Ne glede na to, ali načrtujete zabavo ali se preprosto sprašujete, kaj bi naročili med naslednjim večerom v mestu, vam bo naročanje in strežba zelo preprosta, če poznate najpogostejše in priljubljene koktajle. Koktajli običajno vsebujejo eno ali več vrst alkoholnih pijač skupaj z več mešalniki, kot so sadni sok, sok citrusov, meta, med, grenčice, soda in/ali smetana.
Priljubljeni gin koktajli
Gin je okusen in aromatičen, ker je žgana pijača, destilirana z botaničnimi poparki, vključno z okusi, kot so koriander, brin in lupina citrusov. Gin je bil v času prohibicije priljubljen v pivnicah, vendar je njegova priljubljenost upadla, ko je stopil v veljavo 21. amandma, verjetno zato, ker je bila kakovost gina za kad, ki so ga postregli med Noble Experimentom, tako slaba. Sodobni koktajli se znova pojavljajo, saj obrtne destilarne izdelujejo okusne gine z lastniškimi in zanimivimi botaničnimi aromatičnimi profili, ki jih miksologi radi uporabljajo za pripravo palete okusnih koktajlov.
Martini
Martini je morda najbolj znan in najbolj priljubljen gin koktajl vseh časov. Tradicionalni martini je narejen iz dveh preprostih sestavin: gina in suhega vermuta. Klasično je okrašen z nepolnjeno špansko olivo. Martini je mešan koktajl; ne stresa se, ker lahko stresanje preveč prezrači končni izdelek in spremeni svilnat občutek martinija. Martiniji so lahko zelo suhi, z le kančkom vermuta, lahko pa so tudi mokri, z enakima deležema gina in vermuta. Pravijo, da je imel Winston Churchill svoje martinije tako suhe, da so bili pravi gin. Martinije vedno postrežemo hladne in napolnjene v ohlajenem kozarcu za martini.
- Klasični martini je kombinacija mešanega gina in vermuta z okrasom iz nepolnjenih španskih oliv.
- Umazani martini uporablja oljčno slanico. Ker umazani martini vsebuje olivni sok, ga je treba rahlo pretresti, da se slanica pomeša z alkoholom. To naredite tako, da ga približno minuto mešajte v stresalniku z ledom, nato pa ga pokrijte in stresajte z ledom 10 sekund.
- Ena od rastlinskih sestavin, ki se včasih uporabljajo za vlivanje gina, je čaj, zato Earl Gray martini združuje čaj z rastlinami prijetnega, suhega gina.
- Gibson je martini z drugačnim okrasom. Če želite pripraviti Gibson, naredite klasičen martini in ga okrasite s koktajl čebulo namesto z olivami.
- Kumarični martini lahko naredite z ginom, ker se okus gina in okus kumare dopolnjujeta.
- Martini vesper je bil martini po izbiri Jamesa Bonda. Je kombinacija suhega gina in suhe vodke, namesto vermuta pa uporablja Lillet blanc, suhi francoski aperitiv. Okrašen je s koščkom limone.
Gimlet
Gimlet je klasična mešana pijača s sladkim in kislim (enaki deli preprostega sirupa in sveže iztisnjenega limetinega soka) in dvema deloma suhega gina. Strese se v shakerju za koktajle z ledom in postreže v ohlajenem kozarcu za martini. Okrasite s kolescem limete.
Gin Sour
Gin sour je podoben gimletu, saj je klasičen sour z ginom; vendar se tukaj formula razlikuje, ker namesto limetinega soka in preprostega sirupa za kislo mešanico uporabite sveže iztisnjen limonin sok. Vsebuje enake dele preprostega sirupa in limoninega soka na dva dela londonskega suhega gina. Stresite ga v shaker za koktajle z ledom in postrezite naravnost v ohlajenem kozarcu za martini. Okrasite z rezino pomaranče in češnjo.
