Naučite se lahko gojiti koriander, priljubljeno zelišče, ki se uporablja za začinjanje jedi s svežimi ali posušenimi listi. Cilantro proizvaja tudi semena, ki se uporabljajo za ustvarjanje začimbe, znane kot koriander.
Kako gojiti cilantro
Cilantro je zelišče, ki ga je enostavno gojiti. Lahko se goji v območjih odpornosti USDA 3 do 10. Potrebuje 14 do 21 dni, da rastline vzklijejo in v 60-75 dneh rastline dozorijo. Temno zeleni listi so po obliki podobni italijanskemu ploščatemu peteršilju, le manjši.
Vrsta tal
Potrebujete dobro odcedno ilovnato ali peščeno zemljo, ki je pogosto obogatena z gnojem. Okoli vsake rastline lahko dodate kompost in zastirko, da zadržite vlago.
- Namesto gnoja lahko uporabite kompost.
- Po obdelavi gredico zgrabite, da naredite fino obdelavo (zrahljano zemljo) do 12" globoko.
- Za najboljše rezultate lahko nastavite pH na približno 6.
Zahteve za vodo
Pred sajenjem morate dan pred setvijo zaliti gredico. S počasnim tokom, da ne motite postelje, namočite posteljo vsaj 4" do 6".
- Semena posejte šest centimetrov narazen v 1/4" globoke brazde in jih pokrijte z zemljo.
- Gredico po sajenju zalijte.
- Zalivajte enkrat na dan, da zagotovite, da se zemlja ne izsuši.
- Premalo vode bo povzročilo nizko stopnjo kalitve.
- Ko se vaš cilantro ustali, zalivajte enkrat na teden ali vsakič, ko se ½" zgornje plasti zemlje posuši.
- Vedno počasen tok za nasičenje vsaj 5" do 6" palcev globoko.
- Nikoli ne škropite rastlin nad glavo, da se izognete pepelasti plesni in raznim boleznim rastlin.
Zahteve za sonce
Za najboljše rezultate posadite koriander na soncu. Cilantro lahko preživi pri najmanj šestih urah sončne svetlobe, zato ga lahko po potrebi posadite na delno sončno svetlobo.
Sajenje cilantra
Nekateri vrtnarji namakajo oluščena semena za hitrejšo kalitev. Drugi zdrobijo seme med palcem in kazalcem. Niti ni potrebno, saj bodo semena brez težav vzklila tudi na vlažni gredici.
Začnite v zaprtih prostorih in presadite na vrtu
Cilantro lahko začnete saditi znotraj šest do osem tednov pred zadnjo spomladansko zmrzaljo. Sadike lahko presadite, ko poženeta prva dva niza pravih listov.
Neposredna setev semena cilantra
Cilantro lahko neposredno posejete po zadnji zmrzali spomladi. Zaporedne kroge cilantra želite posaditi vsaka dva do tri tedne, da zagotovite stalen pridelek. Cilantro bo obdeloval vse do prve jesenske zmrzali.
Vrtne zasaditve
Posadite dve semeni na vsakih šest centimetrov narazen v hribovske vrste, saj vsa semena ne kalijo. Če se obe semeni pojavita, boste zavrgli šibkejšo od obeh rastlin.
Zasaditve s kvadratnimi metri vrta
Želite devet rastlin na kvadrat, ko uporabljate metodo vrtnarjenja s kvadratnim čevljem. Posadite dve semeni za vsako rastlino, ki jo želite.
Morebitne težave
Cilantro redko nadlegujejo škodljivci ali bolezni, najverjetneje zaradi njegove močne arome, zaradi katere je odličen repelent za insekte. Rastlino pa lahko ob premočni vlagi ali slabem kroženju zraka nadlegujeta listna pegavost in pepelasta plesen. Prepričajte se, da je zemlja dobro odcedna in razredčite rastline, če postanejo prenatrpane, da zagotovite dobro kroženje zraka.
Nabiranje listov cilantra
Kot vsa semena so tudi prvi niz listov semenski listi. Pravi listi ali listi rastline pridejo za semenskimi listi. V šestih tednih bodo imele rastline veliko listov in sredinske liste lahko stisnete nazaj, da spodbudite rastlino, da se razveji.
