Izdelava in zamrzovanje domače otroške hrane ali otroške hrane, kupljene v trgovini, je način, da poskrbite, da bo vaš otrok dobil ustrezno prehrano, in vam lahko pomaga prihraniti veliko denarja. Vendar pa zamrzovanje otroške hrane ni tako preprosto kot vreči v zamrzovalnik. Če nameravate zamrzniti otroško hrano, morate poznati osnove, na primer, kaj dobro zamrzne, zamrzovanje primernih velikosti porcij in zagotavljanje, da je hrana varna za dojenčka.
Zamrzovanje domače otroške hrane
Zamrzovanje domače otroške hrane je dokaj preprosto, če veste, kaj počnete. Začnite s pripravo svojih najljubših receptov za domačo otroško hrano. Zelenjavo je treba pred pasiranjem in zamrzovanjem vedno blanširati, meso pred zamrzovanjem skuhati, sadje pa lahko zamrznete surovo. Ko pripravite otroško hrano, jo je razmeroma preprosto zamrzniti.
- Otroško hrano nalijte v sterilne posodice s tesno prilegajočimi pokrovi za zamrzovanje.
- Pustite, da se hrana ohladi na sobno temperaturo, preden jo postavite v zamrzovalnik.
- Nikoli ne pustite hrane stati na sobni temperaturi več kot dve uri.
Zamrzovanje komercialne otroške hrane
Zamrznete lahko tudi otroško hrano, kupljeno v trgovini. Gerber priporoča, da svoje otroške hrane ne zamrzujete, ker lahko zmanjša teksturo in njihova embalaža ni primerna za zamrzovanje. Stekleni kozarci za otroško hrano lahko v zamrzovalniku počijo, ker se hrana razširi, plastične posode pa niso zasnovane za dobro ohranitev hrane. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo lahko zamrznete skoraj vsa živila, razen živil v pločevinkah, razen če jih pred zamrzovanjem odstranite iz pločevinke, in jajc v lupini.
- Ko odprete embalažo, živilo obravnavajte kot svežo hrano in takoj odstranite in nato zamrznite del, za katerega mislite, da ga zdaj ne boste porabili.
- Zamrznite otroško hrano, kupljeno v trgovini, preden poteče rok uporabnosti.
- Če nameravate zamrzniti kupljene kašice ali koščke otroške hrane, jih najprej prestavite v ločene sterilne posode.
- Otroško hrano, kupljeno v trgovini, razdelite na eno porcijo in nato zamrznite.
- Upoštevajte enake smernice za zamrzovanje komercialne otroške hrane kot za doma narejeno hrano.
Nasveti za zamrzovanje otroške hrane
Pri zamrzovanju otroške hrane upoštevajte vse, od pripravljalnih površin do tega, kako boste živila organizirali v zamrzovalniku.
- Pri rokovanju z otroško hrano za zamrzovanje poskrbite, da bodo vaše roke čiste.
- Posodice in pokrove pred uporabo pomijte in sterilizirajte v pomivalnem stroju.
- Živila jasno označite z njihovo vsebino in datumom zamrzovanja.
- Hranite zamrznjeno otroško hrano tesno zaprto.
- Pakete razporedite v eni plasti na različne police in jih zložite šele, ko so vsi zamrznjeni.
- Zamrznite le približno dva do tri funte otroške hrane na kubični čevelj zamrzovalnika v 24-urnem obdobju, da lahko hitreje zamrzne.
Živila za zamrzovanje v pireju
Če nameravate zamrzniti otroško hrano, začnite z nekaj od naslednjega sadja in zelenjave, ki ne izgubijo veliko na okusu ali teksturi, če jih zamrznete v obliki pireja.
- sladki krompir
- grah
- cvetača
- borovnice
- brokoli
- češnje
- pesa
- Korenje
- Buča
- Jagode
- Fižol in leča
- butternut squash
hrana, ki se ne zamrzne dobro
Medtem ko vam zamrzovanje otroške hrane daje priložnost, da otroka redno uvajate v raznoliko hrano, vsa živila ne zamrznejo dobro. Nekatera živila porjavijo ali postanejo vodena, ko jih zamrznemo, in lahko spremenijo teksturo in okus. Živila, ki ne zamrznejo dobro, vključujejo vse, kar je že zelo mehko ali zlahka porjavi.