Gin Fizz
Gin Fizz je kisli gin z dodatkom gazirane vode ali gazirane pijače. Postrežejo ga na ledu v kozarcu highball z okrasom s češnjo ali rezino limone.
Gin Rickey
Gin Rickey je gimlet z dodatkom gazirane pijače ali gazirane vode. Postrezite v kozarcu highball na ledu z rezino limete kot okras.
Gin and Tonic
Gin in tonik ali G&T, kot ga pogovorno imenujemo, je preprosta kombinacija aromatičnega suhega gina in grenkega tonika. Razmerje med ginom in tonikom se razlikuje glede na osebo, ki jo pripravlja, in osebo, ki jo pije, zato se o tem pogovorite s svojim natakarjem, če imate želeno razmerje. Klasični G&T postrežejo v kozarcu highball z rezino ali rezino limete kot okras.
Tom Collins
Tom Collins je podoben ginu. Gre za klasično limonino kislo mešanico s klubsko sodo, vendar je postrežena v kozarcu Collins na ledu s klasičnim okrasom "zastavice", ki je češnja in rezina ali rezina pomaranče.
Negroni
Negroni je čudovit gin koktajl v sončni zahodni barvi, ki je dobil barvo Camparija, živobarvnega aperitiva, prepojenega z aromami in zelišči, ki ima značilno grenak okus, in sladkega vermuta, slajše različice aromatiziranega in alkoholizirano vino rdeče barve. Tradicionalni negroni zahteva enake dele gina, Camparija in sladkega vermuta. Premešamo in postrežemo na ledu v rocks kozarcu, okrašeno z rezino pomaranče.
Več dobrih mešanih pijač gina
Dodatne okusne in priljubljene gin pijače vključujejo:
- Gin madras - ta koktajl je narejen iz brusničnega soka in pomarančnega soka, postreženega na ledu v kozarcu lowball
- Pimm's cup No. 1 - Ta značilno britanski poletni koktajl vključuje Pimm's liker, sadne sokove in začimbe, zmešane v vrču in postrežene na ledu.
- Singapore sling – To je sladek, peneč koktajl iz žganja, sadnih sokov, gina iz trnulj in likerjev, postrežen v visokem kozarcu, okrašenem s češnjo.
- Sloe gin fizz – Ta koktajl je podoben ginu fizz, vendar je narejen iz trnulj gina. Postrezite ga na ledu v kozarcu rocks, okrašenega z rezino ali rezino pomaranče.
Najboljše mešane pijače s sadnim rumom
Rum navdušuje množice zaradi svoje dimljene sladkosti in je stalnica pijač s tropsko temo. Rum svojo vsestranskost v koktajlih delno dolguje svojim številnim inkarnacijam in temu, kako se njegov profil okusa razlikuje po svetu. Narejena je iz melase ali sladkornega trsa in je lahko temna, svetla, začinjena ali aromatizirana. Rum pogosto povezujejo s tropskimi pijačami, saj ga že stoletja izdelujejo v krajih, kjer gojijo sladkorni trs, kot so Kuba, Bahami, Portoriko, Brazilija in drugod.
Rum so začeli povezovati tudi z jadrnicami in pirati, ker je bil priljubljen na ladjah, tako v sodih kot pijača kot kot konzervans za sadne sokove za preprečevanje skorbuta.
Daiquiri
Obstaja na desetine načinov za pripravo daiquirija, vendar je klasični daiquiri rum kisli, ki vsebuje enake dele sladkega in kislega (preprost sirup in sveže iztisnjen limetin sok) z dvema deloma ruma (običajno lahkega ruma, vendar je zanimivo s temnim ali začinjenim rumom). Klasični daiquiri pretresemo z ledom in postrežemo v ohlajenem kozarcu za koktajl, okrašenem z rezino limete.
Ker se rum tako dobro ujema s toliko sadjem, so standardni daiquiri pogosto spreminjali in ga zdaj ponujajo tudi kot zamrznjeno, mešano pijačo.