Prva žetev
Ta metoda prav tako upočasni nepovratno pot te kratkotrajne rastline proti cvetenju, semenu in smrti. Z nabiranjem spodnjega niza listov lahko začnete z rezanjem dolžine stebla. Nadaljevali boste z žetvijo od spodaj navzgor.
- Rastline takoj operite pod hladno tekočo vodo.
- Odstranite vse porumenele liste.
- Celo rastlino lahko narežete, korenine in vse, ali pa uporabite le liste.
redčenje rastlin
Če ste posadili dolgo vrsto cilantra in rastline še naprej rastejo, se boste morda odločili, da je čas, da redčite vrste. Puljenje rastlin, pripravljenih za žetev, je odličen način za redčenje in žetev listov. Redčenje gredice na ta način spodbuja rast preostalih rastlin.
Vroče vreme povzroči, da Cilantro izgine
Znano je, da cilantro izgine takoj, ko začnejo temperature naraščati. Če živite tam, kjer so visoke temperature, bo cilantro izginil. Dobra novica je, da boste na koncu dobili še eno kulinarično poslastico, koriandrova semena.
Zakaj Plants Bolt
Spajanje se zgodi, preden pride čas za spravilo pridelka. Rastlina proizvede cvetove prezgodaj v prizadevanju za oblikovanje semen. V obupanem dejanju preživetja rastlina hiti proizvajati semena, da bi se lahko razmnoževala. Zapiranje lahko sproži dvig temperature, ki je prevroča, da bi rastlina preživela, prenizke temperature za rastlino in različni stresni dejavniki, kot je neustrezna voda, ki ogroža preživetje rastline.
Namigi za odložitev vijačenja
Naredite lahko nekaj stvari, ki lahko odložijo zapiranje, ko se začnejo temperature dvigovati. Te metode bodo le upočasnile proces in ne morejo preprečiti neizogibnega.
- Ko so rastline visoke od 4" do 5" lahko odščipnete liste na vrhu rastline, da jo prisilite, da zraste in ostane kompaktna.
- Lahko še naprej stisnete vrh rastline, da upočasnite postopek privijanja.
- Liste lahko redno nabirate, da preprečite, da bi se rastlina preveč razrasla in izpadla.
Rastline za zapahe proizvajajo rože in semena
Beli cvetovi se bodo pojavili takoj, ko bodo temperature previsoke. Najprej se pojavi visok poganjek in se razveja z več dežniki ali cvetnimi glavicami, ki nosijo bele do svetlo rožnate cvetove. Ko rože odcvetijo, ni več poti nazaj. Listi cilantra hitro izgubijo okus, saj rastlina usmerja svojo energijo v ustvarjanje semen koriandra.
Koraki za nabiranje koriandrovih semen
Opazili boste, da se kmalu, ko poženejo cvetovi, pojavijo drobne zelenkasto bele jagode. Jagode z zorenjem hitro postanejo trše in bolj suhe. Nato lahko naberete semena in jih uporabite v različnih receptih.
- Pazi na semenske glavice za znake zrelosti. Če opazite, da več semen manjka, je čas, da poberete šopek.
- Vzemite veliko rjavo papirnato vrečko in pokrijte vsako cvetno glavo.
- Spodnji del vrečke zberite okoli stebla in odrežite steblo pod vrečko.
- Previdno odstranite semenski strok v vrečki in ga obrnite na glavo, tako dolgo, da pritrdite vrečko okoli stebla.
- Glavo stebla pustite v vrečki in vrečko obesite na glavo s stebli navzgor.
- Ko so stebla posušena, odstranite z obešalnika.
- Vrečko tesno zaprite in pretresite, da odstranite semena.
- Na ravno površino razprostrite več listov papirnate brisače in nanje previdno izpraznite vrečko.
- Semena ločite od stebla in cvetnih strokov.
- Lahko pustite, da se semena posušijo na zraku ali še bolje, jih postavite v dehidrator za 10-minutne intervale, da preprečite presušenje. Če semena postanejo krhka, ste jih preveč posušili.