- banane
- Hruške
- Slive
- Avokado
- marelice
- Kivi
- Kumare
Živila za zamrzovanje v kosih
Nekatero sadje in zelenjava, ki v pasirani obliki ne zamrzneta dobro, lahko dobro zamrzneta v drugi obliki, kar vam omogoča, da ju hitro odmrznete in pretlačite v pire ali postrežete v majhnih različicah za starejše dojenčke. Narežite naslednja živila in jih zamrznite na koščke. Odmrznite in pretlačite koščke, ko jih boste pripravljeni uporabiti.
- Melona
- Mango
- papaja
- Nektarine
- breskve
- šparglji
- brokoli
- Jajčevec
- Fižol
- govedina
- perutnina
- Ribe
- tofu
- Svinjina
Druga živila za zamrzovanje za dojenčke
Živila lahko zamrznete tudi v drugih oblikah, razen pirejev ali kosov. Manjša kot so živila, hitreje bodo zamrznila ter varnejša in okusnejša bodo. Dva palca debel kos hrane potrebuje približno dve uri, da popolnoma zamrzne, zato je treba večino otroške hrane zamrzniti veliko hitreje.
- Iz jabolk naredite jabolčno omako in jo zamrznite.
- Grozdje zamrznite cele ali prerežite na pol.
- Riž, kvinojo in rezance zamrznite, nato pa jih po odtajanju pretlačite v pire.
- Celo koruzo zamrznite in jo odmrznite pred pirejem.
- Zamrznite cel grah, nato ga odmrznjenega skuhajte in pretlačite v pire.
- Skuhane ovsene kosmiče zamrznite, vendar jih odmrznjene pretlačite v pire.
Zamrzovanje ostankov hrane
Včasih vaš dojenček ne poje vse svoje hrane naenkrat ali v enem dnevu. Če imate ostanke, uporabite naslednje previdnostne ukrepe:
- Odmrznite samo tisti del hrane, za katerega veste, da ga bo pojedel vaš dojenček.
- Če uporabljate komercialno hrano in veste, da dojenček ne poje celega kozarca, dajte majhno količino v skledo in s tem nahranite svojega dojenčka.
- Ne zamrzujte hrane, če je že bila zamrznjena.
- Če imate ostanke komercialne hrane v kozarcih, jih pred zamrzovanjem postavite v eno od spodnjih posod.
Živila, ki jih ne smete zamrzniti
Tako kot obstaja nekaj živil, ki jih ne bi smeli hraniti dojenčkov, obstaja nekaj živil, ki jih nikakor ne bi smeli zamrzniti, ker so lahko nevarna za vašega otroka. Izogibajte se zmrzovanju:
- Vse, kar vsebuje med, ker lahko naravne bakterije povzročijo otroški botulizem
- Vsa hrana, v katero ste pomočili uporabljeno žlico
- Izdelki iz surovega, nepasteriziranega mleka
- Zastarela konzervirana hrana
- Hrana iz pločevink ali kozarcev, ki so bili poškodovani
Kako dolgo zamrzniti otroško hrano
V skladu s Foodsafety.gov je treba pravilno pripravljeno in zamrznjeno otroško hrano uporabiti v enem mesecu po zamrznitvi. Blagovna znamka otroške hrane Beech-Nut predlaga, da lahko zamrznjeni domači otroški pireji zdržijo do šest mesecev v zamrzovalniku, medtem ko strokovnjaki Mr. Appliance menijo, da je najboljši od enega do treh mesecev, vendar je največ šest mesecev. Ti časovni okviri temeljijo na hladilniku, ki ohranja stalno temperaturo nič stopinj ali nižje.
