Palme so čudovita in edinstvena sestavina pokrajine v vsakem toplem, tropskem podnebju. Na nekaterih vrstah palm rasteta dva užitna sadeža - kokos in datlji, vendar so ljudje včasih zmedeni glede tega, na kateri palmi raste kateri od teh okusnih sadežev.
Kokosovi orehi in kokosova palma
Kokosovo palmo gojijo po vseh tropskih območjih in uspeva v peščenih tleh, obilici sončne svetlobe, visokih temperaturah in visoki vlažnosti. Je ena najbolj znanih vrst palm zaradi priljubljenosti in široke uporabe kokosovega sadeža. Tehnično je kokos tisto, kar imenujemo koščica, sadež z mesnato plastjo - ni pravi oreh.
Kokos se uporablja na vse načine:
- " Meso" kokosa, to je belo meso v notranjosti, daje olje, ki se uporablja za kuhanje in izdelavo margarine.
- Kokosovo meso lahko tudi kuhate, uživate surovo ali posušite.
- Kokosovo meso lahko stisnete za sok, imenovan kokosovo mleko, ki je zdrava pijača in se lahko uporablja tudi pri kuhanju.
Votlina kokosa je napolnjena s "kokosovo vodo", ki vsebuje veliko sladkorja, vitaminov, mineralov in vlaknin in je odlična, hranljiva pijača
- Trda kokosova lupina se pogosto uporablja za izdelavo stvari, od skled do gumbov.
- Cvetovi kokosovega cveta proizvajajo sok, ki ga lahko uporabite kot pijačo. Prav tako se lahko fermentira za proizvodnjo "Palmovega vina."
- Užitni so tudi popki kokosovih cvetov in znani kot palmovo srce. So poslastica in se pogosto uporabljajo v vrhunskih kulinaričnih receptih.
Datlji in datljeva palma
Datlji so sladek sadež, poln vlaknin, ki raste na določenih vrstah palm, znanih kot Datljeve palme. Datljeve palme gojijo posebej za sadje in verjetno izvirajo iz okolice Perzijskega zaliva, čeprav jih danes zaradi njihove zaželenosti gojijo povsod, kjer je primerno podnebje. Datlji so že stoletja osnovna hrana na Bližnjem vzhodu in so pogosto omenjeni v Svetem pismu.
Sadež ima več uporabnosti, tako kot hrana in drugače:
- Datlje lahko uživamo, sveže ali posušene; lahko tudi brez koščic in polnjene z različnimi nadevi, kot je kremni sir.
- Številni pudingi in sladice, zlasti tisti bližnjevzhodnega izvora, vsebujejo sesekljane datlje, včasih glazirane z glukoznimi sirupi.
- Dateljni so v ZDA priljubljeni kot praznična hrana, ki se pogosto pečejo v kruhu skupaj z oreščki, cimetom in drugimi tradicionalnimi sestavinami. Njihov sladek okus je lepo uravnotežen z bogastvom začimb.
- Datljev sok se na nekaterih islamskih območjih uporablja kot oblika brezalkoholnega šampanjca.
- Semena datlja lahko zmeljete in uporabite kot poceni hrano za živali.
- Datljevo olje se pogosto uporablja v milih in kozmetiki ter zahteva malo kemične obdelave, zaradi česar je poceni in naravno.
- Datljeva semena lahko sežgemo namesto oglja ali celo uporabimo kot dodatek kavnim zrnom, da obogatimo okus kave in raztegnemo zrna, da dobimo večji volumen.
- Visoka vsebnost taninov v datljih omogoča njihovo uporabo v mnogih tradicionalnih zdravilih; imajo naravno čistilno in adstringentno moč in se lahko uporabljajo za vse, od vnetega grla do prehlada in vročine.
- Sok datljeve palme se lahko uporabi za pripravo posebnega sirupa, ki doda sladkost hrani in receptom.
- Listi datljeve palme so v krščanski tradiciji morda najbolj znani po uporabi na cvetno nedeljo. Uporabljajo jih tudi v Severni Afriki za izdelavo zavetnih koč; zaradi velike velikosti, vodoodpornosti in vzdržljivosti so primerni za vse, od pletenja košar do pahljač.
- Les datljevih palm je zelo lahek in se lahko uporablja za obrt, pa tudi za izdelavo stvari, kot so okrasne strukture (stebrički, ograje itd.) za dejansko infrastrukturo, kot so mostovi. Les je enostaven za prenašanje in rezanje ter dobro prenaša vremenske razmere, čeprav ni najbolj trpežen les. Dodaten les se lahko zažge tudi za gorivo.
Sadeži palme
Druge vrste palmovih sadežev, ki rastejo na drugih vrstah palm, so pravzaprav užitne in nekatere imajo večnamensko uporabo, vendar nobena nista tako priljubljena ali tako razširjena kot kokosovi orehi in datlji. Nobena druga palma ni tako uspešno prišla v vsakodnevno kulturo ali tako široko razširjenih načinov uporabe.
