Juha je obrok, ki je primeren za kuhanje v počasnem kuhalniku. Odlična stvar pri juhah v počasnem kuhanju je, da jih je enostavno prilagoditi vašim prehranskim potrebam in okusnim željam, saj lahko preprosto dodate ali odvzamete sestavine glede na te potrebe.
Pivo in sirna juha
Odlična stvar pri tej krepki juhi je, da jo lahko naredite vegetarijansko (izpustite meso), dodate meso ali jo pripravite brez glutena, tako da izberete pivo brez glutena in odstranite okras. Recept za štiri osebe.
Sestavine
- 2 žlici olja
- 2 olupljena in narezana korenčka
- 2 stebli zelene, olupljeni in narezani
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 32 unč nesoljene piščančje ali zelenjavne juhe
- 1 (12 unč) steklenica vašega najljubšega piva
- 2 žlički Worcestershire omake (veganske ali običajne)
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 skodelice težke smetane
- 2 čajni žlički koruznega škroba
- 1 1/2 skodelice naribanega blagega cheddar sira
- 1 1/2 skodelice naribanega ostrega cheddar sira
- Nasekljan svež drobnjak za okras (neobvezno)
- Krutoni za okras (neobvezno)
- Kuhani slaninini drobtin za okras (neobvezno)
Navodila
- V ponvi s premazom proti prijemanju segrejte olje na srednje visoki temperaturi, dokler ne zasije. Dodajte zeleno, korenje in čebulo ter med občasnim mešanjem kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 5 minut.
- Dodaj česen in med stalnim mešanjem kuhaj 30 sekund. Dodajte zelenjavo v počasni kuhalnik.
- Dodaj juho, pivo, Worcestershire omako, sol in poper v počasen kuhalnik. Pokrijte in kuhajte pri nizki temperaturi 8 ur (ali pri visoki temperaturi 4 ure).
- V majhni skledi zmešajte smetano in koruzni škrob. Dodajte v juho in premešajte, da se združi. Dodajte sir. Povišajte temperaturo na visoko. Kuhajte še 30 minut in med postopkom enkrat ali dvakrat premešajte. Pred serviranjem premešajte.
- Po želji postrezite z drobnjakom, krutoni in drobtin slanine.
Shranjevanje ostankov
Ostanke lahko dobro zaprte shranite v hladilniku do tri dni ali pa bodo zamrznjeni do šest mesecev.
Butternut Squash juha z ingverjem in kokosom
Ta juha je sladka in zemeljska z okusnim grižljajem ingverja in kremastim kokosom. Prav tako je brez glutena, brez mlečnih izdelkov, vegansko in paleo, zato je primerno za številne posebne diete. Juha je krepka in grelna. Naredi šest obrokov.
Sestavine
-
Juha v skledi 1 čebula, sesekljana
- 3 stroki česna, sesekljani
- 2 žlički mletega ingverja
- 4 skodelice maslene buče narezane na kocke
- Sok in lupina ene pomaranče
- 32 unč nesoljene zelenjavne juhe
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 (14 unč) pločevinka kokosovega mleka
Navodila
- V počasnem kuhalniku zmešajte čebulo, česen, ingver, bučo, pomarančni sok in lupinico, zelenjavno juho, sol in poper. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 8 ur.
- Juho pretlačite v pire. Vrnite se v počasni kuhalnik.
- Dodaj kokosovo mleko. Počasen štedilnik prižgite na visoko in kuhajte še 20 minut, enkrat ali dvakrat premešajte.
Shranjevanje ostankov juhe
Ostanke te juhe lahko dobro zaprte shranite v hladilniku do tri dni. Zamrznilo bo do šest mesecev. Hladite 24 ur pred ponovnim segrevanjem.
Čečerikina in chorizo juha
Chorizo je pikantna klobasa, ki ima slasten okus po dimu in prijetno toploto. Ta juha uporablja trdo klobaso chorizo, ki jo najdete v delikatesnem oddelku večine trgovin z živili, v nasprotju s klobaso, ki jo najdete na oddelku z mesom in jo je treba skuhati (čeprav lahko chorizo skuhate in ga uporabite namesto trdega choriza). S čičeriko, chorizom in paradižnikom je juha dimljen, pikanten in nadvse okusen obrok za hladen jesenski ali zimski večer. Naredi šest obrokov.
Sestavine
-
Juha iz čičerike in choriza 1/2 čebule, drobno sesekljane
- 1 korenček, olupljen in narezan
- 1 steblo zelene, drobno sesekljano
- 32 unč nesoljene piščančje juhe
- 1 funt trdega choriza, narezan na koščke
- 1 (14 unč) pločevinka čičerike, odcejena
- 1 (14 unč) konzerva paradižnikove omake
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila
- V počasnem kuhalniku zmešajte vse sestavine.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi osem ur ali na visoki štiri ure.
Shranjevanje ostankov
Ostanke shranjujte v hladilniku do pet dni v tesno zaprti posodi ali v zamrzovalniku do šest mesecev. Shranite lahko tudi v posamezne porcije za obroke na poti.
Juhe, ki se počasi kuhajo
Upoštevajte nasvete, da bodo recepti za juhe delovali v vašem kuhalniku.
Prilagoditev drugih receptov
Z nekaj prilagoditvami lahko skoraj vsako juho spremenite v juho v počasnem kuhanju.
- Za to morsko juho skuhajte zelenjavo na maslu in jo dodajte v počasen kuhalnik. Dodajte krompir, juho, timijan, lovorjev list in poper v počasni štedilnik in kuhajte pri nizki temperaturi osem ur ali pri visoki temperaturi štiri ure. Nato zmešajte mleko in moko ter dodajte ostalim sestavinam. Ogenj povečajte na visoko in z metlico premešajte. Ob enkrat ali dvakratnem mešanju kuhajte še 20 minut oziroma dokler juha ni gosta in so morski sadeži kuhani.
- Pripravite zelenjavne juhe v počasnem štedilniku tako, da dodate vse sestavine v počasen štedilnik in pokrito kuhate na nizki temperaturi 8 ur.
Namigi za druge juhe
Spreminjanje juh v juhe v počasnem kuhanju:
- V počasni kuhalnik dodajte zelenjavo, juhe in tekočine (razen mlečnih izdelkov), meso in perutnino ter posušena zelišča, sol in poper. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 8 ur.
- Izberete lahko, da zelenjavo zmehčate s predhodnim kuhanjem v ponvi, če želite, ni pa nujno.
- Zdrobljeno meso in perutnino (na primer hamburger, mleti puran ali klobase v razsutem stanju) rjavo zapecite, preden jih dodate v počasen kuhalnik na začetku kuhanja.
- Nezdrobljenega mesa in perutnine ni treba predhodno kuhati, če ju v počasnem kuhalniku kuhate 8 ur na nizki temperaturi ali 5 ur na visoki temperaturi.
- Dodajte mlečne izdelke, sir, smetane in sredstva za zgoščevanje (kot je koruzni škrob) v zadnjih 20 do 30 minutah kuhanja.
- Dodajte morske sadeže juhi v zadnjih 30 minutah kuhanja.
- Okusite in začinite pred serviranjem.
Juha za zaposlena življenja
Kuhanje juhe v počasnem štedilniku je fantastičen način, da imate pripravljen obilen obrok, ko pridete domov ob napornih delavnikih. Z malo ustvarjalnosti, nekaj znanja in nekaj okusnih receptov boste zagotovo našli juho v počasnem kuhanju, ki bo všeč vaši celotni družini.
