Sestavine
Za 6 do 8 porcij
Sestavine za skorjico
- 9 čokoladni graham krekerji
- 1/4 skodelice kosov pekanov
- 3 žlice nesoljenega masla, stopljenega
Sestavine za nadev
- 1/4 skodelice nesoljenega masla, narezanega na koščke
- 2 unči nesladkane temne čokolade, narezane na koščke ali narezane
- 2 žlici moke
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- Ščepec soli
- 2 žlici koruznega sirupa (svetlega ali temnega)
- 2 žlici kuhane kave, espressa ali likerja z okusom kave, kot je Kahlua
- 1 čajna žlička vanilije
- 3 jajca
- 2 skodelici stepene smetane
- Čokoladni ostružki, za okras (neobvezno)
Navodila
Navodila za skorjo
- Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
- V skledi kuhinjskega robota, opremljenega z rezilom za sekljanje, 10 do 15 enosekundnih pulzov stepajte orehe in grahamove krekerje, dokler niso drobno razdrobljeni.
- Pulzirajte v stopljenem maslu pet enosekundnih pulzov.
- Zmes vtisnite na dno 9-palčnega krožnika za pite.
- Pecite v predhodno ogreti pečici, dokler se ne strdi skorjica, približno 10 minut.
- Postavite na stran, da se ohladi na rešetki.
Navodila za polnjenje
- Medtem ko se skorja ohlaja, v veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo in čokolado ter neprestano mešajte.
- Odstranite z ognja in vmešajte moko, sladkor in sol, dokler zmes ni gladka.
- Dodajte koruzni sirup, kavo ali liker in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler ni gladko.
- Eno za drugim dodajte jajca in mešajte po vsakem jajcu, dokler zmes ni gladka.
- Nalijte pripravljeno skorjo za pito in pecite, dokler se nadev ne strdi, približno 30 minut.
- Pustite, da se ohladi na rešetki 2 uri.
- Po želji prelijemo s stepeno smetano in čokoladnimi ostružki.
Mississippi mud pie je okusna in bogata sladica, ki je popolna za preprost družinski obrok ali za večerjo z gosti. Če ga postrežemo s skodelico kave ali portovcem po večerji, je popoln zaključek obroka.