- Jagodni daiquiris je najbolj priljubljena vrsta sadnega daiquirija, narejen iz jagod, sladkornega sirupa, limetinega soka, ruma in ledu.
- Rum runner frozen daiquiri je pijana mešanica kopice različnih vrst sadja in likerjev, vključno z robidovcem, bananinim likerjem, limetinim sokom, ananasovim sokom in grenadinom.
- Drugi daiquirisi iz tropskega sadja, kot sta bananin in mangov daiquiris, so prav tako priljubljene pijače z mešanico zamrznjenega ruma.
Mojito
Mojito je klasičen penasti koktajl, narejen iz mete, ruma, limetinega soka, preprostega sirupa ali sladkorja in soda vode. Postrežemo ga stresenega na ledu v kozarcu highball z okrasom iz mete. Mojito izvira iz Havane in v zadnjih letih so izdelovalci craft koktajlov z veseljem ponudili preoblikovanje tradicionalnega mojita tako, da so drugo sadje pomešali z meto, kot je jagodičje ali aktualno sadje.
Caipirinha
Caipirinha je nacionalna pijača Brazilije. Narejen je iz cachaçe, ki je brazilski rum. To je preprosta kombinacija zmečkane limete (polovica limete) in preprostega sirupa (¾ unče) z dvema unčama cachaçe, pretresene z ledom in precejene v ohlajen kozarec rocks naravnost navzgor.
Piña Colada
Nobena razprava o priljubljenih koktajlih ne bi mogla izključiti briljantne in okusne piña colade, slastne kombinacije ananasa, ruma in kokosove smetane iz Portorika. Postrežejo ga bodisi zamrznjenega in zmešanega bodisi na skalah v kozarcu hurricane.
Rumov punč
Punch ima dolgo zgodovino kot najstarejša znana vrsta koktajla. Vzhodnoindijska družba je v 18. stoletju izumila punč kot način za shranjevanje sokov citrusov na krovu jadrnic. Prvotni punč je bil kombinacija ruma, citrusov in začimb. Danes je rumov punč še vedno glavna tropska jed, pri čemer vsak uživa po svojem najljubšem receptu.
Vroči rum z maslom
Če tiki pijača ne zveni tako dobro, ko vas pesti zimski mraz, ni problema. Še vedno lahko uživate v rumovi pijači z okusnim vročim maslenim rumom. Je sladka kombinacija maslenega testa na osnovi mleka, ruma in vroče vode, ki bo zagotovo pregnala mraz iz vaših kosti.
Vrste priljubljenih pijač Tiki
Rum je primarno žganje, ki se uporablja v pijačah tiki, ki so "eksotične" pijače s tropsko temo, ki temeljijo na okusnem tropskem rumu. Če v baru naročite pijačo s papirnatim dežnikom, je verjetno, da vsebuje rum kot sestavino.
- Bahama mama - Ta tropski koktajl je narejen iz kokosovega ruma, kavnega likerja in ananasovega soka, postreženega na skalah.
- Blue Hawaii – modri kot havajsko morje je modri Hawaii havajska pijača, ki vključuje ananasov sok, sladko in kislo mešanico, rum in modri curaçao, postrežen na ledu.
- Cuba libre - To je klasičen koktajl, ki ga je enostavno narediti, s kolo in limeto. Postrezite na ledu v kozarcu highball z okrasom iz limete.
- Hurricane – ta koktajl s tropskim okusom je bil izumljen v New Orleansu in je hitro postal moderna klasika. Vsebuje limetin sok in pasijonkin sirup, postrežen na ledu.
- Dark and stormy – Nacionalni koktajl Bermudskih otokov, the dark and stormy je mamljiva kombinacija temnega ruma in ingverjevega piva, postreženega v kozarcu highball na skalah.
- Mai tai – Čeprav mai tai velja za priljubljeno tropsko pijačo tiki, ga je v San Franciscu pravzaprav izumil Jules Bergeron, ki je pozneje postal znan kot Trader Vic. Klasični koktajl je kombinacija belega in temnega ruma z orgeat sirupom (ali amarettom), curaçaom in limetinim sokom.
