Škotske pečnice so na voljo v vseh različicah. To je zato, ker je to tradicionalen škotski način uporabe ostankov nedeljske pečenke in krompirja z vsem, kar je ostalo od obroka. S tem se hrana predstavi na drugačen način, kar najbolje izkoristi ostanke nedeljske večerje.
Priprava škotskih pekačev
Čeprav lahko uporabite ostanke obroka, lahko uporabite tudi sveže sestavine za pripravo te okusne tolažilne hrane.
Štedilniki
Pripravite te štedilnike na štedilniku z ostanki mesa, kot je jagnjetina ali rostbif.
Sestavine
- 4 veliki krompirji, kot so rušje, olupljeni in narezani na kocke
- 1/2 skodelice mleka
- 1/2 skodelice piščančje ali goveje juhe
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 2 žlici masla, masti ali tekočine iz ponve iz pečenke
- 1 čebula, sesekljana
- 2 skodelici ostankov pečenega mesa, narezanega na velike kocke
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka
Navodila
- V loncu zmešajte krompir, mleko, juho, sol in poper. Pokrijte in med občasnim mešanjem zavrite. Kuhajte pokrito, dokler se krompir ne zmehča.
- Medtem v ponvi na srednje močnem ognju raztopite maslo ali odcedek iz ponve.
- Dodajte čebulo in med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno pet minut.
- Dodajte meso in kuhajte med pogostim mešanjem, dokler se meso ne segreje in čebula začne rjaveti, še tri do štiri minute.
- Meso in čebulo vmešajte v krompir. Dodajte muškatni orešček in sesekljan svež drobnjak ter premešajte.
Pečnice
Čeprav so sestavine podobne receptu za kuhalne plošče, vam ta recept omogoča, da jed spečete na večinoma neposreden način.
Sestavine
- 2 žlici masla ali izcedek iz pečenke
- 1 čebula, narezana na tanke rezine
- 8 unč drobno sesekljanega ostanka pečenega mesa ali pečene klobase
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 pekoči krompir, narezan na tanke rezine
- 2 skodelici piščančje ali goveje juhe
- 1/4 skodelice svežega peteršilja, drobno sesekljanega
Navodila
- Segrejte pečico na 375 stopinj Fahrenheita.
- V veliki ponvi s pokrovom, primerni za pečico, segrejte maslo ali maslo na srednje močnem ognju, dokler ne zavre.
- Dodajte čebulo in kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmehča in začne rjaveti, pet do sedem minut.
- Praženo dodajte čebuli, skupaj s soljo in poprom ter premešajte, da se premeša.
- Rezine krompirja razporedite po vrhu mešanice mesa in čebule, po potrebi razporedite po plasteh, da napolnite pekač.
- Previdno prelijte z juho rezine krompirja. Pekač pokrijemo in postavimo v pečico.
- Kuhajte, dokler krompir ne vpije juhe in začne postajati zlate barve, še približno 45 minut.
- Pred serviranjem potresemo s peteršiljem.
Različice
Obstajajo številni načini, kako lahko ustvarjalno spreminjate recepte za pečenje.
- Mešanici dodajte kuhano korenasto zelenjavo, kot je korenje ali pastinak.
- Uporabite katero koli vrsto pečenke, od pečene perutnine do divjačinskega mesa, govedine, svinjine in klobas.
- Razmislite o zamenjavi krompirja s sladkim krompirjem ali jamom.
- Zamenjajte polovico tekočine v obeh receptih s pivom, kot je Guinness.
Lahko tudi spreminjate začimbe in začimbe. Odlična stvar pri pečnicah je, da obstajajo številne možne različice, ki ustrezajo vašemu okusu.
Okusna tolažilna hrana
Na Škotskem veljajo pecivo za udobno hrano. Ko vam naslednjič ostane pečenka in ne veste, kaj bi z njo, nahranite svojo družino s to okusno in tradicionalno škotsko jedjo.