Posodice za zamrzovanje otroške hrane
Da otroško hrano razdelite na porcije, preden jo zamrznete in pomagate ohraniti hranilne snovi, uporabite posebne, sterilne posode za zamrzovanje otroške hrane. Prepričajte se, da so posode, ki jih izberete, namenjene uporabi v zamrzovalniku in da imajo pokrove ali zapirala, ki se tesno prilegajo, da ne pride do zraka in da je hrana varna.
Zamrzovanje otroške hrane s pladnji za ledene kocke
Pladnji za ledene kocke ponujajo popoln način za porcioniranje otroške hrane. Živila lahko vlijete neposredno v čisto posodo za ledene kocke, jo pokrijete s plastično folijo in zamrznete. Tako dobite veliko porcij po eno unčo. Ko so kocke zamrznjene, jih lahko prestavite v bolj kompaktno posodo, na primer v plastične vrečke za zamrzovanje.
Zamrzovanje otroške hrane s pekači za mafine
Pekači za mafine, vključno s pekači za mini mafine ali silikonskimi pekači za mafine, delujejo podobno kot pekači za ledene kocke. Prepričajte se, da je pekač za mafine čist, preden dodate hrano. Ko so zamrznjeni, jih lahko prestavite v plastično vrečko za zamrzovanje ali plastično posodo s pokrovom. Morda bo težje odstraniti zamrznjeno hrano iz kovinskega pekača za mafine kot iz silikonskega pekača ali pladnja za ledene kocke. Zamrznite otroško hrano na voščenem papirju, tako da s papirjem obložite reže za mafine, da olajšate odstranjevanje.
Zamrzovanje otroške hrane s plastičnimi vrečkami za zamrzovanje
Plastične vrečke za zamrzovanje (kot so vrečke Ziploc), zlasti galonske velikosti, vam omogočajo zamrzovanje več porcij otroške hrane, ne da bi zavzele veliko prostora v zamrzovalniku. Če otroško hrano shranjujete v plastičnih vrečkah za zamrzovanje, jih jasno označite z vrsto živila in datumom. Ni vam treba odtajati celotne vrečke naenkrat. Preprosto odstranite porcije, ki jih potrebujete, ostalo pa shranite v zamrzovalnik. Prepričajte se, da iztisnete čim več zraka vsakič, ko vrečko znova zaprete.
Zamrzovanje otroške hrane z lističi za piškote
Če nimate pladnjev za ledene kocke, lahko porcije otroške hrane zamrznete na pekaču za piškote. List obložite z voščenim ali pergamentnim papirjem. S pirejem napolnite plastično vrečko in odrežite en vogal vrečke. Na pekač za piškote iztisnite kupčke pireja, nato pa ga postavite v zamrzovalnik. Ko so zamrznjeni, jih prenesite v plastično vrečko za zamrzovanje.
Posebne posode za zamrzovanje otroške hrane
Kupite lahko tudi posebne posodice za zamrzovanje otroške hrane. Nekaj bolj priljubljenih izdelkov vključuje:
- Qubies je na glavo obrnjen pladenj za ledene kocke. Nalijte v pladenj, dodajte pokrov z razdelilniki in nato zamrznite v popolne porcije.
- Beabe Večporcijski zamrzovalni pladenj za otroško hrano je na voljo v več barvah, ima pokrov in sprejme sedem različnih porcij v svoji ljubki obliki rože.
- Ponesite hrano naravnost iz zamrzovalnika v hladilnik ali mikrovalovno pečico v posodah za shranjevanje Fresh 'n Freeze podjetja One Step Ahead s 4 unčami.
- Stekleni kozarci za otroško hrano Sage Spoonfuls so izdelani iz stekla, odobrenega za zamrzovanje, za starše, ki jih skrbijo učinki zamrzovanja hrane v plastiki.
- OXO Tot izdeluje zamrzovalne pladnje za otroško hrano in zamrzovalne posode Baby Blocks, ki so opremljene s pokrovi in pravimi porcijskimi skodelicami za lažje porcioniranje pireja.