- Zombi – koktajl zombi je še en ameriški izum, ki ga je v tiki baru v Los Angelesu ustvaril moški po imenu Donn Beach. Je močna kombinacija svetlega in temnega ruma, curaçao, koktajl grenčice, limone, limete, pomaranče in soka pasijonke ter grenadina. Včasih je še močnejši z dodatkom 151-odpornega ruma.
Priljubljeni koktajli tekila in mezcal
Tequila in mezcal prihajata iz rastlin agave, ki rastejo v Mehiki. Žganje pogosto izdelujejo obrtniki destilarne, ki tekilo in mezcal izdelujejo kot družinsko podjetje že več generacij. Obstajajo majhne razlike v načinu izdelave tekile in mezkala in imata razlike v okusu, vendar ju boste pogosto našli kot sopomenke v edinstvenih mehiških pijačah.
Margarita
Margarita je nedvomno najbolj priljubljen koktajl s tekilo. Klasična margarita je kisla tekila, narejena iz enakih delov limetinega soka in agavinega sirupa ali pomarančnega likerja z dvema deloma tekile. Strese se in postreže na skalah v kozarcu za rocks ali pa se napne in postreže naravnost v ohlajenem kozarcu za koktajle, obrobljenem s soljo. Tako kot pri daiquiriju je vsestranskost osnovnega žganja povzročila številne različice klasičnega, pogosto zamrznjenega in pomešanega s sadnimi okusi, kot je margarita iz lubenice.
Več koktajlov tekila in mezcal
Z veliko različnimi vrstami in slogi tekile in mezcala je veliko priljubljenih koktajlov.
- Bloody Maria - To je različica klasične Bloody Mary, postrežene s steblom zelene.
- Juan Collins - klasični Collins, Juan Collins ima tekilo ali mezcal kot osnovno žganje.
- Tequila sunrise - Ta čudovit koktajl prikliče sončni vzhod s svojo oranžno barvo pomarančnega soka in rdečo barvo grenadina.
- Tequila sončni zahod - Ta koktajl je podoben sončnemu vzhodu, vendar grenadina lebdi na vrhu; to je popolna krovna pijača.
Priljubljeni koktajli z vodko
Vodka v ZDA dolga leta ni bila zares nekaj, dokler je v 60. in 70. letih prejšnjega stoletja niso odkrile zvezde v Hollywoodu. Ko pa se je vodka prijela, se je res prijela in postala je glavno žganje, ki se je uporabljalo v mešanih pijačah v Ameriki v osemdesetih letih prejšnjega stoletja in kasneje. Zaradi čistega okusa je vodka še vedno izjemno priljubljena sestavina koktajlov.
Vodka Martinis
Vodka martini je nekoliko manj zanimiva različica gin martinija. Vodki manjkajo arome gina, vendar veliko ljudi uživa v čisti kombinaciji vermuta in vodke (seveda mešane). Klasični martini z vodko sledijo natančnemu receptu za martini z ginom, vendar z vodko namesto gina. Našli boste številne druge pijače, ki vsebujejo vodko in druge aromatične sestavine, označene kot vodka martini, čeprav puristi trdijo, da to, da pride naravnost v ohlajen kozarec za martini, še ne pomeni, da je martini, pravi martini pa je vodka ali gin in vermut, okrašena z olivami. Vendar pa je takšnih puristov le malo, tako da, če ga želite imenovati martini, tudi če vsebuje sestavine, kot je Irish Cream, ali je appletini, izvolite. Nihče ne bo sodil.
Bloody Mary
Blody Mary je najbolj priljubljen koktajl za brunch. Osnovna krvava Mary je preprosta kombinacija paradižnikovega soka, vodke, Worcestershire omake (samo kanček), limoninega soka, tabaska in soli. Okrašena je s steblom zelene. Klasično pijačo zvijemo (zmešamo s prelivanjem iz posode v posodo v shakerju za koktajle) in postrežemo v kozarcu highball na skalah.
