Jabolčna omaka je okusna poslastica ali priloga, kadar koli si zaželite sladkega in želite, da ostane zdravo. Spodnji osnovni recept vsebuje približno pet porcij v eni skodelici, ki jih lahko preprosto podvojite, če želite narediti več.
Osnovni recept za jabolčno omako
Ta recept je še kako preprost. Upoštevajte, da lahko vrsta jabolk, ki jih uporabljate, vpliva na okus in konsistenco vaše omake. Vedno lahko dodate kanček več limoninega soka, če želite, da je vaša omaka nekoliko bolj trpka, in lahko dodate kanček več jabolčnika, če se vaša omaka po presejanju zdi nekoliko gostejša, kot želite.
Oprema
- Velika, težka ponev
- Lesena žlica
- Izrezljalnik jabolk
- Nož za seznanjanje
- Veliko sito
- Velika skleda
Sestavine
- 3 funte vaših najljubših jabolk (Mešanica Macintosha in zlatega delišesa se dobro obnese.)
- 1/2 skodelice jabolčnega moštnika
- 1 žlica limoninega soka
- 5 žlic medu; več, če imate raje slajšo omako
Navodila
- Jabolkom olupite sredico in jih nato narežite na približno 1/2-palčne rezine.
- V veliki ponvi zmešajte jabolka, jabolčnik in limonin sok.
- Ponev zavrite na srednjem ognju in občasno premešajte. Zmanjšajte ogenj na nizko in še naprej dušite in mešajte, dokler se jabolka ne zmehčajo. To naj bi trajalo približno 20 do 25 minut.
- Mešajte med, dokler ni dobro premešan in jabolka začnejo razpadati.
- Odstranite ponev z ognja in pustite, da se mešanica ohladi približno 15 minut.
- Postavite sito nad skledo in začnite z žličkami v sito vlivati jabolčno omako v več serijah. Uporabite žlico, da potisnete vsako serijo omake skozi sito, da do konca razdrobite jabolka. Omako premešajte, ko gre vsa skozi sito.
- Jabolčno omako postrezite toplo ali jo pred serviranjem ohladite približno dve uri.
Okusne različice
Navadna jabolčna omaka je dobra sama po sebi, vendar obstaja nekaj različic, ki vam bodo morda všeč. Zgornjemu osnovnemu receptu dodajte naslednje sestavine, da bo vaša omaka okrepila okus.
- Jabolčna omaka s cimetovo začimbo: Dodajte 1 cimetovo palčko v lonec pred kuhanjem in jo odstranite, ko so jabolka mehka. Dodajte 3/4 čajne žličke mletega ingverja in 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka, ko dodate med.
- Jagodna jabolčna omaka: dodajte 1 liter opranih, narezanih jagod v ponev z jabolki, preden jih zavrete.
- Malinova jabolčna omaka: dodajte 1 liter opranih malin v ponev z jabolki pred kuhanjem
- Breskova jabolčna omaka: Olupite, izkoščičite in narežite 4 srednje velike, zrele breskve na 1/2-palčne rezine in jih dodajte v ponev k jabolkom, preden jih zavrete.
Okusno in zabavno
Ko enkrat naredite serijo okusne domače jabolčne kaše, verjetno ne boste nikoli več na kozarec, kupljen v trgovini, pogledali enako. Nekaj tako zadovoljujočega je v pripravi lastnega iz nič in lahko eksperimentirate z dodajanjem drugih kombinacij sadja in jagodičevja, da receptu daste svoj pečat. Morda se boste celo domislili mešanice, ki se bo v prihodnje generacije prenašala v vašo družino.