- Semena uporabite za začimbo in jih prihranite nekaj ali dve, da so popolnoma suha. Posušite jih in shranite.
- Lahko prihranite nekaj semen za sajenje v naslednji sezoni, če so vaše rastline cilantra dediščina in ne hibridi.
Kako gojiti cilantro v zaprtih prostorih
Na območjih, kjer je premrzlo ali prevroče za koriander, lahko koriander gojite doma v lončkih z dobrimi rezultati. Vsak dan jih boste morali postaviti na neposredno sončno svetlobo vsaj šest ur ali uporabiti luči za rast.
- Neposredno posejte seme tako, da naredite ¼" luknje v zemlji in jih prekrijete z zemljo.
- Prst naj bo ves čas vlažna.
- Poskrbite, da bodo rastline v temi vsaj osem ur vsakih 24 ur.
Manjši lončki za gojenje zelišč Cilantro
Lonci lahko omejujejo količino koriandrovih semen, ki jih lahko naberete. Iz tega razloga boste morda raje gojili koriander v manjših posameznih loncih, ki so 5" široki globoki lonci, ki so idealni za gojenje zelišč.
Nabiranje koriandra v lončkih
Liste cilantra lahko nabirate, ko se začne pojavljati nekaj vrst pravih listov. Zunanje in spodnje liste pobirate, kadar koli potrebujete zelišče.
- Nikoli ne nabirajte več kot ene tretjine listov naenkrat.
- Odščipnite zgornje osrednje liste, da spodbudite grmičasto rast in preprečite zapakovanje (nasaditev semena).
- Delno obiranje lahko ponovite tri do štirikrat.
- Lahko poberete celotno rastlino, ko začne poganjati, ali pa ji pustite, da odcveti in se seme.
- Novo rastlino lahko posadite tako, da zamenjate zemljo in ponovno uporabite isti lonec.
Uporaba listov in semen
Koriandrova semena so del karijevih mešanic, vendar sta okus in okus semen in listov povsem drugačna. Listi so pogosto opisani kot poprovi in limonini, medtem ko so semena subtilna in zemeljska.
Listi korianderja, pogosto imenovani koriander
Če nekdo reče 'cilantro', ni dvoumnosti. Če pa kateri koli recept, ki zahteva koriander, zahteva, da ga sesekljate, recept pomeni liste rastline. Recept za tajsko jed, ki zahteva sesekljanje koriandra, pomeni uporabo korenin rastline, ki so bolj pekoče.
Napačna imena koriandra ali cilantra
Laoški koriander (Anethum graveolens /koper), kulantro (Eryngium foetidum) in francoski peteršilj (Anthriscus cerefolium /kervil) niso pravi koriandri. Vendar pa vsak spada v isto družino kot cilantro/koriander.
cilantrovi listi
Liste korianderja je najbolje uporabiti sveže in drobno sesekljane kot okras solatam, juham ali kariju. Uporabljajo se lahko tudi pri pripravi salse, guacamola ali podobnih začimb. Toplota oropa nekaj njegovega močnega okusa. Kuhanje skoraj popolnoma uniči okus in celo postane grenak. Za razliko od drugih posušenih zelišč ima posušen cilantro blažji okus kot njegova sveža različica.
Semena
Sladek vonj in okus koriandrovih semen se odlično poda k vsem vrstam mesnih jedi. Semena se običajno uporabljajo v obliki prahu kot začimba. Kariji nikoli niso kari brez dodanega koriandra. Nekateri recepti zahtevajo sveže mleta koriandrova semena. Drugi recepti zahtevajo pražen koriander ali koriander v prahu. Cela semena se dodajajo receptom za kisle kumarice, zdrobljena semena koriandra pa se pogosto uporabljajo v mesnih enolončnicah.
Zel koriandra in semena koriandra
Ne glede na to, ali vam je koriander všeč zaradi listov, semen ali obojega, je izjemno vsestranski in vreden sajenja. Uporaba cilantra v različnih receptih vsakemu obroku doda ravno pravšnjo mero popestritve.