Vendar so zadnja leta prinesla trend ultra-fancy mešanih pijač Bloody Mary, pri čemer vsak natakar varuje svoje skrivne sestavine za popestritev klasike, kot so hren, sok kislih kumaric, zelena sol, slanina z okusom vodka in še več. Drug trend v krvavi Mary je dodajanje pretiranih okraskov; nabodane kozice, rezine pice, hamburgerji, rezine slanine in včasih več kot ena od teh stvari, vse nabodeno na nabodala in zataknjeno v pijači, tako da postane vaja v presežku namesto čudovite zadržanosti izvirne klasike. Ne glede na to, katero vrsto Bloody Mary uživate, si jo privoščite ob zajtrku z okusno omleto in prilogo slanine.
Cosmopolitan
Cosmopolitan je postal dekliška večerna pijača 21. stoletja. To je morda deloma posledica njegove lepe rubinaste barve, ki prihaja iz brusničnega soka, lahko pa tudi zaradi uravnotežene kombinacije sladkih in trpkih okusov iz soka, triple sec-a in sveže iztisnjenega limetinega soka. Cosmopolitan se pretrese in postreže naravnost navzgor v ohlajenem kozarcu za martini, okrašenem z limetino koleščkom.
Kamikaze
Kamikaze je kisla vodka, narejena iz enakih delov kislega (limetin sok) in sladkega (triple sec) z dvema deloma vodke. Strese se in postreže naravnost v ohlajenem kozarcu za koktajl ali na ledu v kozarcu za kamenje. Okrasi ga preprosta rezina limete ali rezina limete.
Lemon Drop
Lemon drop je priljubljena in vznemirljiva vodka, ki postaja vse bolj priljubljena. To je preprosta kisla vodka, narejena iz enakih delov limoninega soka in preprostega sirupa ter dveh delov citron vodke. Pijačo pretresemo z ledom in postrežemo naravnost v ohlajenem kozarcu za martini s sladkornim robom. Običajno je okrašen z limono, v nekaterih primerih pa je okrašen z limoninim bonbonom.
Moskovska mula
Podjetje Smirnoff je izumilo moskovsko mulo, ki je okusna kombinacija vodke (2 unči), ostrega ingverjevega piva (4 unče) in kislega sveže iztisnjenega limetinega soka (½ unče). Klasični koktajl je postrežen na skalah v bakreni mule skodelici. Ker so na voljo aromatizirane vodke in sveže sezonsko sadje, obrtniški mešanci ustvarjajo paleto okusov mule, tako da je veliko za raziskovanje in okušanje.
Vodka Collins
Tako kot v klasičnem martiniju vodka nadomesti gin v Tom Collinsu in ustvari vodko collins. Ker je vodka manj aromatična kot gin, ima koktajl čistejši okus, ki je nekaterim bolj všeč kot Tom Collins, nekaterim pa manj zanimiv. Postrežejo ga v kozarcu Collins on the rocks s klasično okrasno zastavo.
Navadne pijače v baru z viskijem
Viski, viski (na Škotskem in v Kanadi), viski, rž in burbon so vsi destilirani iz žitaric (rž, pšenica, koruza in ječmen) in nato starani v lesu, da dodajo kompleksnost. Medtem ko imajo številni ljudje radi svoj whisk(e)y čist ali na kamen, so priljubljeni tudi whisk(e)y koktajli.
Staromodno
Nekateri koktajli nikoli ne gredo iz mode in staromodni je eden izmed njih. Ti koktajli so narejeni preprosto iz kocke sladkorja, grenčice, neke vrste viskija, brizga vode in ledu. Standardni okras je pomarančna lupina.