Uporaba zamrznjene otroške hrane
Ko zamrznete otroško hrano, jo je relativno enostavno uporabiti, ko ste pripravljeni. Vedno se morate prepričati, da je hrana odmrznjena, da ne predstavlja nevarnosti zadušitve.
Odtaljevanje zamrznjene otroške hrane
Ko pride čas za uporabo zamrznjene otroške hrane, jo morate varno odtaliti v hladilniku, mikrovalovni pečici ali v hladni vodi. Če veste, kako pravilno odtajati zamrznjeno otroško hrano, boste zagotovili varnost vašega otroka. Način odmrzovanja ledenih kock otroške hrane in zamrznjene hrane v kockah je enak, vendar se bo debelejša hrana odtajala dlje.
- Če nameravate otroško hrano uporabljati v nekaj dneh, jo lahko prestavite v kozarec ali majhno plastično posodo s pokrovom in pustite, da se odtali v hladilniku.
- Večina majhnih živil se bo čez noč odmrznila v hladilniku, zato porcije, ki jih potrebujete za naslednji dan, pred spanjem prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik.
- Domači, kuhani sadni in zelenjavni pireji so dobri do dva dni v hladilniku, zato jih odtajajte v majhnih porcijah, ki jih boste v tem času pojedli.
- Domače kuhano meso je primerno samo en dan v hladilniku, zato ga boste morali hitro porabiti, če boste meso odtajali na ta način.
- Če želite otroško hrano uporabiti takoj, jo lahko odtalite na nizkem ognju na štedilniku, tako da hrano daste v čisto, majhno ponev in mešate, dokler ne doseže želene konsistence.
- Drug hiter način za odmrzovanje otroške hrane je, da jo segrevate v mikrovalovni pečici v stekleni ali keramični posodi v 15-sekundnih korakih, dokler ne doseže želene temperature in konsistence, kar ne sme trajati več kot dve minuti.
- Prav tako je varno odmrzniti zamrznjeno hrano v hladni vodi, če imate hrano v neprepustni vrečki, poskrbite, da voda ostane hladna in vodo zamenjajte vsakih trideset minut, če hrana ni odmrznjena še.
Odmrznjene otroške hrane ne zamrzujte ponovno
Odmrznjene domače ali komercialne otroške hrane nikoli ne zamrzujte. Vso otroško hrano, ki je bila odmrznjena in ni bila uporabljena v treh dneh, zavrzite zaradi varnosti vašega otroka. Edina izjema je, če hrana pred zamrzovanjem ni bila kuhana ali pretlačena. Nato ga lahko enkrat ponovno zamrznete in odmrznete.
Varnostni ukrepi za zamrznjeno otroško hrano
Varnost mora biti vedno vaša prednostna naloga pri delu z zamrznjeno otroško hrano.
- Pogrejte hrano na notranjo temperaturo 165 stopinj zaradi varnosti in jo nato pustite, da se ohladi, preden z njo hranite svojega dojenčka.
- Izogibajte se odtajanju otroške hrane pri sobni temperaturi ali v stoječi vodi, ker lahko povzroči rast škodljivih bakterij.
- Če za odmrzovanje otroške hrane uporabljate mikrovalovno pečico ali drug vir toplote, jo večkrat premešajte, da razbijete morebitne žarišča toplote in preprečite, da bi se vaš otrok opekel.
- Preizkusite v mikrovalovni pečici, odmrznjeno hrano, da se prepričate, da ni toplotnih žepov.
Zamrzovanje v svežini
Če niste prepričani, ali je zamrzovanje otroške hrane primerno za vas, vam ne bo škodilo, da ga poskusite. Začnite z enim živilom, ki dobro zamrzne, in poglejte, koliko boste na koncu zamrznili in dejansko porabili. Če so vam rezultati všeč, postopoma začnite dodajati več zamrznjene otroške hrane. Če odstranite polico ali košaro v zamrzovalniku za otroško hrano, boste lažje spremljali, kaj imate, in dostopali do nje, ko jo boste potrebovali.
