, poširan v maslu
Repi jastoga, poširani v maslu, so neverjetno razvajajoči na najboljši možni način. Ta recept uporablja repke jastoga, odstranjene iz lupin. Če vam ni všeč, da sami odstranite lupine, prosite mesarja ali ribarnico, da to stori namesto vas. S to metodo kuhanja bo jastog zelo mehak in polnega okusa.
- V veliki ponvi zmešajte ¼ skodelice vode in 2 palčki masla ter segrevajte na srednje nizkem ognju.
- Ko se maslo stopi, dodajte oluščene jastogove repke (odmrznjene, če so zamrznjeni). Ne pustite, da tekočina zavre.
- Jastoga kuhajte 5 do 6 minut, nato previdno obrnite vsak rep. Pecite 1 do 2 minuti na drugi strani.
- Jastogi so gotovi, ko se repi zvijejo in postanejo temnejši. Termometer za meso bi moral meriti 145 °F.
Repi jastoga na žaru, pečeni in na pari
Obstaja več drugih načinov priprave jastoga odličnega okusa, odvisno od tega, kaj vam je ljubše.
- Lahkorepe jastoga spečete na žaruda daste mesu dimljen okus. Meso vzamemo iz lupine, odstranimo žilico, ga namažemo z avokadovim oljem in pečemo na močnem ognju približno 5 minut na prvi strani in 2-3 na drugi strani. Pred serviranjem premažite z maslom. Če ga želite postreči na školjki za predstavitev, pecite školjke na žaru, ko pečete meso, nato pa meso položite na školjke za serviranje.
- Lahkospečete jastogove repke v pečici pri 350°F. Razrežite repe in z ostrim nožem odstranite črno žilo. Premažite z avokadovim oljem. Nato pečemo približno 15 minut v ogreti pečici na pekaču.
- Lahko tudirepe jastoga kuhate na pari v košari kuhalnika za paro nad vrelo vodo ali juho z dodanimi dišavami. Dodajte repke jastoga v košaro kuhalnika na pari in pokrijte lonec. Kuhajte na pari, dokler repi niso svetlo rdeči in meso neprozorno, 8-10 minut.
Dodatni nasveti
Upoštevajte koristne nasvete za pripravo in postrežbo jastoga z užitkom.
- Če so vaši jastogovi repi zamrznjeni, jih pred kuhanjem odtajajte. Jastogove repe zaprite v vrečko z zadrgo in jih dajte v hladno vodo, vodo menjajte vsakih 15 minut, dokler se meso ne odmrzne. Lahko jih tudi odtalite v hladilniku čez noč.
- Jastogove repke postrezite s stopljenim maslom in nekaj rezinami sveže limone. V ramekin dajte približno 3 do 4 žlice stopljenega masla in dajte eno vsakemu gostu.
- Vilice za morske sadeže so prijeten pridih za postrežbo z jastogovimi repi, saj bodo gostom pomagale odstraniti meso iz oklepa.
- Bodite pozorni na navodila za pripravo svežega jastogovega repa. Če teh morskih sadežev ne skuhamo takoj, se lahko razvijejo bakterije, zaradi katerih lahko zbolite.
- Vedno odstranite morebitne ostanke mesa jastoga iz oklepa in ga takoj ohladite. Kuhanega jastoga lahko zamrznete do šest mesecev; pred uporabo ga odtalite v hladilniku.
Najboljši načini kuhanja jastogovega repa
Ne čakajte na posebno priložnost, da eksperimentirate z recepti za jastogov rep. Kuhanje jastogovih repkov je hitro in preprosto. Ne glede na to, ali si privoščite surf in turf s popolno pečenim zrezkom ali uporabljate meso v jastogovem zvitku ali solati, ko boste vedeli, na katere vse načine lahko skuhate jastoga, boste našli veliko priložnosti, da ga pojeste.