Mint Julep
Metin julep je vrsta koktajla, znanega kot smash, ki vsebuje zmešano meto, sladkor in burbon. Postrežejo ga v kozarcu iz kamnitega stekla ali srebrni julep skodelici z veliko drobno zdrobljenega ledu, da ostane super ohlajen. Vejice mete so tradicionalni okras.
Whisky Sour
Še en klasičen kisli, tokrat narejen z viskijem, kisli viski vsebuje enaka dela kislega (limonin sok) in sladkega (preprost sirup) z dvema deloma viskija po vaši izbiri. Strese se in postreže v kozarcu za kamenje.
Hot Toddy
Vroči toddy je okusna zimska klasika, pripravljena z medom, limoninim sokom, čajem in metlico po vaši izbiri. Kot že ime pove, se postreže vroče, zato je popolno za preganjanje zimskega mraza.
Irska kava
Irska kava je še en ljubitelj ohlajanja. To je okusna kombinacija irskega viskija, kave, rjavega sladkorja in rahlo stepene nesladkane smetane, ki se ji ni mogoče upreti po dnevu, preživetem na mrazu.
Manhattan
Ime te osnovne barmanske pijače razkriva njen izvor; Izumili so ga v New Yorku v poznih 19. stoletjih in od takrat je priljubljen koktajl v stilu martinija. Klasični Manhattan vsebuje dva dela rženega viskija ali burbona in en del sladkega vermuta ter kanček ali dva grenčice Angostura. Premeša se in postreže naravnost v ohlajenem kozarcu za koktajl z okrasom iz limonine lupine.
Rob Roy
Če bourbon ali rž v koktajlu Manhattan zamenjate s škotskim viskijem (po možnosti mešanim), imate koktajl Rob Roy. Premešajte in precedite naravnost v ohlajen kozarec za koktajl. Okrasite s pomarančno lupinico.
Sazerac
Sazerac je bil izumljen v New Orleansu v 19. stoletju in je igra klasičnega staromodnega. Narejen je iz rženega viskija, grenčice Peychaud's, kocke sladkorja in kančka absinta, ki le splakne kozarec, da ga prekrije z okusom. Postrezite Sazerac on the rocks v rocks kozarcu.
Več priljubljenih mešanih pijač
Našli boste tudi vrsto priljubljenih koktajlov, narejenih iz likerjev, žganja, konjaka in armagnaca ter celo vina in šampanjca.
- Amaretto sour - Amaretto s sladko in kislo, postrežen na zdrobljenem ledu, ta koktajl ponuja lepo ravnovesje sladkega in trpkega.
- Sidecar - stranska prikolica, ustvarjena v dvajsetih letih prejšnjega stoletja, je v bistvu konjak sour. Narejen je iz enakih delov sladkega (preprost sirup) in kislega (sveže iztisnjen limonin sok) z dvema deloma konjaka. Pretresemo ga z ledom in postrežemo naravnost v ohlajenem kozarcu za koktajl s sladkornim robom in okrasom iz limonine lupinice.
- Long Island ledeni čaj - z vodko, rumom, tekilo, ginom, triple secom, sladkim in kislim ter kolo, postreženimi na zdrobljenem ledu v kozarcu highball, je ledeni čaj Long Island videti kot čaj, a ima resnično brcati. Okrasite s češnjo.
- Mimoza – Ta preprost koktajl s šampanjcem je narejen iz penečega vina in pomarančnega soka. Mimoza je okusen koktajl za slavnostni zajtrk.
- Sangria – španski vinski punč, sadna sangrija je narejena iz rdečega ali belega vina, sadja, žganih pijač, kot je konjak, in narezanega sadja.
Najpogostejše barske pijače
To je le nekaj od mnogih priljubljenih koktajlov. Nekateri so sodobni izumi, drugi pa segajo stoletja nazaj. S toliko okusi in osnovnimi žganimi pijačami boste zagotovo našli koktajl, ki vam bo všeč. Zdaj, ko poznate vse priljubljene koktajle, je čas za škrjančka. Zabavajte se s pijačami, ki se začnejo s Q.
